❶ 东北菜谱大全带和做法
1、小鸡炖蘑菇
（1）三黄鸡1只，蘑蘑1两，粉条2两，葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒适量。
（2）三黄鸡去内脏切中块，焯水去血水；榛蘑温水泡胀后去根部和其他杂质洗净沥干；
（3）炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料炒香，再放入焯水后的鸡块翻炒，淋入料酒、老抽，撒适量盐；
（4）翻炒均匀后倒入热水，没过食材，放入泡好的榛蘑，大火烧开后转小火慢炖半小时左右。
（5）放入提前用温水泡软的粉条，小火慢炖10分钟左右，粉条煮熟后，大火收汤即可。
2、猪肉炖粉条
（1）带皮的五花肉1斤，粉条2两，葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素，海椒。
（2）将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。
（3）锅里放油，下肉炒至变色，取出。
（4）锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。
3、地三鲜
（1）薯仔 2 个 ，茄子 1 个 ,青椒1个，化猪油1斤用2两，酱油5分、蚝油1勺、鸡精3分、盐4分、大葱5钱、大蒜3瓣、水豆粉、高汤各适量.
（2）薯仔去皮洗净，切成滚刀块；青椒去籽洗净后手切成小块，茄子去蒂洗净后切成滚刀块。?大蒜搅成蒜蓉，大葱对剖切3分短节子。素材中青椒可换成四季豆、豇豆等
（3）锅中倒入化猪油，烧至七成热时，先后将薯仔块、茄子放入过油，煎至半熟捞出备用.。
（4）铲出多余的油。以少量热油爆香葱蒜，放入茄子、薯仔和青椒块炒1分钟加高汤、生抽、盐、鸡精、蚝油，烧开后小火慢煨至全熟。
（5）水豆粉勾芡大火收汁即可出锅。
❷ 帮我把下列菜谱翻译成日文拜托了。我高分悬赏啊
呵呵，我住在日本--------翻译如下----鶏の実践キノコシチュー
材质：
入札コックは、1（1000グラム）、野生ハシバミキノコ100グラム、タマネギ20グラム、ショウガ5スライス（约15グラム）、赤唐辛子10グラム、3、4杯醤油（约60ミリリットル）をアニス、大さじ2クッキングワイン（约30ml）、塩で味を、油大さじ2杯を作って氷砂糖、水の5グラム（约30ml）
プラクティス：
（鶏の东北の伝统的な练习より大きく、より坚牢な）小さな断片に切断ヘッドを、臀部、洗浄、排水、削除する処理の予备后、1本公开买付けコック; 2ヘイゼルキノコは水で、不纯物や根を除く。 30分、ドレインのぬるま汤を使用して、脇に设定するには、水に浸渍して、Hazelキノコは、将来のスタンドの不纯物を除去し、クリーンな洗浄を行って下さい。 3热锅は、炒め鶏肉、色、水が乾くかき立てる鶏への热（少し烟）に6までオイルまで油大さじ2を追加します。
4、玉ねぎを、生姜、アニス、唐辛子、炒めフレーバー追加します----------- （准确无误）！！！