Ⅰ 薯仔的作用、大小、做法、外形······是什么，简称薯仔的资料是什么
1.洗干净薯仔，上屉锅蒸。最好用水蒸，水要没过薯仔，煮熟煮烂点。
2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！）
3.将蒸好的薯仔去皮，弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！
5.将加过面粉（定形）后成的薯仔饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响
薯仔饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的薯仔饼出锅啦！
配料：
薯仔饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、洋葱1/4个、植物油100克、盐、胡椒面各适量、牛奶
少许。
操作：
1.将薯仔洗净，放入锅中加适量水，煮到软烂，去皮，把薯仔捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、
胡椒面，面粉25克，牛奶，并混合均匀。
2.将洋葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入薯仔泥中，再混合均匀。
3.在一面板上撒上面粉，把薯仔泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭
圆饼形，不可太厚，建议5cm以下，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈
树叶状。
4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把薯仔饼下入，煎成金黄色即可。
◇◇蜂窝薯仔>>
蜂窝薯仔，用新薯仔做成，因其外形酷似蜂窝状而名。蜂窝薯仔的做法是：选新鲜薯仔一
斤，个大为好，洗净去皮，用刮菜丝的铁刮刮成细丝，越细越好。薯仔丝备好后，撒少许
豆粉，每根薯仔丝都要淡淡地裹上豆粉，其裹豆粉的程度是能够清清楚楚地辨别每一根土
豆丝。和薯仔丝的同时，用平底锅烧上猪油（上等边油），油煎开，不需要任何香料，将
和好的豆丝倒入锅内，炸七八分钟起锅，薯仔丝盘根错节，连成一个整体，像向日葵般大
，雪白如玉，放在盘子里，撒上一些白糖，上桌趁热吃，酥脆香甜，吃起来有心旷神怡之
感.
◇◇薯仔泥>>
做法非常的简单，而且还可以根据个人的口味随意选择不同的做法。
◇做法一：（奶香型）
1.选6到8个样子还算可爱的小薯仔，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。
差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2.把薯仔捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不
过勉强来用）搅阿搅，把薯仔搅碎。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把薯仔泥弄稀
）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
◇做法二：（传统型）
1.同做法一的第一个步骤。
2.同上。
3.准备好肉丁，香菇丁，黄瓜丁，西红柿丁。
4.倒油入锅，油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的薯仔泥倒进去炒，炒
的时候放少量酱油，5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁，继续翻炒，直到调料搅拌匀了，就
ok了。
◇做法三：
买小的圆薯仔or white薯仔，买回洗净后连皮一起煮，煮到皮开肉绽时，用餐叉或筷子很
容易插进去的时候就拿出来，用凉水过一下，去皮，用一大碗把去皮的薯仔装起来，捣碎
成泥，加入一个蛋，少量黄油，cream or milk，最后加点很少的花蕉面，接着捣。捣好待
用，起一油锅，（油要少少的），加少量的盐，油6-7成热时加点葱花，炒出香味后加入土
豆泥翻炒，一般用小火，5-7分钟，起锅时再加点葱花，装盘，吃，那个香啊！！
◇做法四：
把薯仔削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少
许黑胡椒粉。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿）。加融化的黄油
（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟据个人喜好。多一点香一些。我一般4，
5个中型薯仔加1/2 cup 黄油。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup）。 接下来搅拌。
最好是用FOOD MIXER。最简单的那种手提电熨斗状的就行。便宜的10美元就能买到。实在
没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到薯仔完全成泥状就行了。 吃薯仔
泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃薯仔泥都是配肉类。家里不论
是烤火鸡，还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY。
喜欢吃绿色蔬菜的，可以把冻豌豆（SWEET PEA）加少许白糖煮熟，加在薯仔泥上再浇GRA
VY吃。
◇做法五：
1、先将薯仔洗净，煮熟后剥皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎)。
2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的薯仔需要1-2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末。
3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将薯仔
泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放）。
4、趁热吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热。
