① 怎样做咖喱鸡
用料
鸡胸肉 2块
油 2勺
料酒 1勺
薯仔 2颗
胡萝卜 半根
咖喱块 2块
淀粉 1勺
牛奶 80克
黑胡椒粉 半勺
咖喱鸡（鸡胸肉版）的做法
薯仔、胡萝卜去皮切小块备用（小块比较容易熟和入味）
小贴士
建议薯仔、鸡肉和胡萝卜的比例3比2比1
② 咖喱鸡块配料是什么
咖喱鸡块是一道异域风味的特色菜品，原材料为咖喱、鸡肉、薯仔、胡萝卜，有浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。
咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
做法
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制作材料
主料：童子鸡(300克) 薯仔(150克)
辅料：洋葱(25克) 小麦面粉(15克)
调料：黄酒(10克)咖喱(3克) 盐(3克) 白砂糖(1克)胡椒粉(1克) 味精(1克)猪油（炼制）(30克)
做法一
美味可口的咖喱鸡块图片秀(21张)
1. 将嫩光鸡洗净（以剔骨鸡肉为佳），斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下；
2. 薯仔去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水；
3. 洋葱剥去外皮，切成细末；
4. 炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸡汤烧制；
5. 待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸡块已酥，再加薯仔块、精盐、白糖；
6. 另取炒锅置小火，下熟猪油15克烧热，再放入洋葱要，用小火慢煸；
7. 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油，炒到面粉成熟；
8. 改用旺火，将鸡块、薯仔连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油即成。
做法二
带骨鸡肉350克
薯仔150克
大葱50克
咖喱粉20克
大蒜2瓣
面粉10克
绍酒、鸡粉、盐适量。
1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；薯仔削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。
2、锅中放油烧至五成热，下薯仔炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。
3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入薯仔，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。
★:用任何好熟的鸡肉均可做此菜；注意，整个过程中火不宜大，以免糊锅；如果煮鸡肉时感觉水少，可适量加开水。
做法三
原料：鸡胸肉2块、薯仔3个、胡萝卜一根半、洋葱适量、苹果半个、香蕉一根、咖喱块、番茄酱、淡奶
油。
做法：
1、鸡肉洗净切块；
2、准备好调料；
3、准备好苹果和香蕉；
4、薯仔和胡萝卜洗净去皮；
5、洋葱切丁，薯仔和胡萝卜切丁、香蕉切小块压成泥状、苹果去皮剁碎；
6、油锅放洋葱，小火炒香；
7、加入鸡肉翻炒；
8、加入薯仔和胡萝卜翻炒；
9、放入香蕉泥拌炒；
10、加入适量的水，盖盖煮20分钟；
11、放咖喱关火至咖喱块溶解；
12、加苹果泥和少许番茄酱，开小火继续煮至稠腻，倒入少许淡奶油，拌匀，关火。
做法四
主料：鸡块（以剔骨为佳）、薯仔、胡萝卜、咖喱粉、干淀粉
辅料：葱、蒜末、油、料酒、盐
1. 将鸡块洗净放入沸水中焯一下捞出；
2. 锅内放入油烧至5成热，放入切好的薯仔块和胡萝卜块炸至金黄，捞出沥油。
3. 锅内留少许油，放入咖喱粉、干淀粉、葱蒜末、小火煸香，放入适量水翻炒几下，放入鸡块、料酒，转中火烧5分钟，放入薯仔块和胡萝卜块、盐炒至均匀即可出锅。[1]
工艺提示
先将鸡烧酥软，再放入咖喱卤汁中，略烧片刻，使之入味，注意不要粘锅。
无糖做法
主料
一份冻鸡块（以剔骨为佳）、2个胡萝卜、2个洋葱、一茶匙蒜泥、一小包咖喱粉、半杯牛奶
调料
一茶匙盐和生抽
制作方法
（1）洗净鸡肉并切成块。然后用生抽和少许胡椒粉浸泡，防止备用。
（2）将胡萝卜和洋葱切成片。
（3）加热两茶匙油炒蒜泥和洋葱。加入鸡块和咖喱粉。完全炒透后，加入水没过主料，煮至沸腾后再用炆火煮熟至汤汁非常浓。
（4）加入调料和牛奶以调味，简单翻炒后装盘即可食用。
说明
适于糖尿病人食用。
营养价值
