Ⅰ 九层塔是什么是什么样子的
生活中就叫罗勒，西餐里很常见，和番茄特别搭；潮菜中又名“金不换” 九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。近年发展很快，我国南北各地特别是南方及沿海一带均有种植。
“九层塔——网络”http://ke..com/view/9915.htm
其中有图片。
Ⅱ 九层塔是什么菜
九层塔（学名：OcimumbasilicumL。var。pilosum(Willd。)Benth。），唇形科罗勒属植物。其茎四方形，上部多分枝，表面通常紫绿色，被柔毛；叶对生，卵形或卵状披针形，长2～6厘米，宽1～3、5厘米，先端急尖或渐尖，基部楔形，边缘有疏锯齿或全缘，下面有脓点。喜温暖潮湿环境，生于亚热带地区，不耐寒，也不耐旱。广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。
Ⅲ 九层塔是什么菜是调料吗
九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，粤东客家地区和潮汕地区的人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”。
罗勒嫩茎叶柔和芳香，主要用做凉拌菜，也可炒菜、做汤，沾面糊后油炸至酥后食用，或作调味料。如用叶片洗净切丝，放于凉拌西红柿上调味，又红又绿，令人胃口大增。
Ⅳ 九层塔是什么食物
没有买
九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，又叫罗勒、零陵菜等。由于其叶与茎及花均有柠檬香气及薄荷香味，也叫柠檬香罗勒、薄荷香罗勒、兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。近年发展很快，我国南北各地特别是南方及沿海一带均有种植。
九层塔原产于印度和伊朗。有特别浓的、特令人无法忘却的香味。在台湾属于广泛使用的香料。台湾乡下有这么一句俗语：“九层塔，十里香”。某些品种的香味略似小茴香，味辛甜而微辣。九层塔还是可以入药的植物，列入《本草纲目》之中。
九层塔这个名称的来历也颇有意思：据说是古代一个皇帝出巡时，因突然发生的洪水被困在一座早已荒废的九层塔上。由于没带有东西吃，该皇上只好采摘长在塔屋檐上的一种野草充饥。没想到，该野草的味道居然极佳。皇帝就命令随从带种子回宫来种植，并为了纪念那个塔，就为这野草取名为九层塔。
九层塔就是罗勒（也做萝艻，或称矮糠、千层塔等。是制作可口的台式三杯鸡或香酥鸡不可缺少的材料，还可以炒文蛤等海鲜：台湾家常菜里还有一道简单又美味的九层塔炒鸡蛋。九层塔也是南欧菜里、特别是意大利的面食常常出现的香料，也是法国南部的九层塔酱（pistou）的主材料。
九层塔的香味并非一般。我在想九层塔时，也会情不自禁地回想到前不久女友为我亲手准备的九层塔炒鸡蛋以及众多吃过的九层塔美食。九层塔，想了就香呀！这是九层塔的第一层香。我在台北的时候，早上一般都会到住处楼下的菜市场购置做菜所需的鱼肉、蔬菜、果实，也常会买一大袋只卖两块来钱的九层塔。菜摊的老板娘从纸箱里一把一把地将新鲜的九层塔塞进塑料袋里，扑面而来的就是那种无可取代的芬芳。这就是九层塔的第二层香。第三、第四、第五、第六层香，几乎是不间断的、联在一起的：准备做菜，先将九层塔从塑料袋取出（三香）、在水里洗洗（四香）、拔叶（五香）、下锅（六香），每个阶段都是难以形容的嗅觉的享受。往往，我还会在拔好九层塔叶之后，洗手之前，先把手指头挪到鼻孔前，闻闻九层塔的芳香。菜炒好了，放进盘里，送到餐桌的时候，无论盘内的是鸡肉、文蛤、鸡蛋或意大利面，都会释放一种令人陶醉、使人无法抑制食欲的香味。这就是九层塔的第七层香。第八层香呢，当然就是当你用筷子夹住一块肉或用叉子卷住一点面条时，将食物送到嘴里。九层塔对味蕾所产生的作用，无从比拟。有一点是毋容质疑的：能使美食家能产生这种感受的食物或香料，为数不多。最后，菜吃完了，餐桌收拾好了，躺在床上准备睡觉，你就闭上眼睛，让舌头在口腔里摆动几下。那个让你觉得还没过瘾、肚子还有点饿，让你犹豫是否下床去厨房找找晚餐有没有剩的东西吃，错不了，那就是九层塔的第九层香！
Ⅳ 九层塔图片，图解九层塔是什么调味料
