⑴ 炒凉粉怎么炒好吃 图片
食材备齐：凉粉一块 豆瓣酱 葱 蒜 干辣椒2 凉粉切成1至2CM左右的小四方块。3 葱蒜切碎，干辣椒切成小段。4 调一份浇汁：水小半碗 生粉（调料罐里的勺子大小用一大勺差不多了） 酱油少量 生抽少量 葱花 蒜蓉 喜欢吃辣的还可以放些辣椒油5 锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段（干辣椒段我后来没放，因为发现上火了。）加入一勺豆瓣酱中小火炒香。6 放入切好的凉粉块翻炒均匀。7 倒入调好的浇汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅。8 一分钟后，可以尝尝咸淡，本身豆瓣酱有咸味，所以只加了小半勺盐，这里盐的量可以根据自己口味酌情放入。9 翻炒片刻即可出锅。出锅前撒些葱花点缀哈子。小贴士 为了成品好看所以翻炒时比较小心，没有弄碎，但是论入味而言，炒凉粉时弄得稍微碎些味道更好。 炒凉粉可以用平底锅或者电饼铛，这样炒出来的凉粉底部有层焦黄的脆皮，炒制的凉粉也更香些。
⑵ 凉粉草图片怎样炒好吃
食材明细：凉粉草250G、粘米粉50G、糖200G
凉粉草的做法步骤
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白糖加清水煮，溶化后成了糖胶，倒入凉粉草中便可以开啦，放入冰箱冻过味道更佳。
⑶ 野生搬家子树图片可以做凉粉的
"神叶"即神仙树叶子。"神仙树"是一种落叶灌木，多生长在海拔700-2000米的山坡，叶片小，呈卵型，开小紫花。
神叶凉粉俗称神仙叶子凉粉，每年二、三月间，把采摘回来的新鲜嫩叶子洗净，用滚沸开水浸泡，烫熟，再将其捞出放在盆子上的筛子里，用手使劲搓揉，使浆汁流入盆内，待冷却凝固后，切成若干小块，放入清水盆里浸漂，可减少苦味。一般浸漂八、九个小时。漂的时间越长，其苦味越淡，可依照个人口味确定浸漂时间长短。然后准备食用汤料，做大蒜水（蒜泥、清水、盐、醋、香油）和油泼辣子。食用时，将浸漂后的小块凉粉切成片、条状，盛于盘或碗中，用调羹浇适量汤料，轻轻搅拌即可食用。
"神叶凉粉"是漫川古镇富有地方特色的绝色食品，其色如玛瑙翡翠，晶莹剔透，其味微苦，凉爽可口，滑溜舒适。有清热去火、解毒降压之功效，长期食用，强身保健，可以防治肺热、肝癌等。
⑷ 买了粉怎么做凉粉
凉粉怎么做才筋道好吃，用玉米做凉粉真的可以吗？看老奶奶怎么说
我们来谈养生
05-25 19:31
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凉粉怎么做才筋道好吃，用玉米淀粉要怎么做哪？其实如果想要做出筋道好吃的凉粉，淀粉的选择第一重要，想用玉米淀粉做凉粉当然可以。
但是，如果想做出筋道好吃的凉粉，必须用：豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉、薯仔淀粉，这四种淀粉来做，不能用玉米淀粉做。
那么凉粉怎么做才筋道好吃，凉粉不筋道，一般都是这几个原因从而造成的：淀粉没有选好，有的淀粉黏性不大，做出来就不筋道；
水跟淀粉的比例不合适，这个比例非常的重要，一般淀粉跟水的比例是1：5。玉米淀粉做凉粉不成形，不筋道，所以我建议最好用豌豆淀粉或者红薯淀粉。
因为豌豆、绿豆、红薯、薯仔这四种淀粉容易成型，而且比较细腻，做出来劲道爽口，而玉米淀粉不易成型，做出来会散，不筋道，其实吃凉粉就是吃的筋道爽口。
而且凉粉，相信大家都不陌生，凉粉是使用豌豆淀粉，红薯淀粉等加水调成糊状，再放入开水中煮熟，最后冷却成型，凉粉晶莹剔透，嫩滑爽口，冬天天冷，一般都会炒着吃，夏天天气炎热，来上一份凉拌凉粉，那叫一个爽啊！
下面我就以最经常用的豌豆淀粉为例，详细说一下制作的步骤：
1、淀粉的选择：
A、豌豆淀粉：豌豆淀粉属于比较好的淀粉，主要是用来凉粉、凉皮等，做的凉粉软硬适中，口感很脆，豌豆淀粉做出的凉粉最筋道，口感好，正宗的豌豆颜色是白色。
