❶ 长豆角生吃有毒吗(有图)
豆角可以说是我们日常生活中最常见的蔬菜了，一年四季能都吃到。长豆角也叫做豇豆，其营养价值是相当高的，但生豆角是不可以生吃的，因为没有做熟的豆角对人体有着非常大的安全隐患，一定不可以生吃豆角。
第三：未全熟的豆角，毒素反而更高。
豆角在煮制的时候提前去掉两头和筋，然后入开水中过水，一定要保证水没过豆角，然后再充分的加热煮制。
第四：烹饪或者煮制时间不宜过短。
在豆角烹饪或者煮制的时候，咱们往往会提前焯水，但焯水往往不能彻底的破坏掉长豆角中所含的毒素和刺激性成分。如果焯水时间过短，直接取出制作凉拌豆角的话也有可能引起中毒，所以焯水时长温度都是很关键的。还有就是对于焯水咱们在烹饪的时候也要充分的炒制，以高温彻底破坏其毒素。