A. 针眼蟹的介绍
所谓“针眼蟹”，是被不法商贩在螃蟹体内注入液体的“压秤”螃蟹。他们通常使用针头在螃蟹壳、腹部等部位注入海水、化学物质等液体，达到既维持螃蟹鲜活，又增加螃蟹体重的目的。
B. 这个螃蟹是针眼螃蟹吗
一般来说，螃蟹第针眼都是螃蟹与螃蟹搏斗时留下的痕迹，而且如果螃蟹被注了东西，基本会在半小时内死亡，然后观察针眼，如果大小一致，这是真的针眼，如不一致，这是假的，还有就是螃蟹在运输过程中打了少量麻药（国际允许这样）也应该在关节部位，如螃蟹是被绑住的，就用手指轻轻敲螃蟹的壳，如果眼睛动了，就是活螃蟹，一般针眼蟹会注入明胶，水，海水。。。的东西，最好还是不要吃
C. 针眼蟹的案例
2011年9月3日下午，济南的李女士来到千佛山海鲜副食品市场打算买点螃蟹，一个海鲜摊摆着的一大盆螃蟹吸引了她的注意，“螃蟹每个都很大，在水里挥舞着爪子，看着很新鲜。”摊主开口要38元一斤，经过还价，李女士以每斤25元的价格购买了10个。
回家蒸螃蟹的时候，李女士就感觉到螃蟹不大对劲。“除了正常的腥味之外还有点臭味。”李女士说蒸完螃蟹之后，这股腥臭味一晚上都没有消除。
“除了味道不对，这个螃蟹蒸的时候水特别大。”李女士把螃蟹放在盘子里，蒸熟之后盘子里存了半盘水，这让李女士很纳闷，“以前蒸螃蟹的时候从来没有这么多水。”
李女士拿起蒸熟的螃蟹发现，原本沉甸甸的螃蟹变得很轻，“买的时候平均一个大约六七两，蒸熟之后分量减了一半。”掰开螃蟹之后，李女士发现螃蟹壳里和腿里都空空的，一掰直往外冒水。李女士仔细查看螃蟹，在螃蟹的身上找到了很多针眼。“前几天看新闻，说很多螃蟹身上有针眼，不知道往里注了什么，没想到竟然让我买到了。”
9月4日上午，记者来到李女士购买螃蟹的海鲜摊看到，一个大铁盆子里放着几十只螃蟹，记者仔细观察发现，很多螃蟹身上都有“针眼”。记者问价时，老板报价40元一斤，记者还价30元老板痛快地答应了。但是当记者表示如果螃蟹蒸熟后有问题就回来退货时，老板问道：“你到底是想要买好螃蟹还是便宜螃蟹？”
老板拿着两只看起来相似的螃蟹告诉记者，虽然看起来一样，但是两只螃蟹质量差大了。记者指着螃蟹上的针眼询问这是不是就是注射过东西的“针眼蟹”，老板含糊地说：“不知道，这个进货价钱就是低，可能是不大新鲜。”
D. 注水螃蟹吃了会怎么样
秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时节。然而，在网络上，有关“针眼蟹”的消息传得沸沸扬扬，让众多爱吃螃蟹的市民望而却步。市场上真的有注水蟹存在吗？记者对此进行了调查。
网传
螃蟹注水增加重量
近期，微博、微信朋友圈上有很多关于“针眼蟹”的图片。图片上，螃蟹的背甲或腹甲上不均匀地分布着一些针眼大小的小孔。网帖还详细介绍称，这些小孔是大型批发商使用针管注射液体到螃蟹体内的，以达到使螃蟹保鲜、增重的目的。
▲短短十四秒钟的视频，让这位“打药蟹大妈”一举成为网红。
除了注水蟹，另一个视频也让市民倒足了胃口。视频中，一人端着一碗橙黄色的液体，一旁的中年妇女右手拿着针筒，左手从泡沫箱中抓出一只螃蟹，随后将针筒中的液体注入螃蟹体内。有网友猜测，橙黄色的液体是“假蟹黄”，能让蟹黄看起来更多，同时也增加螃蟹的重量。
记者调查
部分蟹身上确实有“小孔”
昨日上午，记者先后走访了多家大型超市的生鲜区，经观察发现，少数活的梭子蟹身上的确有针眼大的小孔。这些小孔所在位置不同，形状也不规则。“这不会是针眼注水蟹吧。”面对记者的疑问，售货员告诉记者，螃蟹对水质的要求很高，一旦注水很快就会死亡，售价也会大打折扣。
水产专家
螃蟹注水后将迅速死亡
市畜牧水产局水产技术站的工作人员告诉记者，往螃蟹体内注水或不明液体的说法并不可信。因为一旦这样做，螃蟹体内的渗透压就会发生剧变，进而导致螃蟹在2至3个小时内死亡。另外，螃蟹体内的内脏是饱和状态，从外界注入液体后，势必会加速螃蟹的死亡。商家给螃蟹注水显然得不偿失。至于螃蟹身上的小孔，很有可能是在运输过程中相互争斗受伤所致。该工作人员提醒市民，购买螃蟹时，要看螃蟹活动力是否强，最好选择没有外伤的螃蟹。
