① 一群猪的图片越多越好吗
不过你要这么多的二师兄真的好吗
② 谁可以提供一个网站里面有很多很多很多很可爱猪的图
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③ 一头猪几个猪连襟图片
一头猪应该就只有一个猪连襟吧,或者你可以说一下学名,希望对你有帮助
④ 猪的分布图
最常吃的七大部位
A:肩胛肉Shoulder
猪各部位肉的名称图片全解
前胸的上半部为梅花肉,下半部即为胛心肉。取自猪只背脊前方到肩胛骨处的肉,属于猪只身上运动量较大的部位。肩胛肉的肉味丰富、有着迷人的肉香,加上带筋又有油脂,能够做多种烹调变化。
梅花肉 Pork Picnic Shouder Roast:
属于上肩胛肉,油脂分布均匀,是最常使用的部位,因有筋有肉,吃起来口感好,用途广泛,过去也是价位最高,俗称“上肉”。现代人大多不喜欢油脂过多的肉质,因此肉摊贩卖时大多会把皮和厚厚的猪油脂肪层去掉才卖给消费者。
料理方式:适合长时间炖煮、红烧、大块烘烤,如叉烧肉、炖肉、白切肉,烹调时间越长越能将味道煮进肉里,另外也能切成薄片,做为火锅、烧烤用肉片。
胛心肉:胛心肉就是下肩胛肉,在传统市场常听人用台语说的“ㄍㄚˋ心”就是它。胛心肉因为较没有油脂,被认为是做绞肉的最佳部位,通常可加入一点肥肉,让绞肉料理更加滑顺,制成料理如水饺馅、包子馅等也会更好吃。
B:前腿肉
有的肉贩会把附近相连的前胸肉、梅花肉都包含在前腿,但以多数分法来说,前腿比较单纯就是指腿部部分。前腿较后腿粗短,膝盖向前弯曲,一般常吃到的万峦猪脚与德国猪脚使用的都是前腿部分,但略有不同的是,万峦猪脚会使用整支前腿,但德国猪脚主要是取前腿上方多肉的地方,而不包含脚蹄。
此部位脂肪甚少、胶质多,怕吃油的人,常会挑选此部位;肉质比梅花肉结实一点,又不会像后腿肉太瘦,口感上较为适中。
料理方式:因肉质比后腿来得Q,适合红烧、炖煮至熟烂,或是煎烤烹调、炒肉丝或剁成绞肉做馅料。
C:大里肌Pork Lion
位于猪只背脊中央的部位,油脂偏少、肉质富咬劲,形状和纹理工整,算是猪肉中很好的部分。因为肉块完整,一大块特别适合做成炸猪排,也常见于制作成中式排骨这类菜色,料理后有更浓厚的肉质香味。
料理方式:因为纤维细且比较紧密,不适合长时间烹煮;但短时间的烹煮,像是厚切做成炸猪排,或者切丝快炒的口感都很好,可以吃得到肉的咬劲。
在处理时,为了让肉质可以更加松软,可用肉槌拍肉,此动作会把肉的纤维和一些组织拍断,烹调时肉的收缩就会比较有限,维持口感,不会过度干硬。
D:小里肌Pork Tenderloin
是背脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,是猪只身上运动最少的部分,也是全猪中最嫩的一块肉。特色是肉味较淡、无骨且不带筋,脂肪含量低。靠近肋排的里肌尖端是特别嫩的部分,又称为“腰内肉”。
料理方式:这块肉纤维细,适合快速短时间烹调,以免肉汁流失,像是煎、炒、炸都是小里肌很适合的烹煮方式,或者单纯做成炸猪排食用。
E:腹胁肉(五花肉)Pork Belly
