1. 各种蔬菜图片及名称
各种蔬菜图片及名称如下：
1、大白菜。
我们常说的白菜，多指的是“大白菜”，主要分布在我国华北地区，在全国各地都有栽培，比较耐寒，闷蔽也很耐放。在我国东北地区，很多家庭都有冬季存储大白菜的习惯。大白菜适合的吃法非常多，可以拿来炒菜、煮汤、做饺子馅，也可以做成腌菜，都非常美味。竖侍
2. 请问这是什么菜
小白菜
包饺子，特别好吃。
做法，用普通面粉就可以，面粉和水的比例为2：1，即面粉的量是水量的2倍，用凉水和面，在面粉中可加少许盐增加面粉的筋性，饺子皮想要柔软就一定要提早和面，面要揉透揉光滑，面团最少要醒2小时以上，饺子皮才会柔软光滑。
小白菜做馅我个人认为是要搭配猪肉才会更加的鲜香，猪肉最好选用肉质细腻的前腿肉，前腿肉肥瘦相间，多汁不会发干发硬也不会腻。
500克小白菜择洗干净，锅中水烧开，先放入1匙盐，少许食用油，然后再放入小白菜焯烫大概30秒钟，小白菜变成翠绿色。窍门一：水中一定要先加盐和油青菜的颜色会更加青翠碧绿，焯烫的时间不能长，小白菜变绿就要捞出
捞出的小白菜马上浸入凉水中降温，这样小白菜出锅后不会因高温而捂至发黄
浸凉后的小白菜挤干水分，切碎，窍门二：加1汤匙食用油拌匀，小白菜更鲜亮，油可封住菜里的汁水，之后加盐调味小白菜也不会失水变软塌
猪肉400克，三分肥七分瘦，打成肉馅，打肉馅时加入30克料酒，50克水，1小块生姜，3瓣大蒜一块搅打，去腥增香，肉馅鲜嫩多汁，再将切碎拌过油的小白菜倒入肉馅里，加2汤匙食用油、盐、蚝油、辣椒粉各适量拌匀即可
调好的小白菜肉馅鲜香，小白菜青翠碧绿。我图省事，借助小美打肉馅，再直接加入小白菜和调料直接搅拌而成。手工拌馅要朝一个方向搅拌，这样肉馅会上劲抱团，也更能吃进调料，煮熟后肉馅吃起来口感会更劲道。
小白菜焯烫多了，一次用不完怎么保存？一定要用凉水降温过凉，控干多余水分后，装入保鲜盒冰箱冷藏可2—3天，也可以冷冻存放时间长些，取出放凉水中解冻便恢复如始，不影响色泽，适合做馅，菜团子
3. 绿叶蔬菜图片大全
绿叶蔬菜图片大全
绿叶蔬菜图片大全，蔬菜的营养价值是很高的，而且绿叶菜的种类有很多，并且绿叶菜所富含的营养元素也有很多，是我们日常餐桌上不能少的食物之一。以下看看绿叶蔬菜图片大全。
绿叶蔬菜图片大全1
油菜：钙含量和牛奶相当
油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。其大小不一，形状也有差异，有大有小，个头最细小的【鸡毛菜】是油菜的幼苗。
油菜应该是我们最常见、最熟悉的蔬菜了，钙含量有 148mg/100g，比牛奶还要高一点，是个看起来平平无奇的补钙小能手。
而且它味道清香，没有蔬菜的苦味，一年四季都能见到，各地菜场都能买到，只要想吃，随时都能吃到，还有什么比它更方便的呢？
芹菜：叶子不要扔
严格地说，芹菜不是绿叶蔬菜，它主要是嫩茎。很多人吃芹菜时，习惯把叶子丢弃，这有点可惜。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。
因为含钠比较高，芹菜茎带有天然的淡淡的咸味。每 100 克芹菜茎大约相当于含有 0.4 克食盐。
所以烧芹菜时要少放盐，以避免摄入太多的钠。
炒芹菜之前，先把芹菜焯水再切段，然后炒，很快调味出锅，可以保持爽脆，避免太老。
除炒制外，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，芹菜包饺子或做馅饼都是很好的吃法。
菠菜：记得焯水去草酸
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，不过菠菜含有较多草酸。
草酸会影响钙、铁等营养素的吸收，对于肠胃不太好的人，还可能刺激胃黏膜，引发不适。
