‘壹’ 脆皮鸡米饭和炸鸡哪个好吃
都好吃的
脆皮鸡米饭做法--
腌料原料混合均匀，放进一个大小合适鸡排的盒子里最好带盖子。
鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，按摩一会儿 然后放入调好腌料的盒子，抓均，放进冰箱腌十二小时，至少两小时！最好用密封性比较好的盒子，或者用保鲜膜多裹上几层哦。
先把面粉和生粉混合到一起，把步骤二腌好的鸡排放入用力压一压，裹紧。然后放到水里过一下马上拿出来，接着第二遍裹粉，让粉都沾到湿的鸡排上，裹紧后放一下等一分钟。
等裹粉有点湿了就可以炸了，200度左右的油温炸2分钟左右。随时戳一戳看看熟没熟再拿出来，沥干油分。时间自己控制，油温也不要太高会焦的！
撒上一些椒盐粉，切成大小合适的条。
黄瓜刨丝，薯仔刨丝泡水加盐炒熟不要太软。
盛一碗米饭，叠上蔬菜，铺上鸡排。撒上喜欢的酱汁就可以开动啦！
炸鸡块是小吃，所用材料有鸡胸肉（或鸡腿肉）、鸡蛋、面粉、面包粉、盐、白胡椒粉、蕃茄酱、保洁膜，味道鲜香，口感脆。
做法一
1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。
4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
‘贰’ 脆皮鸡米饭的做法大全
脆皮鸡米饭的用料
鸡腿2个 奥尔良淹料15g
耗油一勺 生抽两勺
鸡精0.5g 十三香0.5g
麻辣鲜0.5g 面粉适量
淀粉适量 面包糠适量
鸡蛋一个
脆皮鸡米饭的做法
步骤1
鸡腿去骨，拿牙签扎洞
步骤2
把除了面粉淀粉鸡蛋所有的东西加碗里放同样重量的水拌匀
步骤3
把鸡腿放里面均匀的裹上腌料，淹两个小时
步骤4
把面粉淀粉加鸡蛋加少许盐加水调生面糊（家里有吉士粉的可以加点做出来的颜色会很漂亮）把淹过的鸡腿裹上面糊粘上面包糠
步骤5
油烧六成热下鸡腿炸制金黄捞出
步骤6
准备米饭薯仔黄瓜
步骤7
薯仔黄瓜切丝，烧水，水开放薯仔，薯仔透明即可，过凉水待用。
步骤8
米饭盛一半即可，放入黄瓜跟薯仔丝再把炸好的鸡腿剁成小块放到上面即可。
步骤9
放上自己喜欢的酱
‘叁’ 脆皮鸡米饭怎么做的，鸡是油炸还是烤的
材料： 肥鸡 1250克 虾片 15克 蒜泥 1.5克 细葱末 1.5克 辣椒末 1.5克 糖醋 100克 糖浆 100克 白卤水 2500克 湿淀粉 25克 花生油 1500克1. 将鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物。 2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出，将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味。 3. 用铁色钩钩住鸡的双眼肜手勺将糠浆淋在鸡身上，鸡皮，均匀的沾上糖浆，然后，挂在阴凉通风处晾约2至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸。 4. 先将鸡连颈剁掉。用旺火烧热炒锅，下油炸至五成熟，放入鸡头，炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出。炒锅端离火口，将鸡胸朝放入抓篱内，置于放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中。 5. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形，四周放上是片即成。食时跟糖醋，口急汁，淮盐。炸的时候掌握好火候就行了，太轻则生，太重则焦。
时间长了你就可以把握分量了。
‘肆’ 脆皮鸡米饭加盟哪个好
稻花香脆皮鸡米饭。
稻花香脆皮鸡米饭该品牌在全国也是非常有名的，而且公司专门负责帮加盟人员装修选定店面，还提供店内物品的采购清单，无论是加盟期间以及后期的完善都做得很到位。
脆皮鸡米饭是较为火爆的一款特色美食，简称脆皮鸡饭，它是由鸡胸肉或者是鸡凳旦腿枣芹扰肉制作完成，加上煮好的米饭以首绝及特定的调料配置而成的。
‘伍’ 脆皮鸡饭的制作流程是怎样的