指的是猪只背脊部下方的肚腩部位,俗称“五花肉”,皮、猪油、肉分层清楚,所以又被称为“三层肉”。含有大量油脂,所以肉的风味特别强烈,一块完整的猪五花,可以品尝到多样风味。购买五花肉可挑选厚一点,以前半段的口感最好。
料理方式:可依烹调需求来挑选肥瘦比例,油脂丰富的五花肉口感温润,适合切块红烧或卤、炖煮,不会因为长时间炖煮而肉质变硬,而是会越煮越入味,例如梅干扣肉、东坡肉,最外层的猪皮也因此成为Q弹胶原蛋白代表食物。若想要快炒或清烫后白切蘸酱,则可选择肥瘦比例差不多的。
F:后腿肉Pork Ham
后腿肉质特别结实,较靠臀部的地方因为肉纤维较粗,油脂较少仅带一点肥肉,肉质的口感上较涩。
臀肉:
属于后腿的最上方,瘦肉多、较少油脂,口感相对较涩;但因为筋膜较少,处理上比较方便,常被用来做绞肉、肉羹或快炒,也很常用做加工肉品,尤其是香肠、火腿等。
料理方式:肉质较粗,适合炒肉丝、做绞肉,其实贡丸、火腿、肉松等加工品多会选用后腿肉来制作。
若想用臀肉部位来做烧烤料理,可以先切片拍扁,改变肉的结构,这样处理过会更好吃。
蹄膀:
大腿下方一小段到膝盖间的部位称为蹄膀,也有人叫“腿库”,此处肉多,肉质肥而不腻、猪皮较薄,通常适合连皮一起做长时间炖煮。
料理方式:通常适合连皮一起做长时间炖煮,可以切块卤煮或红烧,炸过再烤亦很不错。
G:猪脚、猪蹄
蹄膀以下为猪脚、猪蹄,猪属于偶蹄类动物,每支脚都有两大两小共四个蹄,通常会先去除趾甲后再做料理,又称做蹄花,脚蹄皮厚筋多,掌心也是胶原蛋白饱满的部分,软嫩又有弹性。
料理方式:适合长时间的卤煮、红烧。
蹄筋:
也就是一般俗称的猪脚筋,虽然前后脚蹄中都有蹄筋,但前脚蹄筋较不易取出,所以市面上多是从后脚蹄中抽出,也因数量不多,最好事先向摊贩预订,或是在干货行也能买到需要发泡的干蹄筋。一般烹调方式除了在办桌菜中常吃到的佛跳墙会加入外,也可以略微炸过再卤,QQ的口感与丰富胶质受到不少人喜欢。
⑤ 求几张真正的猪的图片!
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⑥ 给我猪的图片,越多越好
去网络图片里面搜索猪吧
⑦ 请发几张猪猪的图片给我
额
这个里面又没办法发
我有个成年了的猪MM
可以截图给你的
要的话联系我
⑧ 几个人拉一头猪的照片有什么
⑨ 有猪的照片吗
有。照片如下:
1、
(9)有多少个猪的图片扩展阅读:
猪的历史
1、猪的历史可以追溯到4000万年前,有迹象表明,家猪可能来自欧洲和亚洲。在人类发现的化石中,证明有野猪等动物穿梭于森林和沼泽中。
野猪最早在中国驯养。中国养猪的历史可以追溯到新石器时代早期和中期。
2、先秦时期
根据殷墟出土的甲骨文记载,商周时期有猪舍。然后,随着生产的发展,需要区分不同的猪。商周时期,阉割技术的发明是猪技术的一大创新。
3、汉代
随着农业生产的发展,养猪不仅是食品,也是堆肥。这种情况促进了养猪方式的转变。虽然汉代以前有家畜饲养,但直到汉代,放牧仍然是养猪的主要方式。当时,猪的生理功能与外部形态的关系在猪种鉴定中已为人所知,对汉代优良猪种的选育起到了很大的作用。
4、魏晋南北朝
在此期间,家畜饲养与放牧相结合逐渐取代了以放牧为主的饲养方式。随着养猪业的发展和经济文化的不断进步,养猪经验日益丰富。
5、唐宋时期
隋唐以后,养猪成为农民增收的重要手段。