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② 椰果加珍珠奶茶
美食君有时候喜欢珍珠,但更多时候是喜欢加椰果在奶茶中,清爽的椰果可以让奶茶喝起来没那么腻,而且椰果的口感Q弹,非常有嚼劲,吃起来就像在吃韧性十足的冰粉一样。
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椰果大家应该都吃过,那么大家知道椰果是怎么做出来的吗?美食君以前一直以为椰果的做法跟冰粉一样,用可以凝结的材料调制而成的。或是用吉利丁的凝结效果来达成,但想想这样的话,岂不是跟布丁一样了?而且吉利丁遇热会再次融化,但椰果放进热奶茶也不会融化。
1、椰果的做法
在不了解椰果的时候,大家总会觉得椰果是充满了食品添加剂的东西,多吃对身体不好。后来才知道,原来椰果真的是用椰子做的。制作椰果需要用新鲜的椰子水进行发酵,上层会产生一层白色胶状物,这就是椰子凝胶,这样才能得到QQ弹弹的口感。
虽然椰果好吃,但美食君却不建议大家自己在制作椰果,因为椰果的发酵需要在无菌的环境中进行,让椰子水发酵5-7天,若是操作不慎,很容易长出其他的杂菌。我们没有无菌的制作条件,很难把控卫生环境,到时候做出来的椰果食品安全得不到保障,还浪费原料,专业的事情还是让专业的人去做吧。
2、椰果是不可多得的优质膳食纤维
椰果中含有优质的膳食纤维,耐咀嚼,常吃可以促进肠胃蠕动,助消化。还有一些人认为,椰果也有一定的美容效果,因为它是用椰子水做成的,椰子水里的营养都保留在椰果里面了。
3、喝奶茶应该加椰果还是珍珠
好的椰果做出来是乳白色的,柔嫩Q弹,比冰粉、蒟蒻都有嚼劲,是奶茶中非常常见的配料。与椰果一起的还有珍珠,也是每家奶茶店都会准备的配料。如果不谈个人喜好,光从营养角度、对身体的好处来谈,美食君认为,喝奶茶时加椰果比加珍珠好。
因为珍珠是木薯淀粉制作的,对肠道不好的人来说,这类食品很难消化,吃多了珍珠、芋圆等食物会有积食的感觉。而椰果是天然的膳食纤维,能疏通肠道,喝奶茶时加椰果可以在不经意间就摄入了优质的膳食纤维,对我们的消化系统是很有帮助的。
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