最直观的影响是，草酸高的菜吃起来比较涩口，影响口感，如果直接下锅炒，可能需要大量的油、盐、糖才能压住苦涩的味道。
所幸，草酸是溶于水的，用水焯一焯就能大大减少蔬菜中的草酸含量。
叶菜需要的.焯水时间短，如果焯水后还要再下锅炒，烫15秒左右叶片颜色变深即可。
如果是煮菠菜汤，可以先将菠菜单独焯水，最后等汤煮得差不多了，再把菠菜加到汤里，这样就不会把溶到汤里草酸喝到肚子里了。
除肾结石（草酸钙结石）患者应限制食用菠菜外，其他人均可食用焯水后的菠菜。而传言的所谓“菠菜不能跟豆腐同食”，其实并无道理，放心吃就好。
菜心：脆嫩爽口的时蔬
菜心又称菜薹，品质脆嫩，营养丰富。菜心在华南地区十分普遍，现今在北方的超市或菜市场也能买到。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、海鲜酱等，味道多变，又不失食材本身的自然味道。
小白菜：营养丰富还便宜
南方很多地区把油菜称为小白菜，然而在北方，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜。它是大白菜的变种，味道与大白菜（叶）有一些相似。
小白菜富含胡萝卜素和维生素 C，钾和钙含量也不低，是便宜又营养丰富的绿叶蔬菜代表。
一些朋友可能嫌小白菜味道过于寡淡，不像菠菜、芥蓝、茼蒿等一众蔬菜有特殊的香气，也没有菜苔、生菜那样具有辨识度的口感。
殊不知，这种难得的收敛和朴素的清甜正是它的魅力所在。因为只吸味而不干扰其他食材的味道，它非常适合炖菜、煮汤和煮泡面。
它可以和你能想象到的任何菜搭配在一起，肉丸，虾皮，香菇，豆腐，还有薯仔。
茼蒿：风味独特少放盐
茼蒿别名甚多，如蓬蒿、蒿菜、蒿子杆等。开花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿里面含有特殊香味的挥发油，有助于开胃行气，消化不良引发的气胀人群多吃有益，对二便不畅者也有帮助。
茼蒿特别适合涮锅或炒、做汤等。
除了常谈及的营养元素，对于茼蒿，值得一提的是它的含钠量。
茼蒿含较多钠（161 毫克/100 克），本身就带有咸味，烹调时要少放盐。
豌豆苗：水灵的尝鲜好选择
豌豆苗是指豌豆幼嫩茎叶、嫩梢，是一种可以食用的绿叶菜，味道鲜美清香。豌豆苗虽然是绿叶蔬菜，但维生素C和胡萝卜素的含量都很高。
根据《中国食物成分表》，每100克豌豆苗中含有67毫克维生素C，而100克橙子却只有33毫克。所以要想补充维C的话，可以考虑多吃一点豌豆苗！
除了豌豆苗，市面上还有一种叫“豌豆尖”的蔬菜，是豌豆枝蔓的尖端，营养价值也很高，可以用来热炒、做汤、涮锅，还可凉拌，也能用于调味、配色。
读者朋友们不妨买来做一做尝一尝。
绿叶蔬菜图片大全2
1、绿叶蔬菜包括菠菜、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑、叶菾菜（牛皮菜）等。
2、其中以菠菜、莴苣、芥菜、油菜、蕹菜、苋菜、茼蒿属于大众化常食菜，种植面积大，适宜范围广；芫荽、罗勒属于香辛调味菜；落葵、紫背天葵、菊花脑属于稀有菜，有小面积种植；叶用芥菜（雪里蕻）属于腌制菜；荠菜过去多为初春在田间地头的野生菜。
近年来所选育大叶荠菜已经由野生变栽培；叶菾菜由于它适应性广，春季不易抽薹，产量高，过去常做为4月份补淡菜，但由于适口性差，种植面积逐渐萎缩，目前在市场上很难看到，只有在一些农村属于过去的传统种植地还有极少量种植。
绿叶蔬菜包括菠菜、莴苣、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑、叶菾菜（牛皮菜）等。
绿叶蔬菜图片大全3
绿叶菜包括菠菜、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑、叶菾菜（牛皮菜）等。
