① 串串香与钵钵鸡有什么不同
串串香有两种：一种是热锅串串
是你选好后店家给你架一个锅一边煮一边吃
这是串串香，华阳串根香
需要煮。
一种是冷串串
就是生的肉和菜你自己选好了店家给你煮好了你直接吃
钵钵鸡是冷的
一般都是店家做好了放那你自己选
多为鸡内脏及素材，一般吃钵钵鸡要配鸡汤饭
② 串串名字怎么取名出色
可以按照以下几个方面去取：
1、突出特色，选择代表串串特点的词汇，比如：麻辣、鲜香、口感入味等等，来为串串取名，让人记忆深刻。
2、与地域相结合，选择串串起源地或本地特色素材相结合，比如：成都口味串串、重庆老火锅串串等等，既能突出串串特色，又能让人有强烈的地域感。
3、视觉效果醒目，取名字的时候要考虑到名字的字体或拼音的简洁、明了，易于记忆，尤其是看起来很醒目的名字，更容易引起人们的注意。
4、使用创意元素，运用巧思与幽默，例如用干枯的枝条串着的串串可以起名为“树干串串”等，别具一格的串串名，会让人印象深刻。
③ 怒火八零串串品牌联合创始人王轶：怒火八零快速发展的秘诀!
有一家店靠一碗冰汤圆吸引顾客排队到深夜!第一家店开业持续火爆，老板没有趁胜追击，而是沉淀两年多后，在去年才开出第二家店。随后，在全国实现了快速扩张，目前门店数100+家。这就是怒火八零。怒火八零串串品牌联合创始人王轶：怒火八零快速发展的秘诀!
一、“店中店”新模式铁打的甜品，流动的菜单
2015年12月19日，第一家怒火八零串串店在重庆开业;2018年5月4号，才开了第二家店，九街店，目前全国门店数达到110多家，成为当地较受年轻人喜爱的“网红串串店”。怒火八零每家店门口都有外置式的甜品站，主打重庆本地特色甜品，比如冰汤圆，先后延展了7、8种口味，比如白雪、玫瑰、怒火、太妃等等，把甜品“单品化”，作为销售辅助。
甜品站可以直接对外售卖，也可以店内销售，即便顾客不想吃串串，只想打包一份冰汤圆，也不尴尬。根据怒火八零的财务报表，甜品的销售额占到总营收的10%左右。比如九街店，月最高营业额达到100万，甜品就能卖到15万。怒火八零品牌联合创始人王轶说，“很多顾客可能100块钱的串串都吃不了，但是冰汤圆可以每人整三碗，是不是真材实料，顾客的嘴巴会说话。”
很多传统串串是没有菜单的，在怒火八零的菜单上，除了“小碗菜+甜品+小吃”，很明显看到会有6、7道单点的火锅涮菜，比如一品鲜毛肚、黄金虾滑、坐灰机来的蟹柳，全都现点现出。王轶说，“不同于传统盘菜，这种现点现出的形式也属于差异性，有点火锅馆的意思，餐饮的本质还是要回归到产品本身。”根据数据对比，销量不理想的产品会直接下架，再拿新的产品去替换，所以可以叫做“流动的菜单”。
二、从3个方面提升体验感紧紧抓住年轻客群
1.菜品呈现有仪式感，让顾客主动拍照分享
首先是产品，在怒火八零，所有的产品定位，一定要有仪式感。怒火八零最开始做过一个试验，把毛肚放在风幕柜里，一天就卖十多份。但是，换了一个大盘子，下面放了一点干冰(当时重庆火锅很少用干冰呈现)，毛肚铺在上面。当这盘毛肚从厨房端出来时，烟雾缭绕，很多顾客会转身看，问：这是什么?来一份。他肯定吃过毛肚，但他没见过这样的毛肚。这样，销量一下子就上去了。还有一个产品叫牛一根，用像鱼缸一样的透明玻璃，盛放着牛脊髓，端上来的时候，会往外冒泡泡，服务员会刮掉泡泡下菜。当时就这一个刮泡视频，怒火八零在抖音上面点赞接近59万，后台几千万的曝光量。
所以，做产品时，就考虑同样品质的菜品，怎么能变得更有意思。现在年轻人吃饭不是解决温饱，更多是社交需求，怎么去发朋友圈。你要让顾客有素材发朋友圈，让他去分享。一定不要要求顾客去分享、拍照，而是你提供的东西可以让他主动分享和拍照，那这个产品是成功的。
2.门店有专人和顾客聊天，倾听诉求
从重庆南坪店开始，怒火八零所有的门店在开业第一个月，每天会有专人和顾客聊天。这不是拉关系，让他来消费、办卡，而是询问顾客对店面的整体感受，有哪些方面做的不好。如果客人提了什么问题，工作人员必须给客人鞠躬道歉，随后整个门店进行整改。聊天过后，工作人员有权利签单赠送客人冰汤圆等特色菜品。怒火八零始终相信，客户才是最终端的表达。顾客的体验感很重要很重要，一定要和顾客聊天，让顾客去表达。现在做餐饮，不能单个地说，以味道和产品去取胜，综合体验感比较重要。
3.全城寻找怒小胖
除了产品跟体验，最受外界关注的要属怒火八零的事件营销。怒火八零目标客户群为90后95后，这部分顾客群消费喜好要求为好吃好耍好玩，怒火八零围绕这一属性进行社群运营和IP打造。基于怒火八零需求点，团队成功打造出一个年轻人喜欢的卡通形象：怒小胖IP。九街店开业时，怒火八零制造了一场主题为“全城寻找怒小胖”的事件营销，短期内，怒火八零获得千万级流量曝光，数千人参与线下店内活动，开业前3个月翻台均在6轮以上。
怒火八零串串品牌联合创始人王轶：怒火八零快速发展的秘诀!怒火八零大概发展110多家加盟店，但是分布区域不集中，比如郑州有家店在装修，北京上海都有店，开得都比较分散，这也是一直困扰王轶的问题。说到最后，如果产品是道，营销就是术，兼顾道和术，才真正具备杀出重围的底气。