❶ 请大家看看这几幅图片，谁认识这是什么食用菌的干货如何食用啊
雪茸，又叫杏鲍茹，有“平菇王”的美称。是被世界粮农组织列入当今世界六大珍稀食用菌之一的珍贵品种。原产于欧州地中海沿岸，其菌肉肥厚，外形美观，质密结实，脆嫩鲜美，稍具有杏仁味，风味独特，营养价值高，植物蛋白高达25％，并有降血脂，降胆固醇，增强身体免疫力的功效；雪茸菇含有大量寡糖，可与胃中双岐菌一起促进胃肠消化吸收，有益健康
❷ 干猴头菇如何泡发和吃
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干猴头菇是一种营养丰富的食材，泡发和烹饪方法得当可以使其口感鲜美，营养不流失。以下是干猴头菇的泡发和食用方法：
一、干猴头菇的泡发方法
1. 清洗表面
用清水冲洗干猴头菇表面，去除灰尘和杂质。
2. 温水浸泡
将猴头菇放入温水中（水温约30-40℃），浸泡2-3小时。泡发过程中可以用盘子或重物压住猴头菇，确保完全浸入水中。
3. 反复挤压清洗
泡软后，用手轻轻挤压猴头菇，反复换水清洗，直到水变清澈。这一步可以去除猴头菇的苦味。
4. 去蒂切片
泡发后，将猴头菇的蒂部（硬根部分）剪掉，然后根据烹饪需要切成片或块。
二、猴头菇的烹饪方法
猴头菇适合炖汤、炒菜、蒸制等多种方式，以下是几种常见做法：
1. 猴头菇炖鸡汤
材料：泡发好的猴头菇、鸡肉、姜片、枸杞、盐。
做法：
1. 鸡肉焯水去腥，猴头菇切片备用。
2. 将鸡肉、猴头菇、姜片放入砂锅，加足量清水，大火煮开后转小火炖1-1.5小时。
3. 出锅前加入枸杞和盐调味即可。
2. 猴头菇炒肉片
材料：泡发好的猴头菇、猪肉片、青椒、胡萝卜、蒜、酱油、盐。
做法：
1. 猴头菇切片，猪肉片用酱油腌制10分钟。
2. 热锅放油，爆香蒜末，加入肉片炒至变色。
3. 加入猴头菇、青椒、胡萝卜翻炒，调入盐和少许酱油，炒熟即可。
3. 蒸猴头菇
材料：泡发好的猴头菇、蒜末、葱花、生抽、香油。
做法：
1. 猴头菇切片，摆入盘中。
2. 撒上蒜末，淋上生抽和香油。
3. 上锅蒸10-15分钟，出锅后撒上葱花即可。
三、注意事项
1. 泡发猴头菇时，避免用热水，以免破坏营养成分。
2. 猴头菇本身有轻微的苦味，泡发后多次清洗可以去除。
3. 猴头菇适合与肉类、菌类、蔬菜搭配，营养更均衡。
按照以上方法处理，干猴头菇可以充分展现其独特的口感和营养价值，成为餐桌上的美味佳肴！