九层塔这种调味料其实就是罗勒，也叫鱼香菜，潮汕地区的人更喜欢称它为金不换或满园香等，因其花呈多层塔状而被称为九层塔。
九层塔图片
罗勒是粤东客家地区和潮汕地区常用的调味料，为为唇形科植物罗勒的一年生草本植物，由于它的花朵呈多层塔状分布，所以被人们形象地称为九层塔。
罗勒的茎叶及花朵均带有浓烈的八角茴香味，所以它也被人们称为兰香罗勒，用于烹调中有去腥增香的作用，以全草入药则有疏风解表、化湿和中、行气活血及解毒消肿之功效。
其实罗勒的家庭也是非常庞大的，目前常见的品种就有甜罗勒、紫罗勒、生菜叶罗勒、茴芹罗勒、矮生罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒及丁香罗勒等等。
罗勒的嫩茎叶不仅可以当作调味料使用，也可以当作主菜，凉拌、炒菜或做汤均可，也可以裹上面糊炸酥后食用。
Ⅵ 九层塔是什么菜
九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，在潮州菜中又名“金不换” ，客家人称之为“满园香”，“满姨香”，九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”，来自庞大的罗勒家族，由于其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒，全草具疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之效，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。我国南方一些省份有种植。
Ⅶ 九层塔是什么菜
九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，粤东客家地区和潮汕地区的人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”。罗勒嫩茎叶柔和芳香，主要用做凉拌菜，也可炒菜、做汤，沾面糊后油炸至酥后食用，或作调味料。罗勒原产地在印度，西亚等地，印度人视其为神圣的香草，是天神赐给人类的恩典。
作为一种已知的安全的食物原料，九层塔被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓，有清凉感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片鲜叶，可去膻味、腥味，并散发出独特的清香味，常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理，与番茄特别搭配。
罗勒营养成分十分丰富。每100克鲜罗勒的嫩梢中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，还含芳香油、罗勒烯等成分。其果实叫光明子、明列子，也含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物。其大小如芝麻，摄入人体后可促进肠道蠕动，有助于消化
Ⅷ 九层塔是什么食物
九层塔我们那里叫金不换啦，
小时候几乎家家户户都有种一棵的，
不用特别打理就自然长得很茂盛的!
(转贴)
马约兰，学名：Origanum marjorana (L.)，英名：Marjoram, sweet。为唇形科，Origanum属两年生或多年生草本植物。原产于北非、土耳其及东亚等地，现今原生分布于地中海与南欧地区。马约兰系翻译自英文名称而来，因此也有许多的译名包括马郁兰、甜马约兰、甜牛至、马乔莲等。马约兰的花语为“沟通”。为一项极为古老且具多功能疗效的香药草植物。学名中的Origanum源自希腊语中的“oros”意思为山区(mountain)，“ganos”意思为欢乐(joy)，两句英文连结成“joy of the mountain”令人想起一幅山坡原野上马约兰覆盖成一片绿色的地毯，绽开球状的小白花，温暖的空气中散放着迷人气息的景色。
希腊神话中马约兰是由爱芙罗黛蒂(Aphrodite，主掌爱与美之女神)所珍爱的香药草，而罗马神话中则据传为专门贡祀爱神维纳斯之花。马约兰代表荣誉、爱情与繁殖。希腊人与罗马人的传统婚礼中，将马约兰编织成花冠给新人戴上，以祝福新人幸福与长久。中世纪，欧洲女士均佩带着马约兰的花束。马约兰有许多不同的品种种类，都具浓郁香气并可作为料理之用途，特别在希腊和义大利菜肴中。在古印度地区，马郁兰被使用于痊愈期、杀菌及防腐作用。
