麻食高清图片_西安美食大全

A. 西安炒麻食的做法大全

麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区（尤其在西安）的一道居家小吃。

爱国将领杨虎城是陕西人，当抗战胜利的喜讯传来时，他情不自禁的对夫人说：“快给我买顶草帽，我要吃家乡

饭，再买些酒菜来，好好庆祝下。”原来他的家乡在陕西省蒲城县，那里的家乡饭就是麻食。草帽作为日常的雨具，

在当地作为制作麻食的工具，为的是搓上草帽上的花纹。

贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语）。关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料。掐指蛋大

面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。

麻食不仅可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食）。

材料

主料：小麦面粉300g、西红柿250g、薯仔100g、胡萝卜100g、香菇50g、黑木耳25g、黄豆芽80g、青菜100g；
辅料：油适量、盐适量、肉燥子适量、十三香适量、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、生抽适量、魔厨高汤2茶匙、醋适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量

麻食

1
面粉加水和成面团，醒二十分钟，反复揉至成光滑的面团。

小贴士

1、面团和的稍硬一点。
2、麻食搓的越小，口感越好。
3、配菜可根据个人喜好随意搭配。

B. 莲叶羹的做法

金钏玉钏是红楼梦的一对姐妹花，也是红楼梦里非常单纯的、善良的女儿，夏天的荷叶迎风招展，到了做莲叶羹的时候了。
初夏时，就有网友想喝宝二爷巴巴地念叨着的莲叶羹了，那时北方的荷叶尚未丰硕，莲花才有尖尖角，莲子不饱满，莲藕正在新旧交替。眼瞅着七月来了，我眼巴巴地看路边摊儿，希望像从前一样，邂逅卖鲜荷叶和莲蓬的人。本来做红楼梦美食怀着甜美的心情，我一边做这道美食，我一边咀嚼着红楼梦书中金钏玉钏只字片语，想着红楼梦中这一对最善良的姐妹花，终究意难平，那个大观园的护花使者人见人爱的宝二爷形象一落千丈。
这款莲叶羹的做法很简单，时令性很强，夏季最合适。宝玉说用小荷叶、小莲蓬，凤姐说预备几只鸡，所以主要食材不用费太多心思，根据凤姐的提示“弄些什么面印出来,借点新荷叶的清香, 全仗着好汤”，首先要预备的是一锅好汤。

可用面印花模可让面团变成各种形状，我没找到模具，参考了西北麻食的做法，在竹帘上按了一下，增加了一点花纹；

煮汤：鸡汤中放入莲子、鲜荷叶煮开，放入做好小面疙瘩，放盐，并用大荷叶封盖锅口。

小贴士

1、此汤为宝玉捱打后喝的，吊汤时没放姜、胡椒等辛辣调料，大家可根据自己口味调味。
2、莲子抽掉莲芯，否则会味苦；若是干莲子提前泡发。
3、一个大荷叶捣出来的荷汁较少且颜色淡绿的，也能做一小碗莲叶羹。

C. 麻辣麻食的做法

食材

时蔬若干、豆腐皮3张、鹌鹑蛋适量、高汤适量、麻辣烫料包1包、火锅蘸料适量。

做法

1、将豆皮卷好切开，和鹌鹑蛋串到竹签上。

2、将蔬菜洗净摘好，串到竹签上。

3、锅中倒入高汤，烧开。

4、放入麻辣烫底料1包。

5、准备好任意口味的火锅蘸料。

6、将豆皮和鹌鹑蛋放入，把难熟的蔬菜放入锅中烫熟。

7、最后放入绿叶蔬菜烫好，关火，蘸火锅调料食用即可。

二、麻辣烫

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食材

午餐肉100g、薯仔100g、鱼豆腐100g、金针菇100g、娃娃菜100g、魔芋丝1盒、鸭血150g、宽粉60g、南瓜100g、老干妈1勺、王家渡干锅底料1袋、盐适量。

