1. 哪些淡水鱼适合做生鱼片
1. 鳜鱼，这种淡水鱼在中国各地普遍分布。它们喜欢栖息在江河、湖泊和水库等水草丰富、水质清澈的环境中。
2. 鲈鱼，作为一种常见的食用鱼类，有多种类型，包括七星鲈鱼、白鲈、四鳃鲈鱼和五道黑等。
3. 马口鱼，在中国除了西北地区外，其他地方都有分布，尤其是在丘陵地区的山涧溪流中最为常见。
4. 翘臀鱼，这种淡水鱼在全国各地普遍存在，它们喜欢栖息在水草丰富的湖泊中。
5. 鳑鲅鱼，属于小型淡水鱼类。
6. 光唇鱼，也是一种小型淡水鱼类，它们喜欢栖息在石砾底质、水流清澈急速的河溪中。
7. 白条鱼，这种淡水鱼在中国各地普遍存在，它们通常群居在溪流、江河和湖库等水体的上层。
8. 军鱼，是常见的淡水鱼类，因鱼鳞大且排列整齐，类似古代将军的铠甲而得名。
9. 鳊鱼，是中国特有的淡水鱼类，在全国各地普遍分布，尤其在长江中下游及其附属湖泊中最常见。
10. 草鱼，作为中国四大家鱼之一，以其主要以水草为食的习惯而命名。这种鱼在全国各地都有分布和养殖。
2. 适合蒸的鱼有哪些图片
一般可用草鱼,武昌鱼,罗非鱼,鲈鱼,鳜鱼等肉质较细的鱼.这些鱼的肉质都是非常的细腻的，口感也会很好。
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;
秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(主人也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味);
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满;
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);
按照以上方法做出的鱼都会很好吃。
清蒸鱼是很多人都非常喜欢的一种鱼的做法，鱼清蒸可以保留鱼的鲜美味道，鱼肉会特别嫩特别好吃，但是应该要怎么样才能够做出美味的清蒸鱼呢？要想做出美味的清蒸鱼，在鱼的选择上是非常重要的，大家一定要选择适合用于清蒸的鱼，有很多鱼并不适合用来清蒸，比如那些肉质太过于肥厚的，像鲤鱼就不适合用来清蒸，什么鱼类比较适合用来清蒸呢？下面就来给大家介绍几种特别适合做清蒸鱼的鱼类，要想做清蒸的话，只要选择这几种鱼绝对不会出错，一起来看看到底是哪几种鱼吧。
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第一鲈鱼，鲈鱼大家应该不会感到陌生了，一般在做清蒸的时候直接选择鲈鱼，鲈鱼营养价值特别高，不仅有非常丰富的蛋白质，而且还有很多的维生素和微量元素，经常吃鲈鱼对身体健康特别有益，鲈鱼用清蒸这种做法，可以让鲈鱼的口感特别细嫩，特别爽滑。
第二多宝鱼。多宝鱼也是一种特别常见的鱼类，也可以直接用来清蒸，多宝鱼长相看上去特别奇怪，虽然长得比较丑，但是多宝鱼的营养确是很丰富的，而且多宝鱼的价格也比较昂贵，一般一条多宝鱼价格应该在四五十元左右，饭店里面点一道清蒸多宝鱼，价格一般达到八九十元。大家可以根据个人的经济情况来进行选择，看看是否要用多宝鱼来做清蒸，多宝鱼味道也是十分鲜美的，基本上没有什么刺，给老人和小孩子吃都可以放心。
第三鳜鱼。鳜鱼肉特别多也没有多少鱼刺，在鳜鱼里面也含有较多的营养物质，尤其含有非常丰富的维生素d，鳜鱼的肉质极为细腻，不管男女老少，都非常适合多吃鳜鱼。
现在知道到底哪些鱼类比较适合用来做清蒸了吗？在了解到了哪些鱼类比较适合做清蒸以后，大家也应该要注意选择新鲜的鱼，必须要选择到新鲜的鱼才可以做出美味的清蒸鱼，有的时候大家去菜市场买鱼，没有注意就很有可能会买到不新鲜的鱼，甚至是已经死了的鱼，这样的鱼蒸出来会有一股很大的腥味，没有任何营养可言，在菜市场买鱼的时候要观察一下，看鱼是否活蹦乱跳，也应该要看鱼身上或者鱼尾巴上是否会有伤口，自己看中了合适的鱼以后，要亲眼看到老板把鱼杀掉，不然有些不良商贩有可能会故意更换成不新鲜的鱼。
3. 海鱼的品种大全及图片
海鱼种类繁多，以下是一些知名海鱼品种的介绍及图片：
1. 鲈鱼（Sea Bass）：鲈鱼体型较大，肉质鲜美，适合多种烹饪方式，如红烧、清蒸。
2. 鳕鱼（Codfish）：鳕鱼肉质鲜嫩，营养丰富，适合煎、炸、炖等烹饪方式。
3. 鲭鱼（Mackerel）：鲭鱼体型较小，肉质鲜美，适合煎、炸、炖等多种烹饪方式。
4. 鲅鱼（Spanish Mackerel）：鲅鱼肉质鲜美，适合煎、炸、炖等多种烹饪方式。
5. 鲷鱼（Snapper）：鲷鱼体型较大，肉质鲜美，适合红烧、清蒸等多种烹饪方式。
6. 鲨鱼（Shark）：鲨鱼肉质鲜美，适合炖、煮等多种烹饪方式。
7. 鳗鱼（Eel）：鳗鱼肉质鲜美，适合烤、炖、煮等多种烹饪方式。
8. 鲽鱼（Flounder）：鲽鱼肉质鲜美，适合煎、炸、炖等多种烹饪方式。
9. 鲸鱼（Whale Fish）：鲸鱼肉质鲜美，适合炖、煮等多种烹饪方式。
10. 马鲛鱼（Amberjack）：马鲛鱼肉质鲜美，适合煎、炸、炖等多种烹饪方式。
11. 石斑鱼（Grouper）：石斑鱼体型较大，肉质鲜美，适合红烧、清蒸等多种烹饪方式。
12. 鲍鱼（Abalone）：鲍鱼肉质鲜美，适合炖、煮等多种烹饪方式。
13. 海参（Sea Cucumber）：海参肉质鲜美，适合炖、煮等多种烹饪方式。
14. 海蜇（Jellyfish）：海蜇肉质鲜美，适合凉拌、炖、煮等多种烹饪方式。
15. 海胆（Sea Urchin）：海胆肉质鲜美，适合生吃、炖、煮等多种烹饪方式。
请注意，图片链接（#）仅为示例，实际图片可能会有所不同。以上是部分常见海鱼的介绍和图片，实际上海鱼的种类繁多，这里只是列举了一部分。