⑴ 正宗炒面怎么炒才好吃
炒面
用料
碱水面 2人份
鸡蛋 2个
里脊肉 适量
青椒红椒 适量
胡萝卜 适量
胡椒粉 适量
生抽 50g
老抽 3g
葱 适量
生粉 适量
糖 适量
炒面的做法
炒面一般用碱水面，忘了称量，我买了2元钱，炒了满满的两盘。
小贴士
1.煮面时加一点盐，一点油可防止面条粘连
2.拌面时除了加生抽和老抽外，一定要加点油，同样是为了面条粘连
3.炒面配料可随意搭配，肉类可用火腿肠、香肠、牛肉，蔬菜类可用绿豆芽、青菜、生菜
4.面条千万别煮太熟，不然没有嚼劲
⑵ 家常炒面的做法
家常炒面的做法
步骤step
1
翻炒一两分钟，翻炒均匀即可关火。
⑶ 一百克炒面有多少 最好有图片
二两炒面有拳头大小，可以喝两回。炒面是用面粉，油，糖，瓜仁做的，冲水很好喝。
⑷ 炒面花的做法与图片
面条（生）250克猪肉（瘦）100克
【辅料】：木耳（水发）1把红萝卜1根腊肉100克
【调料】：食盐1茶匙植物油1汤匙
【做法】：
1.把锅里的水烧开后，把湿面放进去
2.中火煮2-3分钟左右，把面条捞起来，过凉开水后盛起
3.木耳泡发，红萝卜切成丝备用
4.热锅，炒腊肉，香气四溢时，加瘦肉一起翻炒待熟透盛起来
5.热锅，加油，一小勺盐，煸炒黑木耳和红萝卜，约5分钟后加入面条，翻炒3-5分钟
6.最后加入炒香的肉肉就可以了
手工面300g瘦肉200g番茄2个油菜几棵豆芽少许老抽生抽淀粉花椒粉油香葱少许
准备：肉切片，加老抽，生抽，淀粉，花椒粉抓匀，腌制20分钟。青菜洗净。番茄热水烫一下去皮切丁。面条提前煮至8成熟浸凉水备用。
做法：
1、锅里热油，放入腌好的肉炒至变色，放入番茄丁。
2、不停翻炒至番茄出汤汁，变得软烂，这时加入青菜和沥去水的面。继续翻炒至汤汁粘稠均匀包裹面条。可以根据口味在出锅前烹入少许盐。最后加少许香葱碎。
新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱（也可以是韭黄）少许[1]。
调料植物油15克、酱油30克（生抽和老抽都需要）、料酒5克、干淀粉1茶勺、胡椒粉1茶勺、鸡精1/4茶勺，米醋10克。
制作方法
煮好后要用冷水洗面，洗掉面条上面的淀粉，这样可以增加面条的吃口 。
洗过的面条用盐和少量的油拌匀待用 。
肉丝处理肉丝
肉丝要切的粗一点，用盐，胡椒料酒生粉搅拌上劲过油划熟。热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出 。
炒面
另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒。用老抽，生抽酱油，糖，胡椒粉，少量的油一起炒熟，加入鸡精，放入煸炒过的猪肉丝炒匀。放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。 原来的做法中为了减去炒面的油腻，大家喜欢放点米醋，也可以在准备吃之前放点米醋为了是增香
蒸熟的红面搓鱼300克（干面约150克）。
【辅料】猪油50克，葱花、蒜片、精盐、花椒各少许。
制作方法
瓢上火放入食油、花椒、油热后捞出花椒，投入葱花、蒜片、精盐，再倒入蒸熟的红面搓鱼，不为翻炒，待油全部渗入面内后盛入碗内即成。
⑸ 怎么做炒面最好吃步骤
用料
水面 半斤
鸡蛋 2个
青菜秧 半斤
香肠 1根
油 少许
酱油 一勺
快手炒面的做法
大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。
小贴士
青菜不要炒到出水，口感过烂。加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收。盐不要放太晚，会炒不匀。铲子温柔点，不要切断面条卖相不好。
⑹ 炒面的类型谁能告诉我
可以炒宽面和细面，可以在中间加菜之类的。
⑺ 温岭特色炒面的做法
我也觉得你说的应该是我们温岭石塘那边的炒绿豆面。咱温岭的名菜
材料：绿豆面，猪肉，卷心菜，香菇，蘑菇,盐，料酒，酱油，鸡精，荷兰豆，鱼干，虾干
（注意：这里的食材没有限制，我这里只是随便举例，你自己做的话就你想吃什么放什么，因为我们这边靠海，所以海鲜制品很多，石塘人一般喜欢放些鱼干、虾干、或是一般自家做的目鱼饼。你要是没有这些食材就随便放，只要你想得到的都可以放。有点大杂烩的感觉）
步骤：
1、绿豆面放开水里煮五六分钟，出锅沥干，浸泡在冷水里15分钟，再沥干待用
猪肉切片（或切丝），卷心菜香菇切丝，蘑菇切片
2、热锅放油，七八分热后放入肉片，肉片炒熟后依次放入蘑菇，香菇，菜，再放盐，料酒，炒一分钟左右
3、再放入绿豆面，再放点酱油开始炒，炒至水干就行了，最后放点鸡精
说起来是挺简单的。但是你炒的时候要注意用大锅，而且力道要好，这个要炒久一点才好吃，女生会觉得有点吃力，像我炒一下就不高兴炒了，没力气了。
还有一道菜，是黄鳝炒绿豆面。个人很喜欢，也是我们这边的特色菜。
方法差不多，就是加黄鳝，放点青椒或是红辣椒可以去腥，这道菜还可以加水烧成汤。
诶，不说了，口水来了哈哈。楼主有时间可以去网上搜搜看其他做法。
顺便贴上张图片（炒绿豆面）
⑻ 有木有炒面的图片！！！
⑼ 炒面的做法
油热，加鸡蛋炒(半熟)，在加葱姜(看自己口味)，加青菜(自己喜欢吃得也可以加)，在加面炒熟，加点葱点缀就行