做法

1、准备食材，将食材切好！

2、锅中放入少许食用油，放入一勺老干妈、一袋王家渡底料，炒香，放入适量清水，烧开！

3、按照易熟程度，依次放入所有食材，煮熟就可以食用了。

4、煮好的麻辣烫，出锅，可以用香油蒜泥做蘸碟，非常美味。

三、家庭版麻辣烫

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食材

牛肉丸、花菜、香菜、香菇贡丸、蟹肉棒、薯仔、洋葱、蒜苗、番茄、肥牛、菌菇、豆皮、鸡汁、火锅底料。

做法

1、所有食材锅里烧开水焯一下水。

2、薯仔洋葱油锅里煸炒一下，加入清水烧开。

3、水烧开煮2分钟加入半块火锅底料，淋上一点鸡汁。

4、加入所有准备好的食材。

5、煮十几分钟后加入肥牛和香菜，再煮1分钟即可关火。

四、麻辣烫

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食材

麻辣烫调料100克、香菇100克、蘑菇100克、年糕100克、肉丸3条、油豆腐100克、冬瓜100克、饺子10个。

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做法

1、这个调料跟外面吃麻辣烫的味道煮出来是一样的。

2、准备好所有材料。

3、锅里放水先放人不容易熟的冬瓜煮。

4、待冬瓜稍软放入除年糕跟饺子以外的其他食材。

5、麻辣一包调料我放了其中的四分之一。

6、最后放入年糕跟饺子。

7、稍煮一会放点盐跟味精就可以出锅啦。

五、麻辣烫

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食材

花菜、方腿、蛋白豆腐、日本豆腐、贡丸、蟹肉棒、鱼豆腐、竹轮、热狗肠、肉皮、香菜、鸡蛋盘面、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、干尖辣椒、干朝天椒、辣椒粉、花椒、茴香粉、桂皮、香叶、八角、姜、葱、蒜、猪油、食用油、豆豉、胡椒、食盐、白糖、鸡精、花生酱、十三香。

做法

1、炒锅放油，七成热时下郫县豆瓣酱、豆瓣酱、干尖辣椒、干朝天椒、花椒、桂皮、八角、姜、葱、蒜、豆豉、香菜爆香。

2、加足够的清水烧开，把卤汁转到煮锅中。

3、加入3大汤勺干猪油，加胡椒粉、辣椒粉、香叶、孜然、十三香、精盐、糖、鸡精调味。转小火熬30分钟以上。

4、先放入火锅类食材煮熟。

5、再放入蔬菜类食材烫至断生，装碗、调入花生酱开吃吧。

D. 西安美食大全

1-岐山哨子面 2-秦镇米皮(女生最爱,热量还底) 3-凉粉 4-烤肉 5-肉丸胡辣汤 6-乾州锅盔 7-羊肉泡馍 8-酸汤水饺 9-杨凌蘸水面（又称玉带面） 10-贾三灌汤包（提起来象灯笼，放下似菊花．是陕西一绝） 11-烤油馍(孜然烤馍) 12---沙锅米线 13---乾县豆腐脑 14----油泼扯面(应多来点油泼辣子) 15-鱼鱼(酸菜鱼鱼夏天最好) 16---绿豆糕 17---炒凉粉1 18-炒凉粉2 19-羊肉烧卖 20---杂酱面 21--蒸碗 22---涮牛肚（这个我最喜欢） 23---玫瑰镜糕（五角钱，便宜又好吃．回民街到处都有卖的) 24---八宝粥（灌汤包的绝配） 25---石子馍 26---八宝饭 27-川北凉粉 28-牛肉饼(记得1快1个,正宗便宜啊!) 29---孜然炒肉夹馍 30--烩菜（陕北的比这还正宗，还好看，还好吃 31---给你----肉夹馍（来过西安的一定要吃，不吃后悔一辈子！） 32---？？？你猜猜（我们食堂也有卖，好象叫麦饭） 34－活络面 35--呵呵冰峰（难忘吧) 36---羊血冒活络 37－搅团（也有酸菜的)(刚出锅的水水,嗯^啊!香^^^^) 38－biangbiang 面 39－酸菜炒米 40－乔面活络 41－黄桂柿子饼 42－锅贴.jpg 43-汉中米面皮 44－葫芦头 45－酸菜炒米 46－泡泡油糕（又好吃又好玩）三原小吃 47－着名的三原小吃代表：金线油塔 48－水盆羊肉（有人感觉和羊肉泡馍差不多,其实我觉得差别瞒大,不能用言语表达,你来吃吃看.） 49－炒麻食（也叫猫耳朵．我找不到烩麻食的图片） 50－羊肉泡馍的经典套餐 51－肉夹馍特写 52－洋芋擦擦 53－众人期待的炒虾尾 54-菠菜面 55-大盘鸡