ps：小朋友应该喜欢吃的，感觉KFC的薯仔泥是用粉末泡出来的而不是现压的，休息日做一
次吧
◇做法六：
薯仔两个（小一点，个头圆一些）；鸡蛋一个;少许胡萝卜，芹菜，洋葱；牛奶；色拉酱
为了节约火，可以将薯仔和鸡蛋一起煮，当鸡蛋煮熟后，先取出，薯仔煮得非常烂时，取
出，去皮，弄成泥状。
将胡萝卜，芹菜，洋葱，鸡蛋切碎，很碎的那种，放入薯仔泥中，因为薯仔泥比较干，就
倒入一些牛奶起到滋润作用，接着拌入色拉酱（不要甜味的），再洒一下黑胡椒粉即可。
如果个人口味喜欢还可以自己再放点东东啦。只要自己喜欢就好。
◇做法七
1、先用水把薯仔洗干净。
2、用清水将薯仔煮熟。然后剥皮。(注意水要沥干喽)
3、把青椒切成碎末。
4、先把油烧得半热，将青椒和肉末炒熟然后再把薯仔放进去，用锅铲将薯仔踏成泥
(煮熟的薯仔很容易成泥状)。
5、多炒一会，然后加盐、鸡精。看到薯仔泥呈金黄色就可以起锅啦。
啧啧，香香得，大家试一下吧。
◇◇法式金沙薯仔泥 >>
配 料: 薯仔、咸蛋、盐、味精、香油、葱
操 作:
1、将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入薯仔泥一起翻炒，放入盐、味精、香
油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可
◇◇鸡汁薯仔泥>>
配 料: 薯仔、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉
操 作:
1.中等大小的薯仔2个，去皮洗净，切成几大块。
2.放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把薯仔压成泥，放一匙黄油（我用的
玛琪琳，就是植物黄油），一点盐，1－2匙牛奶，拌匀。不要太稀了。
3.把拌匀的薯仔泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球
的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。
4.小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，
用水淀粉勾芡。把芡汁倒在薯仔球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁薯仔泥就做好了。我用
的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。
◇◇炸薯条>>
这个最简单，薯仔切条，浸泡到油里炸。注意火要小点，免得外面焦了里面还没熟。盐可
以放到油里，但是个人建议最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分会丢失。
◇◇炒薯仔泥 >>
1． 首先要把薯仔洗干净，然后用水煮熟，注意一定要熟到非常软非常烂的程度才可以。
然后仔细地把皮剥掉，放在一旁待用。
2． 炒锅里加上油，油要放得充足一些，因为薯仔很吃油，少了的话做出来的薯仔泥容意
煳而且不香。等油热透之后，把准备好的煮熟去皮的薯仔放进炒锅，不停地翻炒，同时把
薯仔压成泥状，并且加上适合自己口味的盐，味精，甚至辣椒面，然后就可以起锅了。
3． 起锅之后其实就可以说完成了，但要是你想让自己制作的薯仔泥更美味一些的话，可
事先准备好鲜汤，比如鸡汤，鱼汤什么的，等薯仔泥做好之后，先在小碗里盛上少许汤，
后把薯仔泥放进去蘸着汤汁吃
◇◇薯仔饼>>
面粉、鸡蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊状，喜欢的还可以加葱花和香菜末。切成片状的
薯仔裹上面粉以后放到中火油锅里炸。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料，例如胡
萝卜碎末啦（这样还很好看哦。）
◇◇薯球>>
薯仔剁碎，用面粉、鸡蛋，加胡椒等调料和成糊状，然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的
放到油锅里炸。做圆一点就是薯球，做不圆的话索性拍扁，又是薯饼.
◇◇薯仔丝摊鸡蛋>>
原料：鸡蛋，薯仔，精盐，味精，胡椒粉
制作：
1）将薯仔去皮切成细丝，用水洗一下后放入大碗中，打入两三个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和土
豆丝打匀。
2）将平底锅烧热放油，把搅好的蛋糊平摊在锅内，两面煎黄，薯仔丝熟透后出锅装盘，薄
薄地撒上精盐、味精、胡椒粉。
◇◇印度风味的咖喱薯仔浓汤>>
油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅，再加小薯仔丁继续炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，（你手
头有什么菜就切成小丁加里面）再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌
汤不够浓，可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每次请客都是汤到锅干。
◇◇ 法式烩薯仔 >>
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 味道鲜美，软嫩适口。
【原料】
薯仔500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油
、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。
【制作过程】
1.薯仔用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底铝锅，置于火上
，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把薯仔丁加入搅拌几分钟。薯仔丁炒
到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可
以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到薯仔熟时(少司
也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。
◇◇ 法式烩薯仔 >>
