Ⅰ 清炒高巴的家常做法
老刘教你菜饭锅巴的做法，做法简单，金黄酥脆，咬一口满嘴香
每天分享一道好吃又实用腊态的家常菜
1、菜饭是中国民间一种特色食品，比较着名的菜饭有上海菜饭、福建菜饭、台湾菜饭等。
2、 今天老刘就来分享一下“菜饭锅巴”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
青菜、生姜、咸肉、大米
4、先把咸肉放入锅中煮十分钟，可以去除咸肉更多的咸味，再把大米淘洗下，生姜切姜末，洗干净的青菜切末，时间到时捞出咸肉，再把咸肉切肉丁。锅控干后倒入猪油，放入姜末爆香，再放入咸肉丁翻炒
5、再淋入少许料酒去腥，在放入菜末翻炒均匀，在放入一勺盐，再放入淘好的大米再电饭锅中，轮颤源再倒入炒好的咸肉和菜，放入开水，水量比平时自己煮大米饭的要少一点，搅拌均匀，开到煮饭功能
6、菜饭煮好了，把菜饭放入锅中，用勺子给它摊平，开小火在锅中四周倒上一层食用油，把底下形成锅巴，摇晃锅底，让锅巴受热均匀，锅巴形成是刮掉上面多余的米饭，让锅巴薄一点
7、再多放点食用油，把两面炸制酥脆，再不停的转动整个锅巴，防止粘底，炸的差不多时把油倒出来，倒扣再盘中，再扣上盘子倒扣过来防止锅巴碎掉，即可食用
8、菜饭将菜肴与主食结合在一起，制作方便，味道鲜美洞清，颇受百姓好评
Ⅱ 我们湖北仙桃人常吃的一种菜，别人都叫它“高爸”这种菜普通话怎么叫的
你说的是这种吧?普通话叫槐兄亮"茭白"!别名:茭尘仔粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭铅宽耳菜、绿节、高笋.全吧?
Ⅲ 高巴是什么蔬菜
高巴其实就是大家所说的野茭白，需要焯水。
茭白的营养价值是很丰富的，含有蛋白质、糖类、维生素，胡萝卜素等一些人体必须的营养成分，但是高笋当中的草酸含量是比较高的，所以我们在用高笋做菜之前，最好是可以把高笋用开水焯一下，这样可以有效的去掉一部分的草酸，咐粗同时，焯水还可以有效的去除茭白当中残留棚芹的农药、杀死附着在茭白表面的一些微生物，因此，把高笋在焯水以后，再拿来制作成菜肴的话会更加安全些。
2.当链简毕然，如果我们只是偶尔吃一次高笋的话，不焯水，直接烹饪也是可以的，因为少量的草酸含量并不会对我们人体造成太大的影响的。
我们在炒高笋之前最好还是焯水，另外很多食物在烹饪之前也都是需要焯水，大家在烹饪的时候一定不要嫌麻烦，焯水的步骤还是很有必要的。
Ⅳ 高巴用普通话怎么说
是武汉话的“高巴”？
普通话那个菜是叫“茭白”
Ⅳ 茭白在食用的过程中，有哪些地方需要注意
茭白是一种水生植物，长成以后，很“魁梧”的一大棵，戳在水里，结结实实的。但吃的时候，必须要剥去外层硬实的青皮，只剩下最里头白白滑滑的那一小部分才行。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来随着小麦和大米的普及，茭白广泛生活在我国水资源充足的地方，特别是江南地区，当地人也比较喜欢吃此物。初见茭白，是阿骞在浙江嘉兴上班的时候，由于老家山西不产此物，甚是好奇。
Ⅵ 高巴属于蔬菜吗上高速免费吗
高巴也叫野茭白，野茭白当然属于蔬菜，如果大量的上高速是可以免费的。野茭白是非常好吃的！