‘壹’ 蔬菜中也有养生抗癌菜，你知道有哪些吗
叶绿素可以使蔬菜具有抗突变效能，这种效能可抑制SOS，所以能抗癌。代表蔬菜：韭黄、大蒜、韭菜、空心菜等。B族维生素可以降低癌症发病几率。代表蔬菜：芹菜、韭菜、包菜、花菜。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，被自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。不过，这个酶加热灭活，防癌效果随即降低。就是这种被称之为地瓜的“红薯”，经常被大家当成“抗癌的首选食物”；然而，“红薯抗癌”根本不存在任何科学原理，至今为止也没有任何证据可以证明。
尽管不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同，但也不能每天吃一种，要想通过蔬菜吃出健康，预防癌症，最关键的还是营养搭配，均衡饮食。番茄红素有着强大的抗氧化作用，它可以捕捉和清除人体内的氧自由基，尤其是针对活跃度很高的单线态氧，这种单线态氧具有明显的细胞毒性，可以损伤组织细胞，蔬菜水果对癌症患者抗癌和身体恢复有益，但人不可能一天吃尽所有蔬果。针对患者的肿瘤类型、既往病史和体质情况等，选择增加膳食纤维、抗氧化性、补充维生素的一些蔬果。
‘贰’ 蕨菜是美味还是癌症诱发剂，有哪些蔬菜要少吃，伤肝肾更致癌
如今人们都注重饮食搭配平衡，喜爱七分素三分荤，甚至对素菜分外钟爱，有一些好朋友甚至喜欢吃山野菜，例如蕨菜，但在大快朵颐的情况下刷到了一些科普文，说蕨菜是癌症诱发剂，一瞬间感觉嘴中的蕨菜也不香了。那么蕨菜确实致癌吗？
哪几种蔬菜水果要少吃，伤肝肾更致癌？
1，苦葫芦
之前新闻就会有过儿童食用苦葫芦以后心搏骤停的报道，葫芦有甜葫芦和苦葫芦，苦葫芦瓜与甜葫芦瓜外观设计类似但瓜腹腔稍大且有一些畸形，其味道微苦且带有糖苷内毒素，这种内毒素遇热不容易毁坏分解。食用葫芦瓜糖苷内毒素含量较高的葫芦瓜可造成中毒了，发生恶心想吐、恶心呕吐、腹疼、拉肚子、发烫等病症。
2，新鲜黄花菜
新鲜的金针菜中带有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但食用之后在身体内空气氧化成毒性非常大的类秋水仙碱，轻则腹泻呕吐，重则肌肉无力甚至身亡，伤害非常大。因此食用新鲜的金针菜一定要先用开水焯一下，再放到冷水中泡浸2-3小时。
‘叁’ 抗癌的水果、蔬菜有哪些
1.猕猴桃
猕猴桃里面含有丰富的维生素C，能够很好的分解人体内的有害物质，提高人的免疫力。所以多吃猕猴桃能够很好的预防癌症。
参考资料：人民网-这5种公认的防癌蔬菜 你还没吃起来？
‘肆’ 四种蔬菜已经被列入致癌是什么
四种蔬菜已经被列入致癌名单中，比如有生地瓜，芦笋，卷心菜以及茄子皮，芥菜的蕨菜等，其实这些蔬菜并不是真的致癌，蔬菜只有红蕨菜中有一些致癌成分，但那种蔬菜在合理食用的情况下，也不会产生严重的致癌作用，因此大家在日常养生预防癌症时，千万不要盲目听信传言。
‘伍’ 哪几种致癌的蔬菜图片
此外还有木薯，四季豆，无根豆芽，新鲜黄花菜，鲜蚕豆，变质白木耳（银耳）等。