‘壹’ 双皮奶是什么
烹饪技巧
双皮奶在热的时候和冷的时候浓稠度是不一样的，冷藏过后的双皮奶，凝固得更好，表面的奶皮也更醇厚，所以我个人更喜欢冷藏以后的双皮奶。
‘贰’ 怎么做双皮奶，最好有图片
材料：牛奶2袋 鸡蛋2个
白糖适量
双皮奶的做法步骤
1. 准备所需材料
2. 将牛奶盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10min
3. 蒸牛奶期间可以将鸡蛋黄和蛋清分离，要蛋清
4. 蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮，将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点
5. 将蛋清，白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀
6. 将蛋奶液过筛
7. 沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来
8. 盖上保鲜膜，再次放入蒸锅蒸10分钟，关火后不要打开继续焖5分钟左右
9. 晾凉后可以放些葡萄干，蜜豆即食
可以上豆果美食上找，上面还有视频
‘叁’ 谁能把双奶皮的制作过程及图片给我看
1 双皮奶制作（图解）
1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。
最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。这次我家里只有均瑶牛奶，凑合着用了，:)
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2 牛奶用中火烧开。这次我大约用了200ML牛奶。一次不能做太多，太多的话蒸不透的。
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把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉
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趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清
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鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度
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牛奶放凉之后表面有了一层奶皮
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缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底
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鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
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用过滤网去掉表面的一层泡末。
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把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上
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加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟。
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蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。完成~~开吃~~ 冰冻半小时味道更好喔
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‘肆’ 双皮奶商用制作方法
制作材料
1.鲜牛奶500ml,用全脂奶，脂肪含量越高越好；
2.鸡蛋3个；
3.白砂糖随意,根据自己的口味适当加量。
烹饪方法
1、准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。
2、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
3、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4、用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
6、到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
‘伍’ 甜品名称大全（附带高清图片）
双皮奶
提拉米苏
鸡蛋布丁
芒果班戟
糖不甩
泰式椰奶甜点
苹果派
‘陆’ 双皮奶的蛋清要打到什么程度图片
亲只要打散就可以了，并不象们蛋糕似的要打发。
做双皮奶要点，首先奶要新鲜，并且越纯越好。
其次，第一次加热要小火，不能让上边的奶皮破碎。
最后，加入蛋清后蒸制时定要加盖，或盖保鲜膜。