❶ 调饺子馅时，三鲜馅是哪三鲜
三鲜水饺按选料不同，可以分为如下三种:
素三鲜
一般以韭菜、鸡蛋和虾皮为主。不过白菜、香菇、玉米这些，只要是三种或以上素馅制成的饺子，都可以称为“素三鲜”。不过是韭菜、鸡蛋馅的比较深入人心罢了。
2.肉三鲜
这个一般由猪、牛、羊组成的居多，也有加了鸡肉的。一般俗语纯荤馅的，所以叫“肉三鲜”。
3.荤素搭配的
这个是大家最长包的，也是经常食用的。一般都是以一种蔬菜加猪肉馅和海鲜搭配而成的，最经典的就是【韭菜、猪肉、虾仁饺子】。这里面可以搭配选择的品种很多，而且一般家庭使用的都可以说是这种饺子。
❷ 秋天用它包饺子最合适，比韭菜芹菜都更鲜，你有吃过吗
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：立秋后，抓紧吃此菜，用它包饺子，比韭菜芹菜鲜，我家一周吃4次！
作为一个北方人，最拿手的就是做各种面食了。而作为一个山东人，最喜欢吃的就是饺子了。隔三差五就会做各种不同口味的饺子吃，鲜香美味又多汁。这也是很多外地喜欢吃面食的朋友，想要娶我们山东姑娘做媳妇的原因之一。在北方的普通家庭里，一个周怎么也要吃上两次水饺。我们家更是特别爱吃水饺，一周至少吃3-4次。平时，我也特别爱包饺子吃，因为我觉得包饺子比炒菜方便多了。一家五口人，每人吃20个饺子，用不了一个小时就全部包好了，特省事。
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❸ 中华传统美食饺子的由来和发展
饺子的历史非常悠久，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”...
饺子的历史非常悠久，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代成为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。
起源
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所着的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国魏人张揖着的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形状基本类似。
南北朝
到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
唐代
大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称“偃月形馄饨”。百饺园的229种水饺，分为十大系列，有素馅类、水产类、野菜类、保健类、海鲜类等。
宋代
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。南宋时叫做“燥肉双下角子”。
饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影响。饺子在蒙古语中读音类似于“匾食”。饺子的样式也由原来馅小皮薄变成了馅大皮厚。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。蒙古帝国给中国饺子向全世界的传播做出了极大的贡献。明代的书籍也证实了这点。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年，作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节，吃水果点心，即匾食也。”可见，明代北方地区过年吃扁食已经取代原来的过年吃圆子、年糕等食物。
#p#分页标题#e# 清朝
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上子时以前（现晚上23点）以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”和“其在正月，则元日至五日为破五，旧例食水饺子五日，日煮饽饽。”随着商业化和人口流动，南方也正在学习北方的传统文化。如过节不吃饺子的常州出现了“大娘水饺”品牌。在广东，一些如珠海、东莞和深圳的移民城市过年也渐渐有了吃饺子的习俗。另外福建、客家地区原本有吃饺子的习俗，但不是过年或者过节的必备品。
正因为中国文化丰富多彩，才会形成各地过年过节习俗文化的多元化。我们应该学会承认差异，尊重差异，促进中国文化的和谐统一发展，使地球的文化更具独特性，多样性。
❹ 请问谁有这六张图片的原图，以及更多的从年轻牵手到老的图片啊要22张！感谢感谢！
这个是整一幅的原图：http://m2.img.libdd.com/farm5/60/_600_551.JPEG
这个是左边的原图：http://p3.gexing.com/shaitu/20120814/1219/5029d1b895456.jpg
这个是右边中间那幅原图：http://t1..com/it/u=1045469884,3642743472&fm=15&gp=0.jpg
其他的图：http://www.ik123.com/q/tuku/qinglv/3648.html
❺ 鲜虾饺的成熟方法是
虾饺的做法是什么？虾饺和叉烧包一样，都是广东茶楼常见的传统小吃。热气腾腾的虾饺晶莹剔透，里面肥美的虾仁隐约可见。咬上一口，虾仁的鲜甜、猪肉的爽滑、竹笋的爽脆在口中一起爆发，滋味无穷。下面小编为大家带来这道广东传统美点的详细做法。
难度：切墩(初级)
主料
澄粉180g 鲜虾600g
木薯粉90g 肥猪肉60g
笋70g 油、盐、香油、糖、胡椒粉、淀粉、蛋清、白酒、姜各适量
虾饺的做法步骤
1. 1、将澄粉和木薯粉加少许盐混合；虾去壳洗净，剩下来的虾肉大约是300克。2、笋泡水洗净，虾去掉纱线洗净。
3、虾仁留些整只的，其余的用刀背剁成虾肉蓉；整只的加盐、白酒和少许糖腌制15分钟，蒸一下，去掉水分；笋切丝；肥肉切丁。
4、锅中加水煮沸，放入笋丝快速焯水，捞出过凉水。
5、肥肉丁用开水烫至刚刚熟，用清水浸泡一下，肥肉就会变得既爽口又不会出油。
6、笋丝用刀切碎；虾肉蓉加盐和蛋清，搅打成虾胶。
7、虾饺中放入油、胡椒粉、姜蓉一起拌匀，放入肥肉丁和笋碎，再加入白糖和香油等调料，一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。
2. 8、混合好的粉加入沸水，一边加一边搅拌，直至没有干粉的状态，盖上盖子闷5分钟，
9、将其和成面团，加入少许猪油，揉至光滑。案板上撒上适量生粉，将面团放在上面。
10、取一小块面团，揉成长条，切成小段，擀成薄片，擀的时候要加点生粉防止面团粘在案板上。
11、饺子皮擀好后，放入馅料，再放入一个整只的虾仁。
12、放好馅料后，将其捏成饺子状。
13、锅中加水烧开，将包好的虾饺放在胡萝卜片上，放入锅内，用大火蒸5-8分钟即可。
小贴士
1、和面的水要够烫，倒水的速度要慢，每个地方都要烫到。
2、擀好的虾饺皮要马上用，不然皮干了再来用，就很容易裂开，暂时用不到的皮要全部盖起来。
3、虾饺一定要用大火蒸，而且蒸的时间不宜过长。