Ⅰ 铁板烧的种类有多少
铁板烧主要可以分为以下6种：日式铁板烧、北京铁板烧、法式铁板烧、韩式铁板烧、花式铁板烧以及小吃铁板烧。至于无烟铁板烧，个人认为其实只是因为无烟铁板烧设备的存在而有这个说法而已，因此用无烟铁板烧设备做的铁板烧都是无烟铁板烧吧，因此，这不纳入归类中。
Ⅱ 国内铁板烧的形式有几种
唐式铁板烧
传统铁板烧形式作为铁板烧在中国市场因口味以及形式问题而导致有相当大一部分人未能接受，因此我们厨师本着不断创新，不断改进，不断开发的精神，从而适合中国市场的铁板烧饮食文化应运而生
目前：中国各大一二线城市全部都已有传统铁板烧餐厅在运营，他们主要以下列四种形式出现《日式铁板烧》，《法式铁板烧》《花式特板烧》《台式铁板烧》，上列四种形式的铁板烧没有一种是应中国饮食文化而生的。以下简介
日式铁板烧：主要以大众化出现在市场，消费群体中端市场。
法式铁板烧：主要以精细酱料多的形式出现在市场，消费群体中高端市场。
花式铁板烧：主要以边做菜边玩杂耍出名的形式出现在市场，消费群体中端市场。
台式特板烧：主要以日式的技术，法式的出品结合而出现在市场，消费群体中高端市场。
唐式铁板烧的产生是因中国饮食文化的独特而来，它具备着最新的饮食文化潮流，高级厨师现场操作整个烹饪过程以及全程的介绍，还综合了中国数大菜系的经典推演。
举例：粤菜的口味以，清淡爽口以及出品的精细和独特的老火靓汤而闻名。
川菜的口味以，味广以及味重的出品和独特的麻辣而闻名。
唐式铁板烧作为中国应运而生的最新独特形式餐厅，当然具备带有中国饮食文化特色的出品为主了，粤菜的蠔皇鲍汁大鲍鱼，滋补养生的老火靓汤，川菜的极品回锅肉，特色的小吃泡椒凤爪，四川香辣泡菜，鲁菜的鲍汁葱烧海参，以及特色葱炒圣子王等等。。。他还具备西式餐饮的形式风格和精美出品。经典的牛排，挪威三文鱼，特色的蔬菜沙拉，和Q美的水果沙拉，以及中西结合的就餐环境而成。
唐式铁板烧的发展目标，我们将在一个以美食闻名的一线大都市广州作为起步点，中国人有一种习惯就是追风凑热闹，只要第一家我们够新潮够独特做得好，加以现今发达的信息时代传播，轻轻的煽动翅膀就会很快的得到蝴蝶效应蔓延全国。相信现有的某个形式的铁板烧老板也会明智的选择闻风而动转型经营。相信我们唐式铁板烧将在中国超越上列各种形式的铁板烧餐厅。
上列所有信息均属个人构思开发，细节方面和不足之处敬请提出一起改进，完善开扩。望能合作愉快发展。谢谢
前期开发人：陈小剑
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Ⅲ 铁板烧和烧烤有什么区别吗
铁板烧和烧烤区别：制作方式不同、起源不同、工具不同
1、制作方式不同
铁板烧先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就食用。
烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用。
2、起源不同
铁板烧：在十五、六世纪时，西班牙人所发明。后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初始由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名躁一时的日式铁板烧。
烧烤：的英文名称是barbecue，来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁、放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称barbe－cu，演变成barbecue这个字，更由于cue的和英文字母Q同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。
3、工具不同
铁板烧：设备为铁板烧小吃车。烧制的食品常见的有街头或人群聚集地的铁板烧鱿鱼、铁板烧里脊等。
烧烤：烧烤炉，分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。
Ⅳ 铁板烧，就是那种串成串的。为什么串得薯仔等菜容易掉，而且容易糊，求大神解答。新手勿喷。
因为薯仔本身很粉（原因薯仔含有很多淀粉）串了串很容易就裂开，而且表面的淀粉一碰到铁板的高温就很容易烧糊。
解决方法：切完薯仔后可以泡水，或者不断的用清水冲洗，这样淀粉就比较少，穿串不会容易掉，放铁板烧也不容易糊。
Ⅳ 东明正宗铁板烧做法合作教铁板串串怎么做学习
用料
这个自己喜好！东西都可以烤，喜欢什么就买什么！不过联系每个品种不要太多哦！
家庭铁板烧的做法
所有东西洗干净分好就可以啦！很简单！准备好就可以开始啦！
Ⅵ 铁板烧能烧多少种东西
铁板烧是在十五、六世纪时西班牙人所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以约鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美州大陆的黑西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。铁板烧在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为（烧肉）（Yakiniku），还有阪式的铁板（好烧）（Okonomiyaki）。日式铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。其材料有不同的级别，以牛肉为例，有国产牛肉、美国牛肉、神户牛肉，价格差别也相当大，神户牛肉要700多元一份
Ⅶ 铁板烧烤有哪些形式
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。
可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：
素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，蔬菜类为多，除可保留原味外，更有提鲜的功效 盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜
味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。
蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。
照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。
云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。
而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、石锅烧‘铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。
串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签或鱼网夹
在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最爱，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。