❶ 西红柿发绿有毒吗图片
近期，“生番茄有龙葵碱毒，番茄不要生吃，要煮熟”的说法又在微信朋友圈疯传起来，不知道会不会真有人因此吓得不敢生吃番茄（包括樱桃番茄）。其实，这则谣言在2010年就已经出现过，但愿这次老谣重弹，不会害得番茄西红柿们又卖不出去。
番茄能不能生吃？如果大家懒得看长篇大论，记住下面这些要点就行了。
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没熟的番茄才有毒
“没成熟的番茄”才含有带毒性的龙葵碱，摄入后容易造成人呕吐、腹泻。番茄成熟后，其中的龙葵碱含量自然消褪，生吃一斤成熟的番茄也不会中毒，吃撑倒是有可能。
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什么样的番茄是熟的？
正规商超售卖的番茄基本都是成熟的，可直接生吃，实在不放心也可以买回来放几天，放到熟透再吃。
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把没熟番茄煮熟不能去除龙葵碱
把没成熟的番茄煮熟，不能去除其中的龙葵碱，因为龙葵碱受热不易分解且不溶于水；一般情况下，要170度以上的深度油炸处理才能显着降低其含量。所以避开龙葵碱，最好的办法是不要吃没成熟的番茄。
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有多少人因为吃没成熟的番茄中毒？
因过量食用没成熟的番茄而引发龙葵碱中毒的案例，在农业领域常见于鹅身上，而不是人身上。
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其实龙葵碱能抗癌
龙葵碱是植物为自我保护、对抗病虫害而生成的生物碱，本身已被证明有抗癌能力，但不能摄入过量。龙葵碱广泛分布于茄科植物（如茄子、薯仔、番茄）中，番茄没成熟时，其中的龙葵碱含量较高（为了对抗害虫），成熟后含量自然降到非常低。
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有些番茄品种即使熟透了也是青色的
市场上有一种“绿宝石”番茄（也叫“贼不偷”），这类品种的番茄没成熟和成熟后都是绿的，当然成熟后的“绿宝石”番茄，里面的龙葵碱也已经消失，可放心食用，在购买时需要注意分辨，不要误伤好番茄。
❷ 什么颜色的西红柿有毒
西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很
软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。
催熟的西红柿通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁。这是商贩用催熟香蕉的方法，在西红柿上面涂上一种“乙烯利”的化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。