B、红薯淀粉：红薯淀粉主要是做点心、粉丝、粉皮等，红薯淀粉口感比较爽滑，红薯淀粉做出的凉粉比较绵软，口感爽滑，做出来的凉粉吃起来软韧爽滑，口感适中，颜色半透明灰色。
C、玉米淀粉：玉米淀粉粘度没有其他的淀粉粘度大，经常用作上浆剂，粘结剂和各种食品的增稠剂等，一般都是在炒肉的时候才使用，玉米淀粉做凉粉不容易成型，从而影响口感。
2、豌豆凉粉做法以及步骤：
A、食材：豌豆淀粉100克、水500克。
调料：大蒜、白糖、生抽、香醋、盐、蚝油、姜、香油。
B、将100克豌豆淀粉放入碗中，再加入100克水，搅拌均匀。
C、起锅烧水，锅里放入400克水，盖上锅盖开始烧水，我自己试验过，做凉粉淀粉跟水的比例1:5比较合适，如果喜欢吃更软的也是可以多加一点水。
D、水烧开之后，加入刚刚搅拌均匀的豌豆淀粉糊，一边倒一边搅拌，要用小火，要一直不停的搅拌，防止粘锅底。
E、淀粉刚开始的时候是白色，一直煮到变成透明，里面没有白点，全部是透明的，凉粉就做好了，关火。
F、提前准备一个模具，模具里面是一下水，到时候好脱模，把做好的凉粉倒入磨具中冷却凝固，表面盖上保鲜膜防止变干。
G、可以把大蒜，姜剁成沫，放入碗中，再放入适量的生抽、香醋、盐、白糖、耗油、香油，搅拌均匀，料汁就做好了。
I、将放凉的凉粉放在案板上面，用刀切成小段，放入盘子中，再将调好的料汁浇在上面，搅拌均匀，一盘晶莹剔透，润滑爽口的凉粉就做好了，就可以享用了。
小技巧贴士：
1、淀粉选择豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉、薯仔淀粉中任意一种，或者是几种混合都是可以的，但是不要用玉米淀粉，玉米淀粉做出来不仅颜色不透亮，而且口感极其不好。
2、总的淀粉与水的比例是【1：5】刚上面我们也说了，第一步加与淀粉等是指水即可，第二步锅中加的水量要减去第一步的用量，所以第二步只加400克水即可，切记这个比例是总的比例。
3、淀粉水往锅中倒的时候，火一定要小火，并且缓缓倒入，边倒边搅拌，这么多的要点，其目的就是：让淀粉受热均匀，全部煮熟，并且不粘锅底。
4、煮熟的淀粉倒入模具之后，需要先放凉，再加清水淹没，最后放冰箱冷藏几小时，这个目的是：使凉粉更筋道，口感更爽滑，颜色更透亮。
所以通过以上的这些分析，我们也豆知道了，要想凉粉做出来筋道好吃，首先我们得选好淀粉，其次我们要掌握好淀粉和水的比例，这样做出来的凉粉晶莹剔透，嫩滑爽口，筋道好吃。
⑸ 凉粉制作方法
第一步：做淀粉糊
我选用了500克的豌豆淀粉。
把豌豆淀粉倒在盆中，加入500克的清水，边倒边搅拌，搅拌成淀粉糊，
注意不要有气泡和颗粒就可以了。
起锅烧水，倒入2500克的清水，淀粉和水的比例是1比6，500克的淀粉用了3000克的清水，锅里水烧开以后，转为小火，在倒入之前，再把淀粉糊搅拌一下，倒入锅内。
注意：边倒边搅，一定要快速的搅，使淀粉糊均匀受热，稀稠一致。
如果没有搅匀，就把火关掉再搅，搅匀以后，再开火，搅拌过程中，保持小火慢慢加热。
第二步：成品
第二天，经过十多个小时的冷藏，凉粉已经成型非常的结实，我们把盆倒扣过来，把凉粉倒出，
用手拍打，特别的有弹力，说明凉粉做成功了。
第三步：凉拌凉粉
在网上买了一个凉粉旋子，我们把凉粉刮成条，盛放在碗中，夹入一点黄瓜丝，可以使凉粉更加的离口。
准备一个小碗，倒入两勺蒜泥，加入一勺芝麻酱 ，一点芥末油 ，适量的香醋。
可以根据自已喜好，加入辣椒红油，加入适量的生抽，食盐的量根据自己的口味来放。倒入凉开水，把调料搅匀化开，倒入凉粉中，撒上葱花，就可以了。
⑹ 做凉粉可以用什么粉做，谢谢！
做凉粉可以用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等等之类的来做。
由绿豆淀粉来举例：
用料：绿豆淀粉200克、水1000克、黄瓜1根、蒜蓉适量、辣椒适量、菜籽油适量、辣椒面适量、芝麻少许、酱油适量、陈醋适量、白糖少许
1、首先准备绿豆淀粉和水，比例为1：5即可。
⑺ 求凉粉草图片要详细
凉粉草