⑴ 世界上所有蔬菜的名字
蔬菜包含菠菜、甜菜、芹菜、胡萝卜、小茴香、芫荽、番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦、南瓜、芜菁、白菜、甘蓝、芥菜等。
一、芹菜
富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
二、番茄
果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
三、菠菜
又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
四、茄子
茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
五、辣椒
牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显着5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。
⑵ 珍稀蔬菜品种大全，世界上最罕见的蔬菜
1. 孢子甘蓝：原产于地中海地区的珍稀蔬菜，外形小巧可爱，宛如迷你卷心菜。其营养价值极高，常被用来制作沙拉或与培根一起烤食，口感美妙。
2. 冰菜：别名冰叶日中花，其茎叶上独特的泡膜使其看起来如同水晶般晶莹剔透。冰菜本身即具有这种独特的形态，在阳光下更是如同冰晶闪耀。
3. 飞碟瓜：这种蔬菜外形酷似飞碟，非常奇特。它的分布地点较为罕见，口感清脆可口，富含营养价值。
4. 洋蓟：被誉为蔬菜之王，富含大量铁元素，营养价值极高。然而，由于种植范围有限，市场上颇为罕见，鲜有人品尝过。
5. 红菊苣：一种外观独特的蔬菜，其叶片呈现出鲜艳的红色，营养价值丰富，常用于制作沙拉或烹饪。
6. 鸡蛋茄：形状类似鸡蛋，色泽洁白，远看如同挂满小鸡蛋的树。这种蔬菜是通过太空育种而成，营养价值极高，非常珍贵。
7. 火参果：外表黄色，布满肉刺，类似于非洲黄瓜。其味道融合了黄瓜、西葫芦以及香蕉和柠檬的风味，独特而吸引人。
8. 苏芡：又称鸡米头，主要生长在水域，原产于苏州，因此得名。其外形类似红毛丹，有着长毛，拨开外壳后露出白嫩的果实，大小与莲子相似。
9. 贼不偷的西红柿：绿色外观，又称为青苹果番茄，果皮黄色，表面肉刺显着，实际为非洲黄瓜的一种。这个品种主要分布在北方，如内蒙古、黑龙江、吉林等地。
这些珍稀蔬菜不仅营养价值高于普通蔬菜，而且因其分布地点的奇特和数量的稀少而显得尤为珍贵。