㈠ 什么样的牛奶是新鲜牛奶
颜色：新鲜的牛奶应是淡青色、乳白色或淡黄色。 牛奶为乳白色，是由于其中的脂肪球、酪酸钙胶体、磷酸钙等对光线有折射和反射作用的结果。由于胶体、磷酸钙对光线的反射作用而发生乳光，致使乳汁带有淡青色。由于在牛摄取的饲料中存在叶红素，一部分转入牛奶脂肪中，因此饲喂青草和胡罗卜的奶牛所产的奶色或较黄，饲喂干草和谷物的奶牛其乳汁为淡青色。 气味：新鲜的牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的乳酸味。 牛奶的气味不论如何变化，都属于正常。如乳牛长期产乳或干乳期所产的奶，常带有苦味；牛流产后胎衣滞留时奶常有异臭味；多喂鱼粉、发霉的饲料、大蒜，奶也带有异味；消毒温度过高、搅拌不匀，乳汁常常带有焦糊味。 状况：新鲜牛奶凝块稠密、结实、均匀，无气泡，允许少量乳清在表面。假使因保管不当或存放时间过长，使微生物浸入奶中，奶瓶中、上部就出现清液，下层则显现豆腐脑状的沉淀物。 还有两种简单的区别牛奶好坏的方法： 1.在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底为好，浮散的为质量欠佳。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。 2.将奶煮开后，表面结有奶皮(乳脂)的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶。凡颜色、气味和状况异常的牛奶，不能食用。
㈡ 什么样的才是鲜牛奶
牛奶中自身含有抑菌酶，此抑菌酶的活性不超过24小时。在这6小时内，未经过加工的牛奶都可以称作鲜奶，但是保存温度应该在5摄氏度以下，起到双重抑菌的作用。所有经过加工的牛奶都不是鲜奶。
㈢ 怎样识别鲜牛奶，在外面打回来的新牛奶，怎么味道都不一样
1、新鲜的牛奶应该是乳白色，或微微发黄的液体，质地均匀，里面没有沉淀、结块、杂质、异物，也不能出现黏糊糊的状态。
2、牛奶特有的风味来源于天然的糖类和一些易于挥发的脂肪酸，所以通常会觉得它略带甜味，还有一些清香纯净的乳酸味。
3、牛奶的品质高低，最直接的判断方式就是尝一口，要小口喝细回味，如果是淡淡的甜味，则表示牛奶的状态不错。但是回味发苦或有奇怪味道，可能意味着它质量较差，或者保藏存在问题。
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鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
㈣ 阳光鲜奶以前很早是长什么样
白色的液体。
阳光鲜奶富含丰富的蛋白质，可以提供人体所需的营养物质。
不同人群对牛奶的需求量也不一样，专家指出骨质疏松患者，孕妇和生长发育期的小孩急需喝牛奶！
远超国家鲜奶的行业标准10倍，采用国际先进的巴氏保鲜工艺生产，完美保留牛奶的天然营养和活性免疫物质。
㈤ 鲜牛奶是什么样的属于鲜牛奶伊利纯牛奶算吗
鲜牛奶是指刚刚挤出来就杀菌包装好速冻的，一般保质期都在7天以下，伊利纯牛奶不算鲜牛奶，像长富等塑料袋包装的牛奶就是鲜牛奶
㈥ 到底什么样的鲜牛奶，才算是真正的新鲜啊
只有一个标准就是新鲜！保证新鲜的话，就要奶源近，不是有一句广告语嘛~奶源在身边，卫岗好新鲜……
㈦ 刚挤出的牛奶是什么样的稀还是稠
刚挤出的牛奶是很稀的，很多消费者认为稠的好，实际上稠的奶如果不是有问题的奶，就是添加了添加剂的，可以看看进口的牛奶就知道了。
一般情况下，不要喝生牛奶。因为挤奶、装桶运送过程中,奶类极易被污染,生的牛奶或未经高温处理的牛奶含有大量细菌和病原菌，而细菌在奶中又极易繁殖,因此喝生牛奶不卫生,容易生病。应加热或消毒后饮用。
生牛奶加热时不要沸煮,最好的方法是生奶快要开时马上关火,然后再加热,反复3次,既能杀灭细菌又能保持牛奶的生物活性。 生牛奶样品中自然污染菌,加热3.5分钟,杀菌率达100%。
当然，如果满足：（a)奶牛本身的健康状况非常的好，没有任何疾病的话（乳房炎、口蹄疫等）；(b)挤奶过程规范，对牛乳房的消毒、盛牛奶的器皿的消毒完全;（c)饮奶者为身体健壮且免疫力正常的成年人 的话，喝生牛奶问题也不大。
㈧ 优质牛奶是什么样的
