㈠ 中秋节吃月饼的由来...手抄报要有字和画
图片:月亮、团圆、赏月、吃月饼 字写:古代帝王有春天祭日,秋天祭月的礼制。中秋一词最早出现在《周礼》中,后来贵族和文人学士便应用这一词语并且模仿,在中秋时节,对着天上又亮又圆一轮皓月,观赏祭拜,寄托情怀,这种习俗就这样传到民间,形成一个传统的活动,一直到了唐代,这种祭月的风俗更为人们重视,中秋节才成为固定的节日,《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”,这个节日盛行于宋朝,至明清时,已与元旦齐名,成为我国的主要节日之一
㈢ 手手工月饼怎么做法
吃月饼是我们传统的中秋节习俗,每年八月十五都会逛花灯赏月吃月饼。圆形的月饼象征着家庭团团圆圆和和美美,月饼的做法也有好多种,它主要的材质有面粉鸡蛋糖和添加一些自己喜欢的馅料。月饼含有蛋白质不饱和脂肪酸维生素E等能量,可以软化血管提高免疫力,是老少皆宜的一种食物。
一、五仁月饼
主料:低粉200克,葵花籽仁、花生仁、核桃仁、糯米粉、黑芝麻、白芝麻各适量。
配料:糖浆120克,花生油50克,碱水4克,麦芽糖1大勺,糖适量。
老苗传统月饼做法:
1.将葵花籽仁、花生仁、核桃仁、糯米粉分别在锅中小火炒熟;
2.将熟葵花子仁、花生仁(去皮)、核桃仁、大杏仁分别碾碎(或用搅拌机打碎)放入大碗中,加入熟的黑白芝麻,倒入适量熟糯米粉、糖、少许水、28克花生油、麦芽糖,混合均匀成软硬合适的馅料;
3.糖浆、碱水、22克花生油混合均匀,搅拌至色呈浑浊;
4.筛入低粉,搅拌成表面光亮的面团,放入冰箱的冷藏室松弛4小时以上;
5.下剂——饼皮40克/个,馅50克/个;
6.将饼皮轻轻擀开,包入馅,包好后,入模压成型;
7.码入烤盘中,表面喷水雾,入烤箱,160度烤15左右至上色取出,稍凉后刷蛋黄液,继续烤10分钟左右即可。
传统老式月饼的做法二
1.糖浆和花生油,泡打粉混合乳化,具体看最后一步小视频,这是刚混合的状态
2.筛入中粉,混合的时候采用搓抓混合,合成软面团醒发两小时,面团软硬差不多耳朵垂的软度,硬的话可再加点油调节,和好的面团光洁有好的延展性,不出油,面团混合好一定要醒发,不然可能烤出来会裂
3.馅儿的原料都炒熟,花生去皮用擀面杖干碎,核桃切碎,冰糖敲碎成小块,冬瓜糖切小块,葡萄干用高度白酒浸泡一下,除油以外所有原料混合均匀,然后分次加入油,至能用手使劲儿纂成团,好包的程度,油和面粉不需要全部加上哦,糖根据喜好添加,也可以不加,因为里面好多东西都是甜的哈,这里特别注意,一定不要沾到生水,这是成品保存时间长的关键,过程中使用的所有盆和器具也要保证无生水,手最好戴手套
4.皮馅儿按照3:7,分好,包好入模具,印出花纹,表面喷水,200℃烤六分钟,取出刷薄薄一层蛋黄夜,转180℃再烤15~20分钟,至表面金黄即可。
㈣ 月饼制作步骤及过程图片
1.大包酥酥皮制法:用料以5公斤计算,每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤,油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料,用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条,用刀切成10块,再将小坯的两端,沿切口处向里边折捏,用手掌揿扁成薄饼形,就可包馅。
要点:油酥包入皮内后,用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄,以免皮酥不均匀,影响质量。
2.小包酥酥皮制法:面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块,将油酥逐一包入皮中,用面杖压扁后卷折成团,再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。
3.制馅:根据配方拌匀,揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品:
月饼制作
月饼制作(6张)
(1)松子枣泥:先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水,加热溶化成糖浆,浓度以用竹筷能挑出丝为适度,然后将枣泥、油、松子加入,拌匀,烧到不粘手即可。
(2)清水洗沙:赤豆9公斤,砂糖15公斤,饴糖1.5公斤,生油2.5公斤,水3公斤,制法与豆沙馅同。
(3)猪油夹沙:所用的豆沙与清水洗沙制法相同。具体制法:将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。
4.包馅:先取豆沙馅揿薄置于酥皮上,再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。
月饼
月饼
5.成型:包好馅后,在酥皮封口处贴上方型垫纸,压成1.67厘米厚的扁形月饼坯,每只90克,再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。
6.烘烤:月饼生坯推入炉内,炉温保持在240℃左右,待月饼上的花纹定型后适当降温,上下火要求一致,烤6~7分钟熟透即可出炉,待凉透后下盘。
质量要求
1.色泽:表面金黄油润,圆边浅黄,底部没有焦斑。
2.形状:平整饱满,呈扁鼓形,没有裂口和漏底现象。
3.酥皮:外表完整,酥皮清晰不乱,没有僵皮和硬皮。
4.内质:皮馅厚薄均匀,无脱壳和空心现象,果料切块粗细适当。
5.滋味:饼皮松酥,有各种馅料的特有风味和正常的香味,无哈喇味和果皮的苦味或涩味。
月饼分类编辑
月饼的品种异彩纷呈,根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼,将月饼分为两大类:传统月饼和非传统月饼。
传统月饼
广州月(广式:莲蓉 蛋黄五仁 糖浆皮 )
广州月(广式:莲蓉 蛋黄五仁 糖浆皮 )(3张)
传统月饼就是中国本土传统意义下的月饼,按产地、销量和特色来分主要有四大派别:广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼,进而得出月饼四派的另一种说法:即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并,进而分出东西南北的分类法是不科学的,港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去,但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。
当前月饼忽略核心特点而按产地分的有:京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。
㈤ 月饼怎么画
工具:纸笔
方法/步骤:
1、首先画出一个圆形作为月饼的上面轮廓,然后在画出两道竖线,作为花纹,如图所示:
㈥ 月饼最简单的制作方法
1、首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉(如果有的话,没有就不加,没关系的),搅匀。
(6)手拿月饼图片素材扩展阅读:
营养功效
月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、
月饼
瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。
月饼可以软化血管,防止动脉硬化,提高免疫力。
㈦ 求月饼图片素材
㈧ 初音未来拿月饼的图片
别怪我,我顺只是手