农艺特性：马约兰和同属的奥勒冈极为类似，但植株质地较佳。此种温带多年生的植物具密生浅根性的根群。茎杆方形，分枝具灰白绒毛。球状小花有白色、粉红及红色等，密生于花茎上为伞形花序。开花期在欧美国家为7至8月份，台湾种植之马约兰开花期则约在3至4月和10至12月左右两次花期。种子为棕褐色小坚果。叶片细小对生，呈卵形或长椭圆形，具白色绒毛，淡灰绿色。株高约30至36公分，株宽约30公分。中等耐寒性之多年生草本植物。
繁殖法：以种子播种者，直播种子量需5-6公斤/公顷，穴盘育苗则需0.2至0.3公斤/公顷。种子重量极轻，平均约5,600粒/公克。种子萌芽适温以25℃最佳。春季以穴盘播种育苗至株高10公分时定植田间或盆栽。晚春或秋季时节，剪取约10公分具叶片成熟之嫩枝条以沙壤土或栽培土扦插即可繁殖。根群旺盛之小苗即可定植植田间(株距约35公分)或盆栽栽培。
栽培管理: 性喜全日照与排水良好略带石灰质之砂壤土环境栽培。pH值适应范围介于4.9至8.7，平均6.9。田间栽培行株距为30或40X10公分。栽培时以有机堆肥作基肥，冬季时剪除老枝以促进新芽的生长。虽然马约兰为多年生植物，但栽培至第四年生老株则予更新种植新苗。
收获期：最适收获期为盛花期，将全株离地约10公分收获，以干燥机干燥或绑成一束一束后倒吊于通风处阴乾。干燥后去除茎杆，仅留干燥之叶部及花器，贮存于密封罐。鲜草产量每公顷约2.5-3公吨。年收获2至4次之干草产量平均约4,500公斤/公顷。新鲜的马约兰可放入冷冻盒后置入冰箱冷藏约两星期。
精油组成分：马约兰精油以水蒸气蒸馏法萃取，精油含量约0.7至3.5%。精油主成分含16至52%之 terpinene –4-ol，0-43%之(Z)-sabinene hydrate，3-14% 之α-terpineol，2-10%之 linalool等成分。是一种优良的抗菌性，(包括细菌、真菌与病毒)之精油。
利用方法：马约兰之叶片及精油可作芳香疗法、美容化妆品、装饰及药用等用途。马约兰具有温和的抗菌性可加入沐浴包中混合使用。新鲜或干燥的叶片与花朵均可在烹调中添加在食物中，例如：牛肉、小牛排、小羊排、鱼肉、家禽、绿色蔬菜、花椰菜、萝卜、洋菇及蕃茄等。它可增添炖、煮或闷之食物、卤汁、酱料、餐盘装饰、醋、奶油与油之味道。马约兰为德国人制作香肠必备之原料。它也是义大利面条、披萨酱及酱汁的主要材料。干燥的马约兰可作香药草花圈、花环或花冠。以橄榄油浸泡据称有药用效果。庭园设计常将马约兰规划为花园的围篱或边篱植物。种植时进行摘心以促进形成丛生灌木。
毒性作用：目前无毒作用报告，惟孕妇禁止使用。
市场资讯：全球栽培面积约12,000公顷，北美约占800公顷。干草主要生产国家有埃及、法国及加拿大。主要进口国家为美国。市场评估为需求量与价格均呈平稳。
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Ⅸ 九层塔是用来做什么菜的
看到别人用来提鲜的，像是河鲜、海鲜类的。
Ⅹ 九层塔是什么样的菜
罗勒，是唇形目、唇形科、罗勒属植物，为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。
具有强大、刺激、香的气味，大多数普通种类全株被稀疏柔毛，同种、变种或品种在植物学特征上略有差异，高度20～80厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物，一些是多年生植物。有些稍加修剪即成美丽的盆景，可盆栽观赏。
(10)九层塔是什么菜图片扩展阅读：
九层塔喜温暖湿润气候，不耐寒，耐干旱，不耐涝，以排水良好，肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土为佳。
罗勒为深根植物，其根可入土50～100厘米，故宜选择排水良好，肥沃疏松的砂质壤土。栽前施足基肥，整平耙细，做130厘米左右的平畦或高畦。
九层塔原产于非洲、美洲及亚洲热带地区。中国主要分布于新疆，吉林，河北，河南，浙江，江苏，安徽，江西，湖北，湖南，广东，广西，福建，台湾，贵州，云南及四川，多为栽培，南部各省区有逸为野生的。非洲至亚洲温暖地带也有。