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 味道鲜美，软嫩适口。
【原料】
薯仔500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油
、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。
【制作过程】
1.薯仔用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2.用厚底铝锅，置于火上
，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把薯仔丁加入搅拌几分钟。薯仔丁炒
到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可
以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到薯仔熟时(少司
也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。
◇◇ 包馅薯仔 >>
【所属菜系】 全部
【特点】 色泽美观，外焦里嫩
【原料】
大的烤薯仔2个，黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许。
【制作过程】
1.把烤过的薯仔剥去皮，从一面切去一点或成两半，用勺挖出中间的肉过箩，并用热牛奶
调成很软的奶油糊状。用盐和胡椒面调好口味，填回到薯仔壳里。 2.取烤盘一个，把薯仔
码放在里边，入热炉烤约10分钟，呈黄色即可。 【附注】：也可以将葱头末，芹菜末，细
香葱，青椒或擦碎的计司等，加到馅里。
◇◇德式薯仔饼 >>
【所属菜系】 其他西餐
【特点】 色黄嫩软、鲜香宜人。
【原料】
豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少
许。
【制作过程】
1.将薯仔洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把薯仔捣
碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。 2.将葱切成末，放在黄油里炒
黄，倒入薯仔泥中，再混合均匀。 3.在一面板上撒上面粉，把薯仔泥分成三份，全滚上面
粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个
短纹；呈树叶状。 4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把薯仔饼下入，煎成金黄色即可
。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，薯仔饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上
酸奶油或少许黄油。
◇◇葱油薯仔>>
【所属菜系】 全部
【特点】
【原料】
薯仔300克、猪油25克、植物油25克，葱一根，盐5克、味精少许。
【制作过程】
1.将薯仔冼净带皮放锅内、加适量水，上火煮熟，然后捞出晾凉剥去皮，绞成细泥。2.炒
锅上火，放入猪油，植物油烧热后投入一半葱花，炒 出香味时，将薯仔泥下锅，加盐、味
精、徐徐对水翻炒，待薯仔泥稀稠适当时，撒入另一半葱花即可出锅。
◇◇素菜泥汤>>
【所属菜系】 法国名菜
【特点】
【原料】
薯仔150克，68萝F150克，芹菜50克，葱头50克，鸡蛋2个，鲜奶油50克，鲜茵香200克，盐
15克。味精、玉米粉各适量。
【制作过程】
1．把薯仔、胡萝卜洗净，去皮，切成片；芹菜摘洗干净，切成段；葱头去皮，一切四瓣，
待用。 2.煮锅放入1．5公斤左右的清水，放入各种切好的蔬菜，再加盐和一些玉米粉，小
火煮开煨1小时，若水不够，可以适量增加，当蔬菜熟透后，过箩成泥。 3．或用薯仔汤1
．5公斤，薯仔100克、胡萝卜50克、芹菜25克、葱头25克、盐15克，少许胡椒粉、奶油50
克、鸡蛋2个、鲜奶油50克、鲜茴香200克。
◇◇薯仔冷汤>>
现在天气还是比较闷热的。所以喝喝这个也是可以给大家一点清凉。
准备材料：
薯仔 2个（大小适中偏小）。蒜泥 1/2小勺。 辣椒面，盐，芝麻盐少许。 水 2杯。 红绿
尖椒 各1个。 胡萝卜少许。 冰块3-2块。
制作方法：
1，将薯仔去皮。切大约宽为0.2CM的细丝，红绿青椒切丝，胡萝卜切成花片
2，将水放入锅中加少许盐煮开，并放入薯仔丝，以刚煮熟为准，口感微脆。把薯仔捞出。
空净水。待用
3，把薯仔丝加辣椒面，蒜泥，盐，芝麻盐，拌均腌制待用。
4，将2，煮薯仔的汤放入冰箱冷藏，等冷却变后放如调味料。以适合自己的口味。
5，把腌制的薯仔放入碗中，并将冰箱中冷藏的汤倒入碗中。再上面点缀辣椒丝。和胡萝卜
花。（并依据个人喜好，可以在上餐桌前加少许冰块。）
◇◇薯仔饼>>
准备材料
薯仔3-4个。 苏子叶2片。 韭菜少许。 红尖椒半个。 火腿肉少许。 另外可以依据个人需
要准备胡萝卜，洋葱，绿尖椒等。制作方法：
1， 薯仔去皮。 其他蔬菜准备待用。
2， 生薯仔擦薯仔泥， 并泡入水中，以免氧化使薯仔变黑。 将韭菜切约为3CM长的段，
苏子叶切丝， 其他准备材料均（如图）切丁，切碎.3，把薯仔泥捞出，慢慢空出多余水分
。
4， 将蒜泥，薯仔泥及其他已经准备好的配料一起搅拌均匀即可煎制成饼了。
◇◇鸡汁薯仔泥>>
将去皮洗净的薯仔先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，待薯仔熟透酥烂，再
用勺背将薯仔压碎成泥，淋上鸡汤，放上少许食油和精盐，一盆别有风味的鸡汁薯仔泥就
成了。
◇◇咖喱薯仔>>
同样取去皮洗净的薯仔先切成片，然后放在锅内用文火煮上15分钟，这时等薯仔烧熟
后，放上食盐和咖喱粉，再煮上数分钟，黄灿灿的咖喱薯仔顿时散发出诱人的香味。
先爆锅，加咖喱粉，加肉（最好是鸡肉），炒一下待鸡肉稍微变色，加薯仔洋葱，炒一会
儿，再加水炖，至汤都收敛进去的差不多为止，关火
◇◇甜味薯仔的做法>>
薯仔削皮，切块，用清水冲去浆，放入锅中，加水，少许盐，煮至烂，盛出，多余的水倒
掉。用芡粉一勺，加水小半碗、加酱油、味精、白糖、调匀待用；油烧红，放入煮好的土
豆炸香，加入炒好的肉片，再淋上调好的芡粉，加点葱花略拌，即可。
沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.