E. 西安小吃都有什么啊

西安经典小吃汇集，很多都是我喜欢的．流口水了吧！擦完口水别忘了顶一下，不全的话，欢迎添加！！ 1-岐山哨子面 2-秦镇米皮(女生最爱,热量还底) 3-凉粉 4-烤肉 5-肉丸胡辣汤 6-乾州锅盔 7-羊肉泡馍 8-酸汤水饺 9-杨凌蘸水面（又称玉带面） 10-贾三灌汤包（提起来象灯笼，放下似菊花．是陕西一绝） 11-烤油馍(孜然烤馍) 12---沙锅米线 13---乾县豆腐脑 14----油泼扯面(应多来点油泼辣子) 15-鱼鱼(酸菜鱼鱼夏天最好) 16---绿豆糕 17---炒凉粉1 18-炒凉粉2 19-羊肉烧卖 20---杂酱面 21--蒸碗 22---涮牛肚（这个我最喜欢） 23---玫瑰镜糕（五角钱，便宜又好吃．回民街到处都有卖的) 24---八宝粥（灌汤包的绝配） 25---石子馍 26---八宝饭 27-川北凉粉 28-牛肉饼(记得1快1个,正宗便宜啊!) 29---孜然炒肉夹馍 30--烩菜（陕北的比这还正宗，还好看，还好吃 31---给你----肉夹馍（来过西安的一定要吃，不吃后悔一辈子！） 32---？？？你猜猜（我们食堂也有卖，好象叫麦饭） 34－活络面 35--呵呵冰峰（难忘吧) 36---羊血冒活络 37－搅团（也有酸菜的)(刚出锅的水水,嗯^啊!香^^^^) 38－biangbiang 面 39－酸菜炒米 40－乔面活络 41－黄桂柿子饼 42－锅贴.jpg 43-汉中米面皮 44－葫芦头 45－酸菜炒米 46－泡泡油糕（又好吃又好玩）三原小吃 47－着名的三原小吃代表：金线油塔 48－水盆羊肉（有人感觉和羊肉泡馍差不多,其实我觉得差别瞒大,不能用言语表达,你来吃吃看.） 49－炒麻食（也叫猫耳朵．我找不到烩麻食的图片） 50－羊肉泡馍的经典套餐 51－肉夹馍特写 52－洋芋擦擦 53－众人期待的炒虾尾 54-菠菜面 55-大盘鸡吃了这么多又麻又辣又刺激的美食，来点清凉的吧－－米旗的的红豆冰山 (钟楼小奶糕更正一点,还实惠.遗憾没有照片)来一张红豆冰山有一些同胞会说这些不全是陕西特色小吃，但他们却都是可以在西安吃到的，所以让我们姑且认为这些都是陕西特色小吃吧！而且西安本地的会比其他地方口味稍正宗一些（除了他们的原产地）．

F. 中华美食有哪些

中国着名的美食城有厦门、西安、上海、北京、丽江、成都、武汉、南京、杭州、重庆。