1，把鸡胸尘轮毁肉或者去骨的鸡腿肉切成片之后，加入适当的料酒派备，盐，蚝油，生抽和少量的白糖，抓拌均匀腌制桐带一个小时左右。
2，准备三个碗碟，依次盛放面粉，鸡蛋液，面包糠。把腌制好的鸡肉在面粉里裹上薄薄的一层，然后蘸一层鸡蛋液，再次裹上面包糠。
3，油温烧到七成热，把处理好的鸡肉放进去，中火炸至两面金黄捞出。
4，用刀把鸡排切成小块儿，铺在蒸好的米饭上，再切一些黄瓜丝，挤上沙拉酱或者甜辣酱，撒上少于胡椒粉，就大功告成了。
‘陆’ 脆皮鸡米饭酱汁配方
提起脆皮鸡米饭，都会想起赫赫有名的黄焖鸡米饭。大概走在大街上，没有人没听过或者看过黄焖鸡米饭的招牌吧。有时从大老远飘来黄焖鸡米饭独特的香味，很多人就会想吃，但是又觉得路边的店面不太卫生，特别是带小孩的妈妈。那既然这样，为什么不自己学着动手做起来，让小孩吃到好吃又健康的黄焖鸡米饭。
脆皮黄焖鸡米饭的做法如下：
1甜面酱一斤，蚝油半斤，柱候酱200克，沙爹酱半斤，鸡汁100克，酱油老抽适量，生抽适量
2鸡精20克，十三香10克，味精20克，牛骨髓浸膏5克
3香菇片，姜片
4腌制鸡肉料：白胡椒粉10-15克，鸡肉香精10-15克，嫩肉粉10-15克，盐30克
大厨揭秘黄焖鸡米饭的配方，值得一看
制作方法：
1把鸡肉剁成块，和以上，姜片，香菇片，腌制鸡肉料拌匀，腌制30分钟
大厨揭秘黄焖鸡米饭的配方，值得一看
2然后放入高压锅，加入许700克水，加入黄焖鸡酱拌匀，上火中火烧开上汽关小火，5分钟后关火，焖5分钟放气出锅
把压好的鸡块放在砂锅内，加青椒烧出味即可上桌
提示：3斤鸡肉加酱240克左右，酱汁品牌不一样，酱料的甜咸度不一样，根据实际情况灵活调整.
香菇一定要用干香菇，这样味道更好
厨师秀大厨再分享一个家庭版做法：
大家都知道鸡肉香精，嫩肉粉是添加剂最好不用，商业竞争的到时候不少商家是使用的
好多店家也是不想用的，但是你不用可能没有其他加的口感滑嫩，香味达不到。
鸡块剁好之后，加生抽，少许盐，姜腌制10分钟以上，锅上火烧热，热锅凉油滑锅3次，炒香八角，花椒，干辣椒，葱姜出味下入鸡块煸炒，煸炒嫩熟上面的酱汁，加水烧开中火烧8分钟左右，汤汁粘稠后出锅即可
‘柒’ 沙拉脆皮鸡米饭做法
鸡米饭
鸡米饭的做法1、将鸡腿洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙，5g)、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
2、笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。木耳、干香菇用水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。青椒择洗干净后切成4cm长的段。
3、炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。
4、将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐(1茶匙，5g)、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
5、倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
‘捌’ 一碗脆皮鸡米饭的卡路里
大约得700大卡左右。黑椒脆皮鸡饭是先油炸后，再用各种沙拉酱，海鲜酱汁等调味，热量很高。一份的话要比其他的鸡腿饭高。
‘玖’ 脆皮鸡饭怎么做
脆皮鸡肉饭怎么做？
先准备鸡胸肉两块，新奥尔良腌制调料两勺左右，料酒，味精少许。
然后烧开油之后把腌制好的鸡胸肉过生粉或者低筋粉都可以，生粉或者低筋粉需要是面糊状态。
再里边搅拌一下，下锅炸制，油温保持在160-180之间。
要是有干净的剪刀可以剪开看看熟没熟，方便再次炸制。
然后出锅切成小条，撒上孜然辣椒都可以。就可以伴着米饭美美的吃一顿了。
‘拾’ 经常吃脆皮鸡米饭好吗
我也经常吃，张姐张秀梅脆皮鸡米饭特别的好吃，每次都去排队，每次都是点双拼的，烤肉拌饭跟脆皮鸡饭各一半，都能吃到，里面还有爽口的黄瓜。好吃好满足