‘壹’ 豆角的种类到底有多少种
常见的豆角有：扁豆，四季豆，荷兰豆，油豆。我们一般指的豆角，是四季豆。豇豆 也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。 扁豆 多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。 刀豆 味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。 豌豆 豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。
‘贰’ 豆角的种类到底有多少种
常见的豆角有：扁豆，四季豆，荷兰豆，油豆。我们一般指的豆角，是四季豆。豇豆 也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
‘叁’ 芸豆有那些种类
芸豆的品种
芸豆在日常饮食中经常会被人们做成一些美味的菜肴来享用，非常的清爽，而且极富营养，芸豆也是有很多种类的，虽然很多人特别爱吃芸豆，对于它的种类却知之甚少，下面我们一起来了解一下关于云豆的种类。
1、硬荚芸豆
硬荚芸豆的外形比较独特，它的整体外形是呈现出长椭圆状的，每一根硬荚芸豆中都包含有十几粒豆子。通常这种品种的芸豆，它的外壳是不拿来吃的，因为它的外壳偏硬，把他的纸取出来，做成一些食品或者做成一些菜肴来吃的话，味道比较清香，质地相对较硬，但是营养价值非常的丰富，富含很多维生素，而且还含有很多的钙元素和钠元素。
2、软荚菜豆
软荚芸豆也是芸豆中非常受欢迎的一种品种，这种品种的芸豆它的质地比较柔嫩，外壳很柔软，可以连壳一起做菜吃，比较清香美味，而且便于肠胃的消化和吸收，在这种鱼品种的芸豆中含有的尼克酸和胡萝卜素以及核黄素都是非常丰富的，能够很好的起到滋补身体的作用，通常这种品种的芸豆可以用来做成炒菜吃最为清香，而且比较容易制作。
3、锦州双季豆
锦州双季豆在众多的芸豆种类中是最独特的一种。这种品种的芸豆，它的主茎高度在三米左右，豆荚的长度可以达到十八厘米，豆荚的颜色是呈绿色的，单个豆荚重量在十克左右。这种品种的芸豆是属于早熟的一种品种，它的生命力非常的顽强，特别是它的耐热性能非常强悍，在气候较高的地区也能够种植出锦州双季豆，而且产量非常多。虽然品种不一样，但是所具备的营养基本上都差不了多少，都能够为人体提供很多微量元素。
在芸豆这种豆类食材中所含有的各种营养物资比较的全面，特别是含有的脂肪和碳水化合物很丰富，此外还含有很多的蛋白质以及很多的维生素物质。这些营养含量的成分远高于我们所吃的其它一些蔬菜。通过吃芸豆是能够补充很多营养的，而且芸豆的味道也是比较出众的，吃起来非常的清爽可口。
在芸豆中含有很多的尿毒酶和球蛋白物质，这几种物质是非常具有保健作用的，特别是对于提高人体的免疫功能非常有效，能够让抗病能力得到提高，而且还可以激活体内的淋巴细胞。所以如果自己的体质较为虚弱，免疫力比较差，那么可以通过吃芸豆来进行滋补。通过医学研究，在芸豆中含有的皂苷物质还可以起到抑制肿瘤细胞生长的作用，可见芸豆的药理用途也是非常突出的。在日常饮食中，可以适当的制作一些芸豆的菜肴来吃，可以让自己的健康得到保障。
‘肆’ 菜豆种子结构示意图及作用
（1）图中①胚芽，②胚轴，③胚根，④子叶，⑤种皮．
（2）菜豆种子包括种皮和胚两部分，种皮质地坚硬，具有保护作用，胚是种子的主要部分．
（3）胚由子叶、胚芽、胚轴和胚根组成，胚芽发育成茎和叶、胚轴发育成连接茎和根的部分、胚根发育成根、子叶转运营养物质或储存营养物质作用，所以是新植物体的幼体．
故答案为：（1）胚芽；胚轴；胚根；子叶；种皮；
（2）子叶；种皮；
（3）子叶；胚芽；胚轴；胚根
‘伍’ 菜豆的品种分类
菜豆依茎蔓生长习性分为蔓生种、半蔓和矮生种。 蔓长2-3米，分枝少，较晚熟，采收期长达40-50天，产量高，品质佳。品种有：
1、丰收1号（泰国白粒架豆）生长势及分枝力均强。荚扁，长20-25厘米，浅绿色，荚厚，纤维少，不易老化。种子白色。抗病性强，早熟，丰产，采收期集中，春秋两季均可栽培。
2、12号菜豆 丰产，优质，味甜，纤维少，耐贮运，耐寒抗病，适应性广，长势强，分枝中等，荚长18厘米，浅绿色，中晚熟种，全生育期90-120天。
3、白籽四季豆 华东、华中、西南等地栽培较多。植株具有3-4个分枝，早熟，白花，荚长10-14厘米，色浅绿，荚厚质嫩，不易老化，种子白色。适于春秋栽培，除鲜食外不可制罐。
