1. 街边卤豆腐丝的做法大全
香卤豆腐举漏丝
食材：
豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙
做法：
1)豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。
2)用刀把卷起来的部分切成细条。宴答缺
3)把切好的豆腐丝抖开。
4)沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
5)把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
6)放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。
7)捞出卤好的豆腐丝。
8)把豆腐丝切成喜好的长度。
9)把豆腐丝盛到干净的小盆晌辩里，放入一汤匙料酒。
10)放入半汤匙白糖，拌匀。
11)喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。
12)后洒上熟芝麻，拌匀即可。
2. 的做法，卤煮豆腐丝怎么做好吃，卤煮豆腐丝的家常做法
卤煮豆腐丝的做法
1.将豆腐皮切丝。
2.放到太阳下晒干。
3.炒锅放宽油，加热。
油温要高，如果顷宴无法掌握温度，先放入一个进去试试，如果豆腐皮下锅后立即膨胀起来，说明油温可以了。
4.煮锅内加入适量的水，加入葱姜酱油 老抽 冰糖 香叶，把白芷 良姜 大茴 小茴 花椒 丁掘纳香 豆蔻 草蔻 肉蔻装入调料盒，然后把豆腐丝放进去，因为豆腐丝膨胀，一次无法全部加入。
5.煮制中途，等放进去的豆腐丝塌下去的时候，打开锅盖再放入另一半需要卤煮的豆腐丝。
6.电压力锅用时大致20分钟时间，煮好后不必捞出，让豆腐丝浸在汤汁里入判乎没味，等吃的时候再捞。
3. 卤豆腐丝家常做法，正宗卤豆腐丝怎么做
食材明细
豆腐皮3张
盐适量
鸡精适量
卤药1付
微辣口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度
卤豆腐丝的做法步骤
1
豆腐皮
2
豆腐皮切丝
3
锅时倒时清水烧开
4
锅内放进卤药及盐，鸡精煮1小时左右，再橘枯放进切好的豆腐皮烧开后放置1天
5
想差伍禅吃时捞出卤好的豆腐皮拌上调料即成。调料根椐自已的口味虚尘调制。
4. 卤豆腐丝的做法，五香卤豆腐丝怎么做好吃
卤豆腐丝，这个菜以前做过，如果您喜欢的话可以找找我以前的帖子。今天这个卤豆腐丝属于换汤不换药，卤汁略有变化，卤汁里用了鸡汤且没有加老抽，算是“白卤”吧。用鸡汤卤制出来的豆腐丝，味道带有了肉味，想来这个味道更能满足您的胃口。
鸡汤可以用鸡架子炖制，或者是买只老母鸡炖汤吃肉，剩余的鸡汤用来做菜很实惠。神闭如果您觉着炖制鸡汤嫌麻烦，可买成品的浓缩鸡汤，史云液迅生哪个牌子就不错。当然了，您也可以用猪骨汤，牛骨汤来卤制豆腐丝。
卤好的豆腐丝带有浓浓的肉香，味道很是醇厚。把卤好的豆腐丝切成长段，用香菜，葱丝，再浇上几匙子自己做的油浸辣椒。香香辣辣的一个小游埋裂菜，在家里的小餐桌上很应景。
我用的是自己做的“油浸辣椒”，您如果喜欢的话可以看看那篇帖子。油浸辣椒哪个帖子，与这篇帖子感觉有连续剧的意思。我喜欢这样做，喜欢这种连续剧的做菜模式。希望有更多的续集展现在这里，也希望您能一直喜欢这些剧集。
食材
主料
豆腐皮
500g
辅料
盐
1茶匙
八角
两个
桂皮
适量
香叶
适量
肉蔻
1个
生姜
15g
鸡汤
1000g
香菜
适量
葱白
适量
油浸辣椒
20g
牙签
数根
步骤
1.豆腐皮洗净纵向摆放，自一头向里卷起。
2.临卷到头时，留一指多的空儿不卷。
3.用刀把卷起来的那部分豆腐皮切成细条。
4.切成均匀的细条，抖开如门帘状。
5.把没切的那一头用力卷起来。
6.用牙签插住。
7.把剩余的豆腐皮依次切成细条卷好，最后码放在砂锅里。
8.放入八角、桂皮、香叶、生姜，调入精盐。
9.倒入鸡汤，要没过豆腐丝。
10.砂锅上炉灶，煮开后关火。
11.放入一个盘子盖住煮过的豆腐丝，浸泡在鸡汤里卤一天。
12.把卤好的豆腐丝切成长段，撒上葱丝，香菜段。
13.调入油浸辣椒，拌匀。
小贴士
1、豆腐皮要卷实，可方便切丝。
2、豆腐丝浸泡在煮好的鸡汤卤汁里，顶部盖上一个盘子让豆腐丝都淹没在卤汁里，且防止裸露的豆腐丝颜色变黄，卤制一天更加入味。