① 面点主要学什么
面点主要学习:
面点原料的配置。
面团制作技术。
面馅制作手法。
面点成形设计。
面点烹饪工艺。
(1)烹饪是学什么的图片扩展阅读:
《面点工艺》全面、系统介绍了中国面点的风味流派,面点的一般制作程序,中国面点的技术特点;简单介绍了面点设备与工具,面点原料的运用,面点基本功;重点介绍了面团调制工艺,馅心制作工艺,面点成形与装饰工艺,熟制工艺。
采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的实例,详尽地介绍了各地特色面点制作实例。阐明了面点的创新与开发,客观上帮助学者掌握和提高面点工艺制作。