4、黑籽四季豆 南京、频繁 、湖北等地栽培较多。具3-4个分枝，紫色，荚近圆形，种子黑色。茎叶粗壮，抗风、抗病、耐热。适于春秋两季栽培，比白籽四季豆迟熟。主要作鲜菜供应。不适于加工。
5、中花玉豆 两广栽培较多。分枝力强，白花，荚近圆形，微弯曲，长7-12厘米，绿色，种子黄褐色。迟熟，耐寒，抗锈病能力强，品质优，耐贮运。适于春秋栽培。
6、将军（一点红）油豆 蔓生、生长势强、基部分枝多。中熟，从播种到采收65天。嫩美扁条形，商品性好，着光部位荚尖有紫红色条纹。平均单荚长20cm，宽2.1cm，单荚重25g，肉质面，无纤维，是典型的优质油豆角。特耐贮运，货寿命长，采摘后可保货架商品寿命15天，贮运过程损耗小，由此适于各地区种植，实现南菜北运和北菜南运。抗逆性强，适应性广，万用于各种方式种植。高产稳产，一般每亩可产嫩荚2000kg。 植株直立，一般主枝4-8节后开花封顶，株高35-60厘米，生长期短，早熟。采收期比较集中，供应期仅20余天，产量较低。
1、供给者 株高40厘米，生长势强，分枝较多，嫩荚绿色，圆棍形，荚长12-14厘米，荚厚质脆，纤维少，品质好，种子紫红色，春播后50天采收。耐寒抗病。适于春秋两季栽培。
2、优胜者77-10 侧枝分生力强，结荚多而集中，豆荚近圆棍形，绿色，荚长一般14.8厘米，纤维少，品质好。春播后58天采收，秋播54天后可采收。抗花叶病毒和白粉病。适于春秋两季栽培。
‘陆’ 豆角有哪几种
豆角其实是许多蔬菜的总称，而大多数的豆角一定要完全煮熟之后才能够食用，因为豆角没有完全煮熟的话容易产生毒素，吃下去会导致食物中毒的后果。而在日常生活中，大家经常在餐桌上看见的豇豆，四季豆等豆类食物都属于豆角。今天的文章就具体介绍世界上所存在的豆角种类。
豆角的分类有几种呢?
1、豇豆
也就是我们所说的长豆角。豇豆除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
2、扁豆
扁豆对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
3、刀豆
带有味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。刀豆适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。
4、豌豆
豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。
豆角的营养价值是什么?
豆角有营养价值吗?豆角，被称为蔬菜中的肉类，一点也不浪得虚名。豆角属于豆类蔬菜，传统中医认为，豆类蔬菜性平，具有祛湿补脾的功效，特别适合脾胃虚弱的人食用。豆角的营养价值很高，豆角中的蛋白质含量比一般蔬菜高的多，并且各种维生素和矿物质含量都相当丰富，因此豆角也被叫做“蔬菜中的肉类”。豆角的营养价值甚高，一般人都能吃，特别适合脾胃虚的人吃。
女性吃豆角也大有好处。女性多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用豆角，豆角的营养价值高，医用价值也高，豆角适合癌症、急性肠胃炎、食欲不振的人食用，当然也有一小部分人不能吃豆角，那就是腹胀者。
吃豆角会中毒吗?一般来说，吃豆角是不会中毒的，但是食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充
‘柒’ 中国是怎么区分菜豆类型的
中国一般将菜豆简单地分为无限生长蔓生型，直立有限生长型和介于二者之间的半蔓生型，至于半蔓生是有限生长还是无限生长则未明确说明。
笔者认为半蔓生菜豆是有限生长类型。
据笔者在从事菜豆种质资源的园艺学性状鉴定时，曾观察到株高达2m以上有缠绕力的蔓生菜豆植株有的顶芽即为花芽，属有限生长，植株不会继续产生新节不断长高，应属半蔓生类型，但需搭架。
在半蔓生类型中有的株高在1m以下无需搭架，如东北长春的花支架和吉林早白羊角均不超过1m，而山东省枣庄的半架芸豆株高1.9m，则必须搭架。
另外笔者还观察到半蔓生丛生和半蔓生匍匐等类型。
因此中国菜豆根据植株生长习性分类的话，至少可以分为蔓生无限生长、半蔓生缠绕有限生长、半蔓生丛生、半蔓生匍匐和矮生直立有限生长5种植株类型。
但由于半蔓生品种资源很少，因此往往被人们忽略。
‘捌’ 豆角有几种
豆角其实是许多蔬菜的总称，而大多数的豆角一定要完全煮熟之后才能够食用，因为豆角没有完全煮熟的话容易产生毒素，吃下去会导致食物中毒的后果。而在日常生活中，大家经常在餐桌上看见的豇豆，四季豆等豆类食物都属于豆角。今天的文章就具体介绍世界上所存在的豆角种类。
豆角的分类有几种呢?
