⑴ 呛莲藕的做法
椒油炝藕片
主料：莲藕500克，
调料：姜10克，盐3克，胡麻油20克，酱油10克，醋10克，味精3克
做法: 1.姜洗净去皮切成末；
2.鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
3.锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
4.藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
5.最后用花椒油炝在藕片上即可。
炝炒藕片 材料:
藕两小节，干红辣椒段少许，蒜几瓣，醋少许，盐少许，鸡精少许，花椒少许，色拉油少许
做法: 1.藕切片
2.热油，放入花椒、蒜末、干红辣椒段炝锅
3.将藕片放入锅中翻炒片刻
4.倒入醋，放入适量鸡精和盐
5.起锅装盘
小诀窍:
不要用铁锅，藕就变黑了，喜欢酸辣口味的盆友可以多放点干辣椒段和醋
⑵ 炝拌莲藕怎么做好吃，炝拌莲藕的家常做法
炝拌藕片的做法
1.准备好原料，将大蒜去皮切碎成末，葱洗净切碎，待用，莲藕洗净去皮切薄片
2.将切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉(多洗几次)，捞出
3.锅内放入适量的清水烧开，放入藕片，焯烫约一分钟，捞出
4.马上将其放入冷水中，过凉后捞出沥干
5.将处理好的莲藕片放入大碗中，放入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、芝麻油，再依次放入葱花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎
6.将油倒入不锈钢汤勺中，烧至约七成热(油的表面有白烟冒出)，然后泼在辣椒粉上
7.最后拌匀即可，可撒少许熟白芝麻装饰
⑶ 炝拌藕片怎么做好吃窍门
大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
莲藕是生活中比较常见的食材，微甜而脆，可以生食也可做菜，而且药用价值相当高，一般人都能食用。
今天给大家分享一道川味炝拌藕片，香辣脆爽，真正的川菜味道，用来下酒特别棒，喜欢自己动手做菜的朋友，有时间就一起来试试吧。
[川味莲菜]
首先我们准备一下食材:
1.准备削皮的莲藕一个，切成均匀的薄片，放入水盆中，避免藕片氧化变黑。
2.取一个小盆，放入红干椒一小把，花椒几粒，加入清水浸泡，释放出辣椒和花椒的香味。
3.起锅烧水，加入少许白醋，这样可以使藕片更加清脆亮白。
4.水开后下入藕片，用勺子翻动几下，使藕片受热均匀。
5.焯水一分钟，倒入漏勺中控水拔凉。
6.再倒入拌菜盆中，加入白醋30克，食盐2克，白糖25克，味精1克，用筷子搅动颠盆拌匀。
7.另起锅添入少许食用油，油热后倒入花椒和红干椒炸香。
8.再添入少许清水，煮沸以后即可关火。
10.然后把辣椒和花椒一起倒入拌菜盆中。
11.用筷子拌匀，把藕片如视频中那样摆入盘中，最后再把汤汁浇在藕片上面，摆上一朵香菜点缀，就可以上桌食用了。
12.好了，这道香辣脆爽的川味莲菜就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：莲藕，花椒，红干椒
调料：食盐，白醋，白糖，味精
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⑷ 炝拌藕片怎么做脆爽过瘾的窍门
炝拌莲藕的做法 炝拌莲藕怎么 做好吃：
1.先将葱蒜洗干净后切成碎末，然后将莲藕洗干净后切成薄片，切好后立刻放入水中浸泡一下
2.浸泡一会后反复冲洗，这样做可以有效去除多余的淀粉，之后捞出，再将水倒入锅里烧开
3，放入藕片焯1分钟左右，捞出后立刻放入冷水中，过一下冷水后捞出控干水，之后放入大碗里
4.倒入醋，倒入生抽，白糖，放入盐和鸡精，倒入芝麻油，撒些葱蒜末，撒些辣椒粉
5.将油倒入锅里烧热至冒出白色的烟，一般这个时候油就有7成热了，直接倒入辣椒粉中即可。
炝拌莲藕的做法贴心提示：
1.建议要选择莲藕的顶尖较嫩的节凉拌莲藕，这种莲藕最适宜凉拌，口感最佳，而且莲藕尽可能的切的薄一点。
2.莲藕切成薄片后一定要立刻放入清水中，而且要在水中倒入少许白醋，这样做可以避免莲藕变色。
3.将莲藕放入水中浸泡一会后冲洗干净，可以有效去除藕片多余的淀粉，然后放入锅里焯一会后过一下冷水，可以令莲藕更脆爽。
4.最后一步一定要将油烧热，烧热后要倒入调料中，这样才可以将调料里面的香辣味彻底激发出。
炝拌藕片的做法 炝拌藕片这样做开胃脆爽令人过瘾【炝拌藕片莲藕怎么做好吃】 _ 美食 _ 爱美丽 | www.imeee.cn http://www.imeee.cn/life/chihewanle/111034D2J2016.html
⑸ 炝藕片怎么做
主料： 莲藕 250克
调料： 花椒 3克 辣椒(红、尖、干) 5克 盐 2克 味精 3克 色拉油 30克 各适量
炝藕片的做法：
1.干辣椒剪成小段；藕去皮，洗净，切成2毫米厚的片，用清水冲洗干净。
2.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下花椒、干辣椒，炒出香味，放藕片、盐、味精，快速翻炒至藕片断生后起锅装盘即成。
更多炝藕片信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qiangoupian
⑹ 炝拌藕条的做法步骤图，炝拌藕条怎么做好吃
炝拌莲藕的做法步骤：
1. 新鲜莲藕洗净、去皮、切薄片。
2. 放入沸水中焯40秒，迅速滴入白醋。
3. 捞出后立即放冷水下冲凉，多反复几次至冷却。
4. 把藕片放入器皿中，姜切丝，调入盐、糖、鸡精、白醋和花椒。
5. 锅热油，八成热时淋到连藕片上，搅拌均匀。
6. 用保鲜膜包裹好器皿，放入冰箱冷藏室内30分钟即可。