Ⅰ 蔬菜种类大全图片
生活中有很多种蔬菜，常见的60种蔬菜名称有蘑菇、韭菜、洋葱、大蒜、大白菜、慈姑、马铃薯、蚕豆、黑木耳、地瓜等。每种蔬菜中含有不同的营养成分，适量的食用蔬菜可以吸收更多的养分，对身体有好益无害。
蔬菜又被分为20多个小科，8个大科，十字花科蔬菜有萝卜、芜菁、甘蓝、芥菜、花椰菜、青花菜、根芥菜等;伞形科蔬菜有芹菜、胡萝卜、小茴香、香菜等;茄科蔬菜有茄子、番茄、辣椒、甜椒等;藜科蔬菜有菠菜和甜菜。
葫芦科蔬菜有黄瓜、西葫芦、南瓜、丝瓜、笋瓜、苦瓜、冬瓜、佛手瓜等;豆科蔬菜有菜豆、豌豆、豇豆、扁豆、毛豆、刀豆等;百合科蔬菜有黄花菜、百合、芦笋等;菊科蔬菜有莴苣、茼蒿、莴笋、菊芋、朝鲜蓟、牛蒡等。
除此之外，蔬菜也被分为肉质根、块根类和叶菜类，肉质根蔬菜有胡萝卜、辣根、美洲防风等;块根类蔬菜有茭白、莲藕、姜、胡葱、襄荷;叶菜类蔬菜有乌塌菜和菜台。蔬菜是生活中必不可少的食物，如果缺少蔬菜人们将会缺少养分。
除了这60种蔬菜生活中还有很多种别的蔬菜，有的是常见的，有的是不常见的，挑选蔬菜时可以通过蔬菜的颜色来购买，色泽光亮看到蔬菜更新鲜。有的蔬菜可以生吃有的不行，像胡萝卜、黄瓜、番茄这些蔬菜是可以生吃的。
Ⅱ 茄子怎么炸的做法大全图解
油炸茄子的做法步骤
1.
备好茄子，面粉，盐，南德，鸡蛋
2.
鸡蛋打三个入碗中，加入面粉，和成，加入盐，南德面糊
3.
将茄子切条或丁，在面糊中搅拌
4.
锅中填油，放入茄子炸至金黄即可
Ⅲ 圆紫皮茄子的家常做法
茄子最好吃的做法，不炸不炒，简单几步，上桌比红烧肉还受欢迎
农村俗语“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。茄子属于很大众的蔬菜，我们不仅在夏天喜欢吃，干燥的秋季也是人们经常必备的一种蔬菜，特别在我们北方，茄子、薯仔和豆角并称蔬菜“三剑客”，基本夏秋季节的饭桌上多少都是离不开它们。
茄子，味甘性寒，具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。另外茄子富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P约750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
我们平时吃茄子，多会用来炒和炸，这样做出来的茄子好吃是好吃，但是太过油腻。
今天我要和大家分享一道【肉沫蒸茄子】的做法，好吃易学，出锅比红烧肉还受欢迎。
【需要食材】
长条茄子、蒜、生姜、生抽、白砂糖、蚝油、老抽、淀粉、植物油。
【具体做法】
1、挑选鲜嫩的紫皮茄子，取蒂清洗干净，改刀切成长条，过一两遍清水，防止表面氧化变黑，然后整齐摆放在稍稍深口的碟子里。
2、蒸锅里烧水，水煮沸后把摆放整齐的茄子连同碟子放到蒸屉上，大火蒸8-10分钟。
3、准备一些剁好的肉末、姜末和蒜末。蒜末可以多一些更香。
4、锅烧热，倒少许食用油，把肉沫放锅里翻炒变色，再倒入蒜末和姜末也炒出香味。
5、加生抽3勺、老抽1勺和蚝油1勺和1勺白糖翻炒均匀。老抽主要为了上色，所以多少看肉色情况。盐看情况添加，毕竟生抽和蚝油比较偏咸味。
6、准备一些淀粉水倒入肉末里，炒到汤汁浓稠就可以关火了。
