① 六谷指什么
六谷古时指稻、黍、稷、梁、麦、菽六种农作物。
古时称茭白为苽。
而在《三字经》中，将稻、粱、菽、麦、黍、稷并成为六谷。其云“稻梁菽 麦黍稷 此六谷 人所食”。
谷，从禾从壳（壳，坚硬的外皮包裹）。谷，必有稃甲，百谷之总名，粮食作物的总称。如五谷有：麻，黍，稷，麦，豆。
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在唐时“菰米”也被称作六谷，是一种宿根水生草本植物菰结出的种子。菰生长在水中，结出的种子像大米，是比较稀有的谷物。一般在九月份抽穗，开花像芦苇，结出的种子能有一寸多长，在秋霜后可采摘，皮呈黑褐色。
又因为雕喜欢吃，也有“雕菰米”的叫法。在我国分布广泛，南北各地都有。菰如今的学名，无人不知，它就是“茭白”，非常常见的一种蔬菜，有些地方还叫它高瓜、菰笋、高笋等。
六谷农作物介绍
1.稻:指一种一年生的草本植物，在温暖气候下广泛栽培，种子用作人类主食，谷壳和其它副产品可饲养家畜，稻秆用来造纸。分水稻和旱稻，通常指水稻。子实叫谷子，碾制去壳后叫大米。有糯稻、粳稻、籼稻之分。古以粘者为稻，不粘者为粳
2.梁:通粱，粟（一年生草本植物，子实为圆形或椭圆小粒。北方通称“谷子”，去皮后称“小米”）的优良品种的总称。
3.菽:豆的总称
4.麦
①一年生或两年生的草本植物，是我国北方重要的粮食作物，子实可食用，也可酿酒、制糖：小麦|大麦|黑麦|燕麦。
②专指小麦
5.黍:一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。
6.稷:小麦，或五谷的总称。