原料:半只或一只鸡,两到四只薯仔。油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒，姜
做法：鸡去头脚，砍成拇指大的块。再将薯仔切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅
里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放薯仔下锅
,把薯仔染成红色时再放鸡下锅。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调
料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上
,反正要等到薯仔烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提
有多美了,香。
◇◇薯仔烧烤>>
薯仔预先煮至六七成熟，用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透
后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开（不可切到底，保持薯仔不散），在里
面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用。
◇◇奶香薯仔饼>>
洗干净薯仔，上屉锅蒸，将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、白糖、味精（鸡精
就更好啦！）。然后将蒸好的薯仔去皮，弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命
地搅，将加过面粉（定型）后捏成的薯仔饼坯放进平
底锅里炸，记着用小火来做，否则会影响薯仔饼的色泽。可爱好吃又细腻的薯仔饼出
锅啦！看着好有食欲呢！
◇◇薯仔饺子的做法>>
其实跟名字一样,薯仔饺子顾名思义就是饺子里面的主陷是薯仔啦,爱吃薯仔的朋友不防做
做看啦
材料很简单
1薯仔数个(量自己定)
2肉末一些
3蔬菜一些(任何蔬菜都可以啦,只要你喜欢)
做法
1 把薯仔放入一个大碗里,碗里倒上水,薯仔是不用削皮的哦,放进微波炉里15分钟.我家的
温波炉温度比较高.如果拿出来后,发现还是不容易把薯仔的皮剥下来,就需要微波更长的时
间
2 把微波好的薯仔剥皮后,打成薯仔泥
3 放如肉末,蔬菜,搅拌成陷
4 最后就是包饺子了,这个就不用讲了吧
吃法:煎,煮,蒸都可以,都很好吃``
◇◇麻辣薯仔的做法>>
材料：
薯仔，（任何薯仔都行，不过小薯仔好一点，带皮煮，这样不会煮烂），
油（麻油，植物油），
盐，
酱（生抽，老抽），
醋，
葱，姜，蒜，
辣椒（末），
花椒，
胡椒（粉），
做法：
先把薯仔洗干净，切成合适的大小，一般那种小薯仔是对半切，加盐一起煮，加多少盐要
看你做多少薯仔了，煮到刚好熟，
（千万不要煮的太久，要不然会煮成薯仔泥 ）煮熟的薯仔把水沥滤干，用一个大点的容器
装着；
然后姜蒜切末，越细越好，葱切成葱花，具体要多少不好说，要看你做多少薯仔和你的口
味。（我一般是半颗蒜和等量的姜，三根葱。）
把切好的姜，蒜末装在碗里，（这个碗一定要耐高温），加入花适量椒，和辣椒末（根据
个人口味调整），
可以适量的放一点鸡精或者味精，不加也无所谓，反正也吃不出来；
然后把植物油烧开（就是普通的炒菜的油）多放一点油，这样薯仔不会太干，而且也比较
好看，温度越高越好，
把烧开的油到入装调料的碗里，倒的时候一定要小心，油可能会从碗里溅出来。
然后往装调料的碗里加入生抽，醋，老抽（调色用的，不要加太多），用筷子拌几下，（
拌不均匀也没关系，因为酱油啊什么的肯定在碗底）
把拌好的调料倒入薯仔里，加麻油，胡椒，葱花，拌均匀，
（千万不要用筷子搅拌，这样真的会成薯仔泥 薯仔泥虽然也好吃，但是你吃的时候可能会
吃到满口花椒）
最好是直接把装薯仔的容器端起来，然后颠簸均匀
◇◇拔丝薯仔的做法>>
1.这个需要用大薯仔。去皮，切成大块，入油锅炸成外面成金黄包的硬皮，出锅待用。
2.锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的薯仔，不停
翻炒，直到薯仔全部都沾到糖稀，立即出锅。
3.注意：这个菜要乘热吃，否则糖都会变硬的。用筷子一夹起薯仔来，就会拉出一根根丝