7、炒好的肉酱，等到茄子蒸好后淋入茄子上基本上就可以开吃了。喜欢更加入味的可以盖上锅盖继续蒸1分钟左右，这样出来的菜，汤汁更丰富更入味一些。
成品：
【烹饪提示】
1、切好的茄子记得过下清水浸泡下，防止茄子表面氧化变黑，影响菜品的颜色。
2、不建议去皮吃茄子，因为茄子皮的营养也很丰富，我们在挑选购买茄子时，尽量买些鲜嫩的。
3、蒸茄子的时候，要开水上锅，减少蒸的时间，保证茄子的口感和营养价值，具体的时间根据实际的情况来定，一般8分钟左右。
Ⅳ 济南风味茄子的做法
Ⅳ 怎么煎茄子的做法大全图解
食材明细
茄子
一个
面粉
适量
玉米面
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
五香粉
适量
烹调油
适量
五香
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
煎茄子的做法步骤
煎茄子的做法步骤：1 1材料图
煎茄子的做法步骤：2 2茄子去皮切块
煎茄子的做法步骤：3 3加盐，五香粉，
煎茄子的做法步骤：4 4鸡蛋打入茄子中，搅拌均匀。
煎茄子的做法步骤：5 5倒入面粉，试着往里加面粉，多一点儿少一点儿都无所谓，不会太影响菜的口味
煎茄子的做法步骤：6 6拌面图中的样子。
煎茄子的做法步骤：7 7平底锅刷薄油烧热。
煎茄子的做法步骤：8 8倒入拌好的茄子。
煎茄子的做法步骤：9 9视自家锅子的情况，我小火加盖五分钟
煎茄子的做法步骤：10 10成形后翻面。
煎茄子的做法步骤：11 11淋些油进去
煎茄子的做法步骤：12 12用锅铲将茄托划散，稍煎后出锅
煎茄子的做法步骤：13 13几块桃酥，一杯豆浆，再加一碟茄托，早餐！
Ⅵ 茄子的做法大全家常简单好吃
先把茄子洗干净，切成滚刀片，放盐腌制十五分钟，起锅添油烧到八成熟倒入腌制好的茄子，翻炒到完全炒熟，倒入盘中备用，切葱姜蒜末备用，锅中倒入少量的食用油，开火油烧到八分熟，到入葱姜蒜末翻炒出香味，倒入适量番茄酱开锅倒入茄子可以加入适量白糖翻炒均匀即可出锅。
Ⅶ 蔬菜名称大全和图片
1
蘑菇
2
洋葱
3
茭头.4
大葱
5
大蒜
6
韭菜
7
苋菜
8
魔芋
9
芹菜
10
牛蒡
11
芦笋
12
黑木耳
13
冬瓜
14
叶添菜
15
杷添菜
16
芥蓝
17
菜苔
18
普通白菜
19
芜菁甘蓝
20
结球甘蓝
21
花椰菜
22
抱子甘蓝
23
青花菜
24
球茎甘蓝
.25
大白菜
26
叶用芥菜
27
杷芥菜
28
茎用芥菜
29
荠菜
30
长辣椒
31
甜椒
32
香椿
33
茼蒿
34
苦苣
35
芋头
36
芫荽
37
笋瓜
38
西葫芦
40
黄瓜
41
朝鲜蓟
42
胡萝卜
43
山药
44
扁豆
45
荸荠
46
茴香
47
毛豆
48
黄花菜
49
菊芋
50
猴头蘑
51
蕹菜
52
莴笋
53
结球莴苣
54
皱叶莴苣
55
瓠瓜
56
香菇
57
百合
58
丝瓜
59
番茄
60
冬寒菜
61
苦瓜
62
藕
63
豆薯
64
菜豆
65
毛竹笋
66
豌豆
67
平菇
68
葛
69
萝卜
70
食用大黄
71
慈菇
72
马铃薯
73
茄子
74
草石蚕
75
菠菜
76
银耳
77
蛇瓜
78
口蘑
79
蚕豆
80
豇豆
81
草菇
82
姜
.83
茭白