“一杯牛奶强壮一个民族。”这是营养专家对牛奶营养价值的高度评价。的确，牛奶的营养价值不菲。有关资料显示，人体中所需的营养元素，牛奶中几乎一一具备。尤其是鲜牛奶，不仅营养丰富，而且口味香浓，深受市民的普遍喜爱，已成为当今大众餐桌上必不可少的一种优质营养食品。
一是从味觉上区别。鲜牛奶的奶香浓、奶腥味大；反之，掺进杂物的牛奶奶香淡，奶腥味小。
二是将牛奶与水掺和在一起，如果混合后出现固状物，则说明牛奶不新鲜。
三是把一滴牛奶滴在指甲上，若在指甲上形成球状，就证明牛奶是新鲜的；若一滴落在指甲上就流散，则表明牛奶不新鲜。
四是从颜色方面进行鉴别。颜色呈乳白色的牛奶为鲜奶；而色泽淡黄，且牛奶上有水状物析出的一定是不新鲜的牛奶了。
五是亲口品尝。鲜奶的口感纯正；而劣质奶入口时会有苦味或异味出现。
六是观察煮沸的牛奶。牛奶煮沸后，其表面有乳脂出现即是鲜牛奶，而形成豆腐花状物的则为陈牛奶或变质牛奶。
七是应仔细阅读包装说明。如果购买的是牛奶制品，按照国家标准，只有蛋白质含量达30％以上的牛奶制品才能被称为牛奶。 此外，还应仔细阅读包装上的出厂地、出厂日期和有效期。有冷藏要求的应冷藏。
最后需要说明的是：牛奶虽好，但食用时也要因人而异。比如，纯牛奶适宜大多数人食用；而脱脂牛奶适合老年人食用，虽然其营养价值与纯牛奶比有些逊色，但却有利于老年人的消化吸收。此外，还有一部分人因为体内消化乳糖的酶的功能退化，一旦喝上牛奶容易出现腹胀、腹泻等症状。这部分人怎么办？他们可以改喝酸牛奶，它不仅在营养价值方面与鲜牛奶旗鼓相当，而且还含有大量有益人体健康的乳酸菌，同样有助于人体的消化吸收。
㈨ 真正纯牛奶的味道是什么样
真正经过均质加工的纯牛奶，口感稀薄，乳香清淡。
牛奶的味道与奶牛吃什么密切相关。以前的奶牛大多吃青草为主，因此牛奶中有股“青草香”。现代工艺给奶牛准备了标准化、精心调配的饲料，可能导致奶味变淡。此外，挤奶环境、灭菌方法、奶牛喝水和清洗所用水的酸碱度等，都可能影响牛奶的最终香味。
与以前相比，现在的牛奶都经过“均质”处理，把大颗粒的牛奶脂肪打碎成小颗粒，使得脂肪不容易上浮，同时使牛奶变得不如以前“黏稠”。
值得注意的是，有的厂家为了让牛奶更香浓，会在其中加入稀奶油，制成“特浓牛奶”。这样会增加成本，使牛奶售价更高，同时脂肪含量也更高。因此，需要控制体重和体力活动较少的人，少喝这种特浓牛奶。那种入口前就有扑鼻香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，极有可能加入了牛奶香精。
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牛奶6大误区：
一、牛奶并非越香浓越好。挤出来的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起来非常爽口。但许多企业推出了香浓概念，添加增稠剂和香精，消费者逐渐认为香浓才是牛奶的味道，而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水。
二、高钙牛奶意义不大。牛奶本身就是一种含钙量很高的食物，再往其中加钙意义不大。并且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。
三、喝牛奶不是为了补蛋白。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号，牛奶中的蛋白含量其实很低，所以喝牛奶主要不是为了补充蛋白质，而是为了补充B族维生素和钙。
四、脂肪不一定越低越好。每个人对脂肪的需求量并不一样，血脂高和需要减肥的人以及孕妇可以选择低脂或脱脂奶。但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，最好还是喝全脂奶。
五、谷物奶适合做早餐食用。所谓的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉，没什么营养价值，但能让人产生饱腹感，维持能量的时间比较长，适合早餐时喝。
六、果蔬奶营养太少。果蔬奶里添加果粒必须经过高温处理，营养价值会受很大影响。而它能够增加的膳食纤维微乎其微，远不如分开吃更有营养价值。
㈩ 鲜牛乳跟鲜牛奶有什么区别牛乳是不是像蒙牛酸奶那样子的
鲜牛乳跟鲜牛奶是一样的，就像人有大名、小名一样。牛奶是普通老百姓的称呼，牛乳是正式的学科名称。就像奶子和乳房，意思一样，说法不同。