‘壹’ 做薯仔丝需要哪些材料
主料；薯仔1个、青椒2个、红椒1个。
辅料；油2勺、蒜末1勺、鸡精适量、盐适量、葱花适量。
1、准备好材料，将薯仔洗净削皮，青红椒也洗净备用。
‘贰’ 青椒薯仔丝的做法家常
食材明细
主料
薯仔适量
- 辅料
青椒适量
- 配料
油适量
盐适量
蒜适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
6
炒熟放盐出锅。
青椒薯仔丝的做法步骤
‘叁’ 青椒薯仔丝怎么炒好吃窍门
这道青椒薯仔丝，看似再简单不过，但在实践中失败的频率却不低，要么薯仔丝不够脆爽，要么粘锅糊底…… “成功都是类似的，但是失败却各有个的不同” 哈哈，这道菜我也失败过很多次，在经过学习和取经后稍微有些像样了，但仍不完美，一些小窍门，发出来大家一起交流分享呀~！
营养分析查看详情
0克
2克
17克81
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单加入采购清单
10分左右 | 切墩(初级)
薯仔 1个 、 青椒 一颗 、 干辣椒 2颗 、 花椒 8粒 、 盐 1茶匙 、 鸡精 少许 、 醋 1茶匙
烹饪步骤
步骤1/7
点击查看大图
超简单的原料。
步骤2/7
点击查看大图
准备一个碗，装上清水滴几滴白醋，将切好的薯仔丝放进去泡几分钟后淘洗干净。
步骤3/7
点击查看大图
锅内烧开水，先放一点盐，然后下薯仔丝快速焯烫10秒钟捞起备用。
步骤4/7
点击查看大图
锅内放食用油，先下干辣椒和花椒粒炝锅，看到干辣椒微糊的时候捞起辣椒和花椒粒弃之不用。
步骤5/7
点击查看大图
这时候下入薯仔丝快速翻炒，并烹入少许醋（最好是无色的白醋）。
步骤6/7
点击查看大图
加入青椒一起翻炒片刻，最后调入盐和鸡精出锅。
最后一步
点击查看大图
清爽简约，但味道却不失深度~
小贴士
1.嗯，有好几个地方用到了醋，醋在这里发挥的作用就是让薯仔丝更爽脆哦。2.想吃酸辣薯仔丝的话放入辣椒粉，再在起锅的时候烹一些醋就成啦。3.炒青椒薯仔丝刚下锅时烹醋是为了提升薯仔丝爽脆口感，一定注意不要放多了，否则就变成酸辣薯仔丝啦~做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
‘肆’ 青椒薯仔丝的制作方法
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
吃惯了大鱼大肉，不妨来一点清淡的素菜刷刷油，今天就给大家分享一道非常常见的素菜，青椒薯仔丝。看着很简单很家常，但是想要做出菜品菜色俱佳的小菜却是不容易的，下面就一起来看看怎么制作的吧。
第六步：淋入少许香油，翻拌均匀，出锅装盘
制作关键点：
1、薯仔的品种有很多，大家最好选择脆口的薯仔，不要选择起沙的薯仔
2、薯仔切好丝，最好清洗掉表面的薯仔淀粉，也是为了使薯仔更加脆爽
3、薯仔焯水时间不要太长，焯好水之后过一下凉水，能够保证薯仔爽脆的口感
今天的青椒薯仔丝就做好了，青椒和薯仔都非常的脆爽，清淡爽口，是一道很受欢迎的家常菜。所需成本也不高，一个薯仔一个青椒大概2块钱，喜欢的朋友可以尝试一下。