⑴ 为什么保定的驴肉火烧，没有出圈到全国都很喜欢吃
如果让你说一句话，来证明你是保定人，你会说什么？如果说哪个美食可以代表保定，你觉得是什么？如果问驴肉火烧哪里的好吃，你觉得是河间的还是保定的呢？
驴肉火烧这个美食就能代表保定，而且保定的驴肉火烧，也只能在保定吃到好吃的。不可否认的是，河间和保定的驴肉火烧，我个人还是喜欢我们保定的，大火烧加上满满的驴肉，咬下一口后，酥脆的火烧搭配着满口驴肉的香味，吃着是忒得劲！真是不赖呆……
⑵ 驴肉火烧到底是用什么做的
驴肉火烧的驴肉为事先煮好的驴肉，做法如下
原料：驴肉5000克。
调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
做法：
1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；
8、然后取出晾凉，依个人喜好{刀切或其它方式}即可装盘食之。
⑶ 驴肉火烧怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
趁热用刀劈开，加入,纯正 青林全驴宴 熟驴肉，是最正宗的吃法，有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味，注意把握火候，选 纯正驴油。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴肋板的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，再配上青口小菜和驴杂汤，吃起来回味无穷。驴肉应该用 灰白颜色的，发红驴肉都为 添加 亚硝酸盐 和色素的不健康肉类。
⑷ 驴肉火烧和夹肉馍区别
一、加的肉不同
驴肉火烧加的是驴肉，驴肉用独特秘方配制的各种香料卤制而成，还可以加入驴板肠等食物；肉夹馍加的是猪肉、青椒等，也有用的腊汁肉是即用腊汁煮出来的肉。
二、饼的不同
驴肉火烧的火烧是烧饼，根据地区的不同有不同的形状，常见的保定的驴肉火烧是圆形的，河间火烧驴肉是长方形的；肉夹馍的饼叫做白吉馍，面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制。
1、肉夹馍图片如下：
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驴肉的食用
驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品，它含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体。
驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神。驴肉去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。
但孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者不宜食用驴肉。