E. 请问一下这是什么蟹，是淡水还是海水，应该喂它吃什么，在线等急谢谢。
你好，根据图片观察，这是淡水蟹。
可以喂鱼饲料或者龟饲料。
把饲料撒到水里，过一会儿泡软了，它就能钳着慢慢吞咽了。
F. 怎样挑选螃蟹防止“针眼蟹”
简介
随着中秋、国庆假期接踵而至，加上休渔期结束正式开海，鲜活的海鲜又成为市民日常生活和增添节日气氛不可或缺的“美味”。但是也有部分不法经营者趁机在海鲜上“大做文章”，近日来“针眼蟹”等海产品让不少市民感到心里有些“添堵”。为此，在这里教大家如何辨别鲜活海鲜,希望对大家有帮助……
五招避开“针眼蟹”
挑选螃蟹时要做到“五看”：
一看蟹壳，壳背呈黑绿色，带有亮光的螃蟹多为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐，肚脐凸出来的，一般都是膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足，螯足上绒毛丛生，都螯足老健；螯足无绒毛的，则蟹体多松软。
四看活力，将螃蟹翻转身，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存。不能翻回的，活力差，存放时间不能长。
五看针眼。仔细观察螃蟹的肚脐或腿部关节处，如果有细微的针扎的痕迹，可能是注水螃蟹。
怎样选购海鲜
新鲜、有活力、结实是海鲜基本的选购指标。但如果光看外表新鲜，丰满厚实就认定新鲜，有时就会出错，因为有些是经过药物处理的。消保委提示市民，选购海鲜时可通过望、闻、问、切四招进行鉴别。
望：鱿鱼经过某些化学制剂浸泡后，颜色更加鲜亮，表面粘液减少；海蛎在浸泡后，皱褶清晰可见，身上附着的粘液减少，汤水不浑浊；鱼类若经过处理，鱼体表面看起来比较清洁，但是鱼目浑浊，眼膜模糊。
闻：正常的海鲜都带有海腥味，经过某些药物处理的海鲜则有轻微的刺激性气味，细闻就可闻到。
问：既比价格。经过处理的海鲜可能是已经死亡或不新鲜的产品，价格相对要便宜。市民遇到廉价海鲜时一定要多留一个心眼。
切：经过药物浸泡的海鲜捏起来会比较硬实，摁压时感觉不到海鲜应有的弹性，虾类又硬又脆，容易断碎。注水的黑鱼或大黄花鱼往往发呆不喜动，肚子一般发鼓。
注意事项
购买海产品应选择一些规模比较大、诚信度较高、有经营资质且长期稳定的市场或超市购买，尽量不要因为价格便宜而在流动摊贩处购买，在购买时需向经营者索要相关凭证。一旦自身权益受到侵害，可以及时拨打市工商局或市消保委投诉举报电话进行投诉、举报。
参考资料
来源网络整理。
G. 针眼蟹的揭秘
网友们称，批发商们使用针管从螃蟹的肚脐处、背部、蟹腿关节处注水，从而达到增重的目的。据知情网友说，“针眼蟹”一般是大的批发商在上市前一晚“注水”的。第二天凌晨，“针眼蟹”被送至各大菜市场。
螃蟹的注水很简单，一个粗点的针头一个针管，只要位置对，一切顺利就可完成，但是注水后的螃蟹只能维持2个小时的生命，如果想继续维持，必须加入药物。业内的认识都清楚，只是不愿意揭露而已。 记者经过查询得知，这种药物很可能是一种海水掺杂化学药物的液体，由于螃蟹体内可以容纳部分海水，所以注射后螃蟹依然能存活。而这种化学药水则会提高螃蟹的活动能力，相当于兴奋剂，使螃蟹看起来更加鲜活。但这种“针眼蟹”很难保证卫生。
H. 请问这个螃蟹是什么品种
无图 ， 网上搜个图回答
分布于印度洋、西太平洋、东北大西洋、地中海等，包括南非、肯尼亚、莫桑比克、坦桑尼亚、马达加斯加、红海、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、新加坡、中国大陆的西沙群岛、海南岛、广东、香港、台湾；日本、琉球群岛、新几内亚、澳大利亚、新喀里多尼亚、波里尼西亚、萨摩亚、新西兰、夏威夷、智利等。一般都是在春夏两季以潜水或矶钓方式捕捉，盐渍催熟或用油炸后肉味鲜美，蟹黄又有藻香味，味道不亚于毛蟹，也可以用来煮汤或熬粥，风味也是一绝。