① 炸鸡排怎么做
香酥炸鸡排
用料 鸡胸肉一块；鸡蛋1个；玉米淀粉30克；面包糠10克；料酒2克 做法
鸡胸肉切成片，用刀背两面拍松，这样炸出来的肉不会硬加料酒和盐腌15分钟，也可以加点胡椒或者孜然，不过我喜欢原味的鸡排两面先拍上玉米淀粉再裹上蛋液最后再裹面包糠五激液简成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。火不能太大，不然外面焦了里面可能没熟鸡排切小块，开吃啦，还可以沾点番茄酱
② 鸡排跟鸡柳有区别吗
鸡排跟鸡柳有区别,只是定义上不同，它们制作原料都是鸡胸肉的。
鸡排是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩的鸡排。
鸡柳是用鸡胸肉切成条状。在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃。
鸡排或鸡柳制作
所需原料
1、鸡胸肉1/2块
2、葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
3、炸鸡排粉100克
制作步骤
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（如果是鸡柳就切成条状的）备用。
③ 香酥炸鸡商用做法
用料
鸡蛋 1个
盐 2勺
白糖 3勺
料酒 3勺
鸡精 1勺
味极鲜 2勺
鸡胸肉 1块
耗油 1勺
大蒜粉 2勺
黑胡椒碎 半勺
烧烤料 若干
淀粉 若干勺
面包糠 若干
炸鸡排（香酥鸡排）的做法
1. 准备1块鸡胸肉，洗净，片成薄片，依次放入盐，白糖，大蒜陆凯粉，鸡精，黑胡椒碎，料酒，味极鲜，耗油搅拌均匀，放置半小时待用。
④ 为什么韩国人喜欢吃炸鸡呢
因为韩国的炸鸡大体上酱料的口味比较重，再加上通常采购的进口食材质量也不差，我本身并没有觉得带不带骨头在味道上有特别大的差异，对“身土不二”这个概念也没有这么感冒，所以无论是炸鸡，或者安东炖鸡我都选择无骨的，原因有两个，一个是简单方便，一茄歼个是我不喜欢炸鸡某些部位带着肥油的部分，无骨炸鸡基本上可以避免这个问题。
经常看韩剧的朋友一定会发现有一种食物跟韩国泡菜的上镜率一样高，那就是炸鸡。自从某韩剧大火之后森闷，“炸鸡啤酒”这种美食搭配也一并在国内火了起来。其实这种“套餐”在韩国国内是非常普遍的，当然也深受韩国年轻人的喜爱。很多人可能都不会想到，炸鸡这种在我们看来没什么营养，热量又很高的食物居然也会成为泡菜之后韩国的又一国民美食。在韩国的各种小吃街，到处可见售卖炸鸡的小吃摊，而且生意都非常不错。但是这里就有一个奇怪的现象。我们知道肯德基麦当劳是全球知名的快餐品牌，分店几乎遍布世界各地，韩国自然也不例外。但是此纳弯在韩国肯德基麦当劳的炸鸡行情却不怎么样，很多韩国年轻人宁愿去吃路边摊也不想去吃这两家店的炸鸡。