其中以菠菜、莴苣、芥菜、油菜、蕹菜、苋菜、茼蒿属于大众化常食菜，种植面积大，适宜范围广；芫荽、罗勒属于香辛调味菜；落葵、紫背天葵、菊花脑属于稀有菜，有小面积种植；叶用芥菜（雪里蕻）属于腌制菜；荠菜过去多为初春在田间地头的野生菜。
近年来所选育大叶荠菜已经由野生变栽培；叶菾菜由于它适应性广，春季不易抽薹，产量高，过去常做为4月份补淡菜，但由于适口性差，种植面积逐渐萎缩，目前在市场上很难看到，只有在一些农村属于过去的传统种植地还有极少量种植。
绿叶菜按对温度的要求可分为两大类。一类为喜冷凉的，如油菜、芹菜、韭菜、莴苣、菠菜、芫荽、茴香、荠菜、菊花脑等，它们产品器官的生长期适宜在春、秋凉爽季节，幼苗期抗寒性较强，在黄河流域多数可以露地越冬翌春陆续分批收获。
其中尤以菠菜、荠菜、韭菜抗寒性强，在我国北方可以幼苗越冬。另一类为蕹菜、落葵、苋菜、紫背天葵等喜温暖，并有一定的抗热性，可以在夏季采摘。
4. 小白菜的生长过程图片
白菜的生长过程可以分为五个阶段：发芽期、幼苗期、莲座期、结球期和休眠期。
1. 发芽期：播种后大约2天，种子会开始伸出胚轴，3天后子叶完全展开，7-8天后基生叶也会展开。当种子萌发并长出第1片真叶时，就标志着发芽期的结束。在适宜的温度、水分和空气条件下，播种后的白菜种子通常在2天内发芽，3天后子叶展开。播种7-8天后，植株会展开2片基生叶，子叶与基生叶呈“十”字形排列，此时发芽期即告结束。发芽期的管理关键在于精细播种和浇水造墒，以创造适宜的环境促进种子发芽。
2. 幼苗期：幼苗在这个阶段会生长出第1个叶环的叶片，形成圆盘状的叶丛，这一阶段被称为“团棵”。从“拉十字”到幼苗长出第1个叶环的叶子，早熟品种大约需要12-13天，中晚熟品种则需要17-18天。当第1叶环的叶子长出，形成圆盘状的叶丛时，幼苗期结束。在这个阶段，植株生长迅速，但生长量仍然较小，平均每天增长24-25%。管理上应根据天气情况加强管理，并预防病害，为后期丰产奠定基础。
3. 莲座期：从团棵到再次生长出1-2个叶环，形成发达的叶丛，这一阶段被称为“莲座期”。早熟品种需要18-20天，中晚熟品种则需要26-28天。莲座期是形成大白菜主要同化面积的时期，苗端开始分化球叶。莲座期结束后，白菜的生长量增大，生长速度加快，平均每天增长17-18%。秋大白菜在秋分前后，苗端转为生殖顶端，球叶停止分化。当植株中心幼小的球叶开始出现包心的长相时，莲座期即告结束。管理上应在前期通过追肥、浇水促进莲座叶生长和球叶分化，后期控制浇水，防止莲座叶旺长。
4. 结球期：从植株开始包心到形成叶球，这一阶段是生长量最大的时期，白菜约70%的重量在此期形成。早熟品种需要25-30天，中晚熟品种则需要35-50天。结球前期是莲座叶面积继续扩大，外层球叶开始旺盛生长的时期，此时对水肥的需求较多。结球中期是球叶生长、充实叶球的时期，是叶球重量增长最快、增量最大的阶段，需要充足肥料促进养分向叶球运输。结球后期是收获前7-15天，莲座叶开始衰老，球叶生长缓慢，叶球进一步充实，植株生理活动减弱，逐渐准备进入休眠。
5. 休眠期：收获后，白菜在储存期间进入休眠状态。在储存期间，莲座叶的养分仍会有一部分被输送到球叶，且短缩茎顶端会缓慢进行花芽分化。储存期间，需要保持较低的温度和适宜的湿度，以降低白菜的呼吸强度。
白菜属于十字花科，芸薹属的二年生草本植物，高可达60厘米，全株无毛。基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩波状。花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形。果梗开展或上升，种子球形，棕色。