Ⅰ 好听的吃的 的名字
食材：
茄子，小葱，蒜，姜，油，盐，生抽，醋，糖
做法：
1、茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。
2、切成均匀的长段，放入蒸锅中大火蒸
3、趁热出锅过凉水，待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
4、将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
5、依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
6、锅中烧油，浇在茄子上，趁热拌匀即可食用肉末茄子煲图片
食材：
茄子，猪肉末，葱，姜，醋，盐，油
做法：
1、茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水分。
2、锅内倒入油，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
3、锅内留油，加热后放入肉末煸炒至熟，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味。
4、依次放入茄子、醋、盐，添水或鸡汤，加盖焖2分钟。
5、撒上葱花即可。风味茄子图片
食材：
茄子，葱花 ，蒜瓣，花椒，熟芝麻，香菜，干辣椒，陈醋，白糖，酱油，耗油，淀粉
做法：
1、长茄子洗净，切成两半，斜刀切粗条
2、水里加盐把茄子泡
3、泡好的茄子加入淀粉
4、搅拌均匀裹在茄子外面
5、锅里加油六七成热时茄子下锅，用中小火炸至金黄，表皮脆硬，捞出控油
6、锅里留底油，小火依次加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆香
7、加入（陈醋、白糖、酱油、耗油）调成汁倒入锅内煮沸
8、倒入炸好的茄条大火快炒，均匀裹上汤汁，水份迅速蒸发，外表油亮干脆
9、最后撒上香菜段、芝麻炒匀关火出锅香煎茄盒图片食材：
茄子、肉馅、鸡蛋、油、盐、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、泰式辣椒酱
做法：
1、在肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；
2、顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；
3、将茄子切成片，其中两片不要切断；
4、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；
5、将调制好的肉馅酿入其中；
6、淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和盐；
7、再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入油；
8、烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；
9、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；
10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
11、将茄盒煎至两面金黄；
12、拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。蒸茄子图片
食材：
紫皮茄子、小米辣椒、小葱、生姜、蒜瓣、生抽、白糖、香醋、油
做法：
1、准备好所有食材，茄子去把待用。
2、将茄子切成佛手状。
3、上开水锅中蒸10分钟左右。
4、蒸茄子的同时将葱姜蒜切末
5、将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。
6、将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。
7、放上葱姜蒜末和小米辣
8、用勺子将油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣上即可。
菊花茄子图片
食材：
茄子、肉末、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精
做法：
1、茄子洗净切成长段，然后在一段切成细长条，注意底部要连接在一起，不要切断，切好的茄子用盐腌制一下，使其变软。
2、青椒和胡萝卜切成细末，与肉末、葱姜蒜和在一起，调入盐和鸡精拌匀。
3、将变软的茄丝拨开呈菊花形，将调好的肉馅放在菊花形状的茄子上。
4、上锅蒸熟后盛出即可食用。
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Ⅱ 肉沫茄子煲简单的做法
超下饭的肉末茄子煲做法的做法
长茄子对切开撕成段，放入1勺盐抓捏均匀，这步是为了去掉茄子中多余的水份。
肉糜加入1勺料酒、少许盐和胡椒，去腥味备用。
调好料汁：1勺生抽，1勺老抽，2勺醋，1勺淀粉，3勺糖，3勺清水，盐先不加。
茄子过油：锅中倒入1/3高度的油，等油温升高到筷子放油里会起小泡泡时，挤掉茄子多余的水份，慢慢放入锅内，炸1分钟。如果茄子多的话，可以分批放入。
小贴士
1. 炸茄子时，油量要够，不想放太多油的话，可以分批炸。茄子不能炸太软，所以1分钟最佳。
2. 鱼香口味最重要的调料是豆瓣酱、醋和糖，而生抽和老抽是为了适当调味并上色的，所以不宜过咸，料汁中先不要加盐。