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童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
薯仔：薯仔是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克薯仔含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个薯仔可使中风几率下降40%。同时薯仔对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
食谱相克
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童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
不宜与李子同食会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；
洋葱也不宜与黄鱼同食。
历史文化
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咖喱，主产印度，香辣浓郁，富用刺激性。在暑天能帮助挥发体内过多的水份，并补充所需的盐分，寒冬能加速体内血液循环，使身体感到温暖，深受各国食家欢迎。用咖喱烹调的菜肴，款式众多，而咖喱鸡块则是其中的佼佼者。
③ 印度咖喱鸡块的正宗做法
主料
洋葱一个
- 辅料
蘑菇若干
薯仔两个
熟鸡肉一碗
咖喱适量
咖喱口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
4
在煮熟的薯仔丁里加入Korma咖喱，搅匀，注意水要多下，不要太干。下鸡肉，翻炒。加盐、味精、糖等调味品，注意糖少量，只为吊鲜味，即可出锅。
印度咖喱鸡块的做法步骤
④ 印度咖喱鸡怎么做
用料
鸡上腿肉 200克
盐 1/2茶匙
洋葱 170克
椰子油 1大匙
腰果 35克
水 60克
姜黄Turmeric 1茶匙
印度豆蔻Cardamom 1茶匙
马沙拉粉Garam masala 1大匙
香菜籽粉Coriander seed 1/2茶匙
孜然粉Cumin 1/2茶匙
辣椒粉（怕辣的可省略） 1/3茶匙
姜粉Ginger（可用姜泥取代） 1/2茶匙
糖 1茶匙
盐 1/2茶匙
水 1杯
印度咖喱鸡的做法
鸡肉切丁，加入1/2茶匙盐拌匀腌20-30分钟。我是偷懒的主妇，只用盐先腌肉。印度人会再加入酸奶、蒜蓉、姜末、马沙拉粉、姜黄粉、孜然粉…等香料，喜欢的可以酌量加入。
小贴士
1.马沙拉粉里面已经有辣椒，吃重辣的可加至1/2茶匙辣椒粉，怕辣的则可以不加。
2.腰果先炒香再打成泥，风味更佳
3.咖哩亦可加入切小块的蕃茄，或新鲜辣椒。
⑤ 泰式椰浆咖喱鸡的做法
拍摄的这种咖喱鸡也是非常好的味道特别独特，非常有营养的。
⑥ 咖喱鸡在做的时候，需要注意些什么呢
咖喱鸡块是热菜菜谱之一，以薯仔为制作主料，咖喱鸡块的烹饪技巧以烧为主，口味属于咖喱味。口感：此菜以咸鲜口味为主，略带甜辣，咖喱味浓厚。
直接用现成调料烧制这道菜，对新手来说非常的简单，没什么技术难度，也很快捷。
咖喱鸡
⑦ 咖喱鸡块儿怎么做
咖喱鸡块
主料
鸡胸400g 薯仔3个 胡萝卜1个 咖喱粉100g 油30ml 料酒少许 盐少许 青椒半个 洋葱半个 开水800ml
咖喱鸡块的做法步骤
1.鸡胸肉清洗干净后切小方块，放入水中，待煮开后捞出浮沫后捞出鸡胸肉沥水。
2.将薯仔、胡萝卜、洋葱洗净切小方块，青椒切丁。
3.倒入30ml油半成熟后放入洋葱，翻炒出香味后倒入鸡胸块，倒入少许料酒。翻炒至变色后倒入薯仔和胡萝卜块，持续翻炒至变色为止。
4.倒入提前备好的开水800ml倒入其中，放入100咖喱块熬煮。
5.待咖喱自然融化后倒入青椒丁，继续熬煮至薯仔变软即可。
6.收汁后可根据个人口味适当加盐，成品出炉！
小贴士
薯仔切的尽量小一些，好熟，可以缩短做菜时间。如果想吃大块薯仔建议可以提前将薯仔煮熟在捞出翻炒熬煮，另外洋葱可以多放一点，翻炒很香。
⑧ 咖喱鸡炖薯仔做法
烹饪技巧
土鸡切块后，可以用清水加点料酒浸泡一会儿，既可以把多余的血水去除干净，又可以让做好的鸡肉口感更加鲜美哟……
⑨ 绿咖哩鸡怎样做好吃呢
主料
鸡肉500克、绿咖喱酱50克、椰子奶250毫升
辅料
水3大杯、新鲜九层塔15片左右
冬笋丝500克、茄子少许、青红椒少许
配料
鱼露1大勺、糖2大勺、盐1小勺
泰式绿咖喱鸡的做法步骤
6
约5分钟后，加入青红椒、茄子，煮约3分钟后加入冬笋丝。
7
加入余下的椰子奶、鱼露和水，大火煮约5分钟后调入糖、盐和九层塔。即可出锅。
小窍门
没有新鲜九层塔的可以用，干的。没有干的叶子，那只能用粉儿了。味儿还是那个味儿。
椰子奶是专门做料理的那种，不是我们喝的饮料。
其中的蔬菜也按照喜好将其换成别的，比如蘑菇、青笋等等。