1、豇豆
也就是我们所说的长豆角。豇豆除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
2、扁豆
扁豆对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
3、刀豆
带有味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。刀豆适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。
4、豌豆
豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。
豆角的营养价值是什么?
豆角有营养价值吗?豆角，被称为蔬菜中的肉类，一点也不浪得虚名。豆角属于豆类蔬菜，传统中医认为，豆类蔬菜性平，具有祛湿补脾的功效，特别适合脾胃虚弱的人食用。豆角的营养价值很高，豆角中的蛋白质含量比一般蔬菜高的多，并且各种维生素和矿物质含量都相当丰富，因此豆角也被叫做“蔬菜中的肉类”。豆角的营养价值甚高，一般人都能吃，特别适合脾胃虚的人吃。
女性吃豆角也大有好处。女性多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者更适合食用豆角，豆角的营养价值高，医用价值也高，豆角适合癌症、急性肠胃炎、食欲不振的人食用，当然也有一小部分人不能吃豆角，那就是腹胀者。
吃豆角会中毒吗?一般来说，吃豆角是不会中毒的，但是食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
‘玖’ 菜豆种子的结构图及作用
（1）图中②是胚根；
（2）③是种皮，具有保护作用；
（3）④是胚芽，最终发育成茎和叶；
（4）淀粉遇碘液变蓝，图中⑤是子叶，储存营养物质物质，营养物质中有淀粉，所以该种子结构中遇碘变蓝的是序号⑤所示结构．
故答案为：（1）②；
（2）保护；
（3）茎；叶．
（4）⑤．
‘拾’ 菜豆有哪些品种
菜豆品种
1、哈菜豆1号
来源：从农家品种青刀豆中采用多次单株选择，经多代选择育出。1988年黑龙江省审定、1992年北京市审定。
特征：该菜豆品种植株生长习性蔓生，生长势中等，叶绿色，花白色，座荚部位低。果实嫩荚绿色，扁条形，纤维少。春秋可种植。露地、保护地兼宜。
栽培要点
(1)露地播期在终霜前一周。秋季播种在初霜前2个月。
(2)种植密度：60厘米×24至30厘米。3.亩施农家肥4000至5000公斤。
适栽地区：适宜黑龙江、北京及相似条件的地区种植。
2、哈菜豆2号
哈菜豆2号是哈尔滨市蔬菜科学研究所以农家品种“早青豆”为材料，采用多次混合选择法经三代选育而成的新品种。该品种无分枝、早熟性好，比对照双季豆提早成熟3－4天，抗病、豆荚无病斑，品质好，耐老化，纤维素少（含量为0．98％），比对照品种低0．2％，维生素含量高（4．3毫克／100克）。在黑龙江省推广大棚种植196．5亩，陆地种植8046亩，社会效益、经济效益显着。该品种为黑龙江省解决蔬菜周年生产、周年供应填补了菜豆品种的空白，适宜在三北地区推广。
3、哈菜豆3号
品种来源： 哈尔滨市蔬菜研究所以"兴隆豆角"为材料系统选育而成，原代号"8113至1"。由省农作物品种审定委员会审定推广。
特征特性：中熟品种，蔓生，生长势强，株高3米以上。有分枝2至3个，5至6个节结荚，花紫色，嫩荚白色，扁条形，荚长22厘米，宽2厘米，厚0.81厘米，纤维少，味美，鲜嫩。 高抗炭疽病。
产量分析：1985至1986年区域试验平均公顷产量26250公斤，较对照品种"白大架"增产20.49%。生产试验平均公顷产量21195公斤，较对照品种增产27.9%。
适应地区： 黑龙江省各地"白大架"种植区。
栽培要点： 适于露地栽培，播种5月10至15日，行株距70厘米×40厘米，每埯3株，每公顷施优质农家肥75000公斤。
4、哈菜豆4号
品种来源： 哈尔滨市农业科学研究所用吉林省白石山油豆角与大马掌杂交后系选育成，原代号"208至33"。
特征特性：蔓生种，从播种至始收60天。植株生长势强，绿叶，紫色，结荚部位在3至4节上，嫩荚绿色，着光部位带有密集型小紫斑点，扁条形，荚长17.6厘米，宽1.55厘米，单荚重20.8克。 耐涝，抗炭疽病。
