A. 多少克干木耳水发后会变成30克
干木耳一斤大概能水发4-5斤左右，比例大概是1:4-5倍，你要30克，差不多要6-7克。
这只是参考，不同品种还有温水冷水时间长短泡发都会有影响的。
B. 木耳100克含多少锌
木耳(干)的营养
营养素含量(每100克)
热量(大卡)205
钾(毫克)757
磷(毫克)292
钙(毫克)247
镁(毫克)152
胡罗卜素(微克)100
铁(毫克)97.4
碳水化合物(克)65.6
钠(毫克)48.5
纤维素(克)29.9
维生素A(微克)17
蛋白质(克)12.1
维生素E(毫克)11.34
锰(毫克)8.86
硒(微克)3.72
锌(毫克)3.18
烟酸(毫克)2.5
脂肪(克)1.5
核黄素(毫克)0.44
铜(毫克)0.32
硫胺素(毫克)0.17
维生素C(毫克)一
胆固醇(毫克)一
黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。
木耳(水发)的营养
营养素含量(每100克)
热量(大卡)21
镁(毫克)57
钾(毫克)52
钙(毫克)34
胡罗卜素(微克)20
磷(毫克)12
钠(毫克)8.5
维生素E(毫克)7.51
碳水化合物(克)6
铁(毫克)5.5
维生素A(微克)3
纤维素(克)2.6
蛋白质(克)1.5
维生素C(毫克)1
锰(毫克)0.97
锌(毫克)0.53
硒(微克)0.46
烟酸(毫克)0.2
脂肪(克)0.2
核黄素(毫克)0.05
铜(毫克)0.04
硫胺素(毫克)0.01
胆固醇(毫克)一
木耳(水发)营养价值
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能；
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
C. 60克水发木耳有多少
60克水发木耳，大概也就是干木耳，就在二两左右吧。多说二两左右。
D. 100克干木耳等于多少克鲜木耳
这个很难说，木耳本身含水量有差别。一般是9-10斤湿木耳可以出一斤干品。 如果是含水量大一些的野生木耳12-15斤才可以晒出一斤
E. 100克湿木耳大概有多少
100克湿木耳大概需要一克干木耳泡发。干湿木耳之间是1：15的比例。
下面来看一下木耳的泡发方法：
第一招
【材料准备】白糖，饭盒，木耳，温水
1、准备一个带盖子的饭盒或者是其他容器，水杯也可以，但是一定要带盖子，密封性良好。将木耳放进容器中，同时加入适量的温水（40度左右），加入1小勺白糖。
2、将饭盒盖紧盖子，然后用手拿起饭盒，上下左右随意用力晃动饭盒，大约2分钟，木耳就会充分吸水膨胀。继续摇晃1分钟，木耳的泡发效果更好。
用这个方法不到3分钟就能将木耳迅速泡发好，这是因为饭盒可以给木耳提供一个密闭的空间，在摇晃的过程中可以加速水分子的运动，充分与木耳接触，而白糖可以使木耳快速吸水膨胀。这是目前为止，我找到的泡发木耳最快的一个方法。
第二招
【材料准备】大碗，木耳，食盐，面粉，温水
1、将木耳放入碗中，加入适量的温水，水温在40度左右最适合，这个温度可以加速木耳的泡发，同时不会破坏掉木耳表面的结构以及营养物质。同时加入1勺食盐，食盐的作用有两个，一是可以起到杀菌的作用，二是可以加速木耳吸水，促进泡发的速度。
然后加入1勺面粉，加入面粉的主要目的是利用面粉的强吸附性，将泡发好的木耳表面的脏东西吸附下来，更快更彻底的清洗木耳。混合均匀以后，浸泡10分钟左右，木耳就可以泡发好了。
这个方法也是我经常用到的，不仅泡发的速度快，而且非常方便清洗木耳。
F. 木耳用几克是水发好后的吗'
不是，这是在晒干后的木耳重量。
正确的方法是木耳要用凉水泡. 其道理如下：木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。
G. 10克木耳泡发后是多重
如果是好木耳，10克干木耳泡好后有200克左右。10g优质干木耳泡发后150～170g，差不多一盘凉拌木耳的量，其中有3g膳食纤维，膳食纤维可以增强肠道蠕动，促进粪便排泄，防止便秘。
木耳用15-25℃的水温，用一般冷水或用淘米水及淡盐水等泡发比较好。
冷水水温虽慢，但能最大程度保留木耳的营养，且涨发率高。而在此水温基础上，也可选择性用淘米水或淡盐水，这样做是为了更好去除木耳中的杂质。
控制泡发时长。干木耳用冷水泡发，应控制在1-2小时左右，如果用热水泡发，大概只要30分钟左右。如忘记泡发时长，可通过闻和摸的方式，检测木耳是否变质。
用手反复扒拉已泡发的木耳，查看手上是否有粘液，如有粘液产生，说明木耳已变质，不建议烹煮食用。
H. 水发木耳的热量是多少
水发木耳的热量(以100克可食部分计)是21大卡(87千焦)。
每100克水发木耳的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的0%。
I. 水发木耳蘸酱油的热量是多少
水发木耳蘸酱油的热量(以100克可食部分计)是24大卡(100千焦)，单位热量较低。
每100克水发木耳蘸酱油的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。
J. 10g木耳水发后有多少克
100g左右。
木耳用15-25℃的水温，用一般冷水或用淘米水及淡盐水等泡发比较好。冷水水温虽慢，但能最大程度保留木耳的营养，且涨发率高。而在此水温基础上，也可选择性用淘米水或淡盐水，这样做是为了更好去除木耳中的杂质。
注意事项：
控制泡发时长。干木耳用冷水泡发，应控制在1-2小时左右，如果用热水泡发，大概只要30分钟左右。如忘记泡发时长，可通过闻和摸的方式，检测木耳是否变质。
用手反复扒拉已泡发的木耳，查看手上是否有粘液，如有粘液产生，说明木耳已变质，不建议烹煮食用。
多余的水分倒掉，把木耳装入保鲜盒放入冰箱，利用冰箱的低温来控制细菌的繁殖，防止有毒物质米酵菌酸的产生。