❶ 羊杂有哪些东西
羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。大西北地区常见的传统风味小吃，做法有很多种，可汤可菜。
羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。
ps://iknow-pic.cdn.bcebos.com/cdbf6c81800a19d85743006523fa828ba61e460a?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"/>
2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。
3、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。
4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。
5、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水。
6、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。
7、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄。
8、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色。
9、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右。
10、再倒入羊肚。
11、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透。
12、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。
❷ 羊杂都有什么东西
羊杂都有什么东西羊杂中有羊头、羊蹄、羊血以及羊的内脏，羊杂汤是大西北地区常见的小吃，味道鲜美、营养丰富，保存羊杂时，要将其焯水后晾凉，然后放在冰箱的保鲜层或者冷冻层即可，食用羊杂的过程中，不要饮茶、吃南瓜、西瓜等食物，以免肠胃不适。
羊杂包括哪些部位
1、羊杂
羊杂包括羊头、羊蹄、羊肠、羊血、羊肝、羊心、羊肺等部位，制作时将其洗净、煮熟并切成碎块即可。羊杂既可以做汤，也能做菜，其中羊杂汤是西北地区的特色小吃，营养价值较高。
2、保存方法
保存羊杂时，要将其清洗干净，然后放入锅中，加入清水，开大火煮熟后，加入食盐，搅拌均匀，然后将羊杂捞出，晾凉后装入食品袋中，放在冰箱冷藏即可，如果想让羊杂的保存时间延长，可以将其放入冰箱冷冻。
3、食用禁忌
食用羊杂时，不能饮茶，以免茶叶中的鞣酸和羊杂产生反应，刺激肠胃消化，而且羊杂不能和南瓜、西瓜等食物一起吃，羊杂是热性食物，而西瓜属于寒性食物，同食容易出现腹泻腹痛的症状。