产量分析：1991至1992年区域试验平均公顷产量16404公斤，较对照品种"红旗油豆"增产58.14%。1993年生产试验平均公顷产量23950公斤，较对照品种增产69.4%。
适应地区： 黑龙江省各地。 栽培要点：
大棚栽培3月中旬播种，行株距60厘米×20厘米，每埯2株，露地栽培5月中旬播种，行株距60厘米×33厘米，每埯3株，播前用种子重量的0.3%的5%多菌灵拌种防病。
5、哈菜豆6号
品种来源：品种登记编号是黑登记2004016,原代号菜豆68,哈尔滨市农业科学院用哈菜豆5号与紫花油豆杂交育成。
特征特性：矮生品种，平均株高45厘米，株幅50厘米，植株直立性强，基部分枝数为5个。三出复叶中等大小，卵圆形至总状花序，花紫色。嫩荚绿色带紫条纹，扁条形，平均英长13.5厘米，荚宽1.9厘米，单荚重18克，千粒重410克。无纤维，肉质面，外观商品性好，具有典型的东北油豆角品质。从播种到采收50天，早熟品种，适于做人白菜的前茬复种作物。种子扁椭圆形，浅棕包带红条纹，从播种到采收50天左右。
品质分析结果：维生素c含量14.94mg／％，固形物含量4.0％，粗纤维含量0.63％，蛋白质含量2.07％，干物质含量7.02％。接种鉴定：炭疽病22.09％。
产量表现：区域试验平均公顷产量19577.2公斤，较对照早油豆增产52.3％：2003年生产试验平均公顷产量17376.4公斤，较对照早油豆增产59.7％。
栽培技术要点：哈尔滨地区露地种植5月中旬播种。露地栽培。株行距为30厘米至60垣米，亩保苗3300株左右。每穴保苗3株。亩施有机肥3000公斤，选取黑壤士，忌低洼地。二铲一趟，及时采收。
适应区域：黑龙江省各地
6、菜豆早熟新品种哈菜豆8号
选育过程 哈菜豆8号是以日本引进材料96至9为母本、紫花油豆为父本的杂交后代经系统选育而成的早熟蔓生菜豆新品种。母本96至9是从日本引进的矮生菜豆材料,中晚熟,播种到采收65d,荚绿色,扁条形,荚长12cm,肉质脆,纤维少,生长势强,抗病性强。父本紫花油豆是黑龙江省当前主栽的油豆角品种之一,早熟,播种到采收60d,嫩荚绿色带紫晕,扁条形,肉质面,荚长16cm,抗逆性强。1999年配制杂交组合,后代经本地和海南6代系统选择后, 2004年根据育种目标选出品系9Z622,同年进行品种比较试验,参加黑龙江省区域试验, 2006年参加黑龙江省生产试验。2007年1月通过黑龙江省农作物品种审定委员会登记,定名为哈菜豆8号。
丰产试验结果2004年在哈尔滨市农业科学院进行品种比较试验,对照为紫花油豆,采取随机区组排列, 3次重复,小区面积12m2,株距30cm,行距60cm,每穴3株。哈菜豆8号每667m2 ，产量1620kg,比对照增产16.5%；从播种到采收55d,比对照早5d,并且肉质面,无纤维。域试验和生产试验2005～2006年参加黑龙江省区域试验,以紫花油豆为对照。哈菜豆8号两年平均每667m2 产量为2012.4kg,比对照增产14.53%。2006年参加黑龙江省生产试验,试验面积66m2。哈菜豆8号每667m2产量2668.4kg,比对照紫花油豆增产7.4%。
品质与抗病性 2006年经东北农业大学园艺学院化验室品质分析,哈菜豆8号VC、可溶性固形物和干物质含量分别为83.7 mg·kg至1、7.2%和11.19%
,均高于对照紫花油豆(78.4mg·kg至1、6.5%和9.42 %)；粗纤维含量为0.96 % ,低于对照(0.98%)。经烹饪后品尝,哈菜豆8号肉质面,无背缝线和腹缝线纤维。
品种特征特性 哈菜豆8号早熟、蔓生,播种到采收55d左右；基部分枝多,花白色；基部开始结荚,嫩荚绿色,扁条形,荚长13cm、宽2cm,单荚质量18g,肉质面,无背缝线和腹缝线纤维,具东北油豆角的典型食用品质；抗炭疽病能力强于紫花油豆；每667m2产量2000kg左右,适于棚室和露地栽培；种子灰棕色,有白点,千粒质量470g。
栽培技术要点 哈菜豆8号不耐盐,忌连作,喜壤土和沙壤土地块。整地后每667m2施腐熟农家肥5000kg。黑龙江省5月上、中旬播种,起垄栽培,株距30cm,行距60cm,每穴播4粒种子,保苗3株,每667m2用种量4kg。为保证嫩荚食用品质,应及时采收。