㈠ 四川串串香为什么会这么火
因为好吃呀。
签斤小姐的图片
㈡ 十大美食都是什么
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兰州拉面
它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
㈢ 麻辣烫到底是四川的还是东北的
“麻辣烫”这个词来自于四川，“连锁快餐麻辣烫”则属于东北。
现在两者已经完全分野，“乐山麻辣烫”和我们在平时吃的“快餐麻辣烫”完全不是一个东西了。
①“麻辣烫”最初的样子
先说麻辣烫的词源，麻辣烫三字来自于正宗四川火锅的6个讲究。
麻。辣。烫。脆。鲜。香。
麻辣烫是一个正宗的四川产品，也是火锅的衍生产品。目前普遍来说，“麻辣烫”被认为来起源于四川乐山牛华镇。乐山距离成都200公里，城内有名吃跷脚牛肉、乐山烧烤、西坝豆腐、钵钵鸡、甜皮鸭等亲民美食，一直也是美食重镇。
而火锅一直本来就是四川省的名吃。改革开放以后，四川省内的低价的火锅代表是三拖一，意思就是荤菜3块素菜1块。
火锅本来就是亲民的食物。
80年代民营经济开花，乐山也诞生了麻辣烫这一产品。舌尖3里的“乐山牛华八婆麻辣烫”的老板是在1988年开业的，而且他也是看别人开才学着开。最早的街边麻辣烫非常简陋，其实就是个摊子。要找钱，先摆摊。
麻辣烫最初的样子，就是上图。把火锅的食材用签子穿起来，吃多少拿多少。老板直接帮你煮好拿出来。当时吃麻辣烫的歌谣是这样的：“八十年代街边站，电杆脚下烫串串，一口砂锅几样菜，一盘干碟大家蘸。”
②麻辣烫，从乐山到成都
因为吃起来非常的灵活，消费又不高，串起来的麻辣烫确实好吃。乐山离开成都不远，也有很多乐山人直接去成都做麻辣烫，于是麻辣烫一火火到了成都。（我问了很多乐山人也问了不少成都人，大部分答是先开乐山后来成都，欢迎指正）
手提串串大概是这个样，也是摊头的。
但是在成都，麻辣烫是个新词汇，“麻、辣、烫”三个字是形容火锅的，太缺乏识别。于是到了成都，麻辣烫就改名叫了“串串”， 串串这个名字非常具有成都风味，因为成都人讲话和爱讲叠字，这个词的发音是“喘窜儿”。
不过那时候的串串，叫做“手提串串”，手提的意思还是老板要提着锅子出门，其实也是摆摊，模式和乐山一样。
这个业态确实非常生命力，大家也不满足在街头吃串串了，开始有部分老板开了串串店。串串不再手提，这种串串店，老板起名为“串串香”。1995年，武侯区的玉林路上开了第一家玉林串串香，到了96年袁记串串香也开了它的一家店。
开到了店里，成都串串基本是这样的。
到了2000年以后，麻辣烫三字已经传遍全国，唯独在成都市里没看到过麻辣烫三字。所以成都散打笑星李伯清也曾经表示过“成都没的啥子麻辣烫”。
那时候成都街头大多只能看到玉林和袁记两家串串香，红锅锅底不要钱，吃完串串按签数钱，长签几毛短签几毛。吃一顿经济实惠。
乐山麻辣烫
但是“乐山麻辣烫”也在自行生长，从街头也开到了店里。这张是典型的乐山麻辣烫。说实话，和成都串串香没有什么太大差别。都是火锅味，都使用“清油”为主，干碟子油碟子也没什么区别。
实际能感知到的差异就是成都用的是“火锅锅子”，而乐山用的是一个“火锅坛子”。乐山坛子的设计其实更合理一点，比较好烫，签签头不会浸在汤里。
③走出四川的麻辣烫
麻辣烫之名，我觉得和1998年上映的电影《爱情麻辣烫》分不开（里面有学生时代的高圆圆）。当时的电影场景里，麻辣烫还是以三拖一的小火锅为代表。但是麻辣烫三个字，已经跟着电影作为一个名号出去了，四川麻辣烫也开遍了大江南北。
回到最开始。麻辣烫这个词来自于四川乐山，而连锁快餐麻辣烫属于东北。两者已经完全分野，乐山麻辣烫和我们在沿海城市吃的快餐麻辣烫完全不是一个东西了。乐山麻辣烫是正餐，现在一般是多个人吃；东北快餐麻辣烫是一种快餐，一个人吃为主。
不过四川自己也诞生了属于自己的火锅类快餐，也就是冒菜。
㈣ 请问一下，海鲜串串香应该怎么做
海鲜味串串香火锅的做法
用料：
鱿鱼1条
青虾400克
蟹棒200克
辅料：大海风味肠400克、青笋1跟、薯仔2个、腐竹100克、大米粉皮100克、地瓜100克
步骤：
10、食材集合（2）。
㈤ 为什么大部分好吃的餐厅全都藏在胡同里呢
避免广告嫌疑降低文章被封禁风险，此处省略若干文字及两张图片，望读者谅解！
㈥ 四川人说的＂串串儿＂是什么意思
四川人说的“串串儿”，也称串串香，是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。
串串香，实际上是火锅的另一种形式类似“麻辣烫”，所以人们往往又称它为“小火锅”，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都。
(6)串串香高清图片扩展阅读：
1、串串香历史起源。
“串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期，成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料。
2、串串香菜品种类。
串串香的种类很多，常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、薯仔、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串。
锅底有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，香叶，党参，白芷等。
3、串串香吃法特点。
串串香的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。
㈦ 串串香摆摊图片大全
串串香摆摊图片：
串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似 “麻辣烫“，所以人们往往又称它为“小火锅”，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。
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历史起源
“串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期，成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。
以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。
传统菜品
对菜品的创新与开发行动一直比较缓慢，并未认真研究市场需求与客人的口味需求，对菜品只注重其外表，如品种多样、时鲜程度、摆放造型等等，没有深挖其内在的口味、色泽、营养的健康搭配，更不注重品牌的培养。而今的消费者，对吃串串香已经有了更新的认识和要求。
从80年代的“口食”，90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界，从色、香、味、型、器的基础上，上升到声（听声音）、法（做法）、量（份量）、质（质量）、数（点菜量）的层面，而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。
㈧ 串串香的来源
串串香，起源于四川成都，是四川地区的特色传统小吃之一，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都 。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。
串串香名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
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串串香的菜品种类
串串香的种类有很多，从海里的海鲜，鱼，虾，蟹，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜等很多种，常见的菜品就有牛肉，鸡肉，黄腊丁，鲫鱼，鱿鱼，鹌鹑蛋，毛肚，黄喉，肉丸，火腿肠，肫肝，鸭肠，鸡心，蟹柳，豆腐干，豆腐皮，豆筋，薯仔，芋儿，青笋尖，大白菜，藕片，木耳，香菇，豌豆尖等等。
㈨ 摆摊串串香的做法，串串香配料要怎么配啊
摆摊串串香的做法窍门?其实,所谓的窍门不过是一些人自我总结的经验。