㈠ 蟹有哪些种类
蟹有哪些种类
一、螃蟹种类
1.世界上约有4700种螃蟹，多数蟹为海生，以热带浅海种类最多。经常在海鲜市场上见到的有花蟹、石蟹、红蟹、旭蟹、面包蟹、梭子蟹、晶莹蟹、三点蟹、河蟹、青蟹、帝王蟹、大闸蟹、珍宝蟹、沙母蟹等数十种螃蟹。
2.中国约有800种螃蟹，常见的有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹、花蟹、红蟹、面包蟹。根据产地也可分为河蟹、江蟹、湖蟹。在这些种类繁多的螃蟹中，最受中国人民喜爱的几种好吃的螃蟹分别为阳澄湖大闸蟹、天津紫蟹、莱州梭子蟹、潮汕赤蟹、炎亭江蟹、芷寮蟹、黄油蟹。
二、经常食用的蟹：
1、梭子蟹这种蟹的肉质比较多，也是比较肥满性的。主要是其味道也是很鲜美的哦。而且蛋白质也是很诱人的。新鲜的梭子蟹多是以蒸食为主。
2、帝王蟹它们主要是生存在比较寒冷的地方。体型也是比较巨大的，而且还有蟹中王者的尊称。帝王蟹的美味之处在于它的脚枝，还有它的肉质带有很多的蛋白质呢，也属于是一种低热量的食物。
3、青蟹这种蟹的肉质特别的鲜美，而且营养方面也是极为的丰富，同时还有着可以滋补身体的作用。这种蟹主要是分布在广东，广西这种沿海的地方。
4、面包蟹它们拥有着胖胖的身躯，居住在温度比较高的地方。还有另外的一种叫法，睡蟹。它的蟹膏是非常多的。
5、大闸蟹这类蟹主要是在阳澄湖比较出名，提起大闸蟹便会想到这个地主。而且它的味道也是十分的鲜美。对于皮肤也是会有很大的帮助的。
6、贵妃蟹这是产自于菲律宾的一种蟹类，它的长相特别的出众，故也有了贵妃蟹这种称号，多以煮食汤汁，肉质也很饱满。
㈡ 螃蟹有几种螃蟹
我国螃蟹的资源十分丰富，据初步了解高达600种左右。其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。另外，青蟹和河蟹也是我们生活中比较常见的。今天小编就为大家整理最常见的螃蟹种类及名称大全！你知道几种呢？
一、青蟹
青蟹又叫做锯缘青蟹，其青蟹的壳非常硬，而且呈椭圆形，看起来有点扁扁的感觉，而且胸部非常结实，两只爪子非常硬，跟棹子一样，所以有人叫它据棹子。目前，青蟹价格在110元一公斤左右。
二、河蟹
河蟹的学名又叫做中华绒螯蟹，这种螃蟹主要生长在淡水里面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸边和石头中。目前，河蟹价格在82-90元一斤左右。
三、石蟹
石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，石蟹是一种以淡水和咸淡水产蟹，常年喜欢栖息在溪流或溪中石块下面。目前，石蟹价格相对于便宜一点在50-60一斤左右。
四、花蟹
花蟹名又叫远海梭子蟹，它的外壳就像梭子，所以被成为梭子蟹，其双螯非常尖锐，力度非常大。目前，花蟹价格在20元一斤左右。
五、面包蟹
面包蟹也叫馒头蟹，它的侧面还有几根软毛，螯脚的形状不对称，整体体积较小，背部的壳也没有上面的壳那么宽，后端的螯脚呈长方形，最后面是三角形的螯脚。就目前的市场状况看来，15、20、25、30、35、40、45到80元一斤的都有，不同的区域、不同的品质，价格肯定是有所不同的。
六、红蟹
红蟹也叫十字蟹，它的头胸甲也很宽，表面也比较光滑，螯脚比较粗壮，二指前面为深啡色，螯脚还带有黄色的斑纹，看起来辨识度非常高。蟹的价格是比较适中的，平均每斤是49元左右,并且一直保持在相对问题的状态。
七、赤甲红蟹
赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。飞蟹公的10元到15元，母的30元到40元，赤甲红价格基本是飞蟹的1.5倍，当然这是正常巴掌大小的，那种超级大的就很贵了。
八、梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。5两左右一只的梭子蟹基本上45元至50元一斤，3两左右的大概在25元至30元一斤，再小一点的就只需18元至20元一斤。
九、帝王蟹
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。
十、珍宝蟹
珍宝蟹是产自美国的一种螃蟹，珍宝蟹因华盛顿州小镇而得名。鲜活的珍宝蟹228一斤，一只都接近1000多，产地超市价10刀/磅，国内熟冻货几十块，生鲜货至少上百，这是港口，内陆更贵。此外，进货价相差无几的珍宝蟹，最后出现在餐桌上的售价却天壤之别，酒店的售价低则158元/斤，贵的则需要800多元/斤。
㈢ 这是什么蟹
青蟹：又名锯缘青蟹；俗名叫鲟；广东称膏蟹；台 湾，福建叫红鲟；浙南地区叫蝤蛑，菲律宾称泥蟹。
青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。头胸甲宽约为长的1.5倍，背面隆起，光滑；头胸甲表面有明显的 “H” 形凹痕；前额具4个突出的三角形齿，齿的大小及间距大致相等。前侧缘具9个大小相若突出的三角形齿。螯脚光滑、不对称，右脚略大于左脚；掌节肿胀而光滑，背面具2条颗粒形隆脊，其末端各具1棘。前三对步脚无齿，指节的前、后缘具刷状短毛。
青蟹又称黄甲蟹，亦称蝤蛑，系甲壳纲，蝤蛑科、俗名蝤蛑虫寻，栖息于泥涂及近岸浅海中，平时随潮水进入泥涂，喜穴居于有淡水流出的地方。 青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮、民间有"八月蝤蛑抵只鸡"之说。着名诗人苏东坡在《蝤蛑》一诗中也曾写有"半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐"诗句。
㈣ 在厦门小吃街里看到的螃蟹叫什么名字有图
我就是厦门人，这是红鲟，也叫红膏蟹，你这满膏了，菜市场一般一斤90-120，大排档一般2只比较大的要2.3百，但是也分外地蟹和本地蟹，外地蟹的膏偏红偏硬，口感偏沙，就像咸蛋黄那种沙，本地蟹膏口感软糯，比较好吃，个头也会稍微小点，膏没那么红，最好吃的还是冬蟹（过年期间季节）因为红膏蟹的肉质没有梭子蟹好吃，梭子蟹平时又没膏，冬蟹恰恰2种优势都占，本地人不喜欢买红膏蟹吃，比较喜欢青脚蟹，也就是兰花蟹，你这个看起来应该是外地红膏蟹