很好玩的，而且外面脆脆的，里面软软的，很好吃的。
◇◇乳香薯仔球的做法 >>
薯仔制作的各色食品一直深受人们的喜爱，如今时尚一族又都争先恐后的成为了'沙发薯仔
'。那么今天我要给各位推荐一道薯仔新点心，也算是紧追了时尚吧。
原料：薯仔四只
配料：鹰牌炼乳1/2罐，西瓜子仁一碟，油
做法：
将薯仔洗净去皮对半切开，放入锅中蒸熟。
将蒸熟的薯仔捣成泥，加入炼乳搅拌均匀后搓成小圆球，在外皮滚上一层瓜子仁，待用。
锅内倒入油，开旺火加热后放入薯仔球，炸至外皮变色改中火炸两分钟后即可出锅装盘。
上桌时可以配上一小碟炼乳，根据个人口味需要时蘸取。
特点：瓜子仁香脆，薯仔泥柔软香甜，是招待宾客的一道别致的点心
注意事项：
将薯仔对半切开蒸可以熟的快些。
薯仔泥要略微湿润，以适度粘手为准，太干容易使滚在外皮的瓜子仁在油炸的过程中脱落
；太湿不容易搓成型，且影响口感。
材料：个小薯仔若干，cheese（我就是用做pizza的那种），bacon， （别的调料根据口味
自己增加） 步骤： 1，薯仔对半切，在剖面用叉子或者刀尖插许多小洞并撒盐 2，放置一
段时间后把盐冲掉（喜欢味道重的可以省略此步） 3，剖面放上cheese，放入烤箱，我用
的是350度，时间我不记得了，反正不断的看看 4，感觉薯仔差不多该熟了，再把切成小丁
的bacon放在cheese层的上面，烤啊烤 烤到bacon上面的肥肉都出油，瘦肉变成深红色就好
了 个人认为薯仔如果很小的话，可以把bacon和cheese同时放在上面一起烤 我平时做东西
都自己凭感觉，所以具体的数量和时间都不是很计较，大家也 只有自己找感觉做了，应该
成功率会很高的。
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
◇◇再说薯仔泥>>
第1种：
原料：薯仔一斤左右。
配料：花生油100克、盐5克、香葱100克、鲜奶少许
做法：薯仔蒸熟后切成豆土丝，越细越好哦，与鲜奶盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花
。2.平底锅烧旺（最好是不沾锅）加油转中火，将100克左右的薯仔丝到入锅中用平铲压成
5mm的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻到另一面，两面煎黄后又面撒入葱花，一这要把葱
花压入饼内才好吃，待两面焦黄色即可。上桌后可依各人的口味加入椒盐或番茄酱，其实
什么都不加更好吃。
第2种：
1.洗干净薯仔，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建
议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）
2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，白糖，味素（鸡精就更好啦！）
3.将蒸好的薯仔去皮，弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊
5.将加过面粉（定形）后成的薯仔饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会
影响薯仔饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的薯仔饼出锅啦！看着好有食欲呢!
第3种：
没有研究正规的做法，想到什么放什么
600g薯仔；250g肉末；50芝士；20g牛油；蛋黄一个；生粉、盐、糖、牛奶少许
薯仔煮熟后捣成泥，拌入肉末芝士牛油蛋黄生粉盐糖及牛奶搅拌均匀，弄成小圆块（
不能太硬太干，不然口感不好），放入平底锅小火煎熟即可一口下去，满嘴喷香啊！呵呵
～～～
第4种：
步骤一：先将薯仔洗净，去皮，切成丝状.然后撒盐拌均匀.
步骤二：洗几根小香葱，切成碎茉.
步骤三：将油烧热后，将薯仔丝到入锅里，立即均匀铺开.（油要多一点，不然就会
巴锅了）
步骤四：可以用锅铲轻轻的铲一下，看看有没有糊，有没有粘在一起.
步骤五：等薯仔已经成饼状并可以转动时，就将薯仔翻面，直到2边都炕成金黄色时
，可以随意的翻面时，便将香葱撒在正反2面，小火炕一会儿
步骤六：等香葱粘在薯仔饼上时就大功告成了！~ 如果还想颜色更加诱人，还可以加
上胡罗卜丁！~ 这样看上去就很有食欲~~~~~`
第5种：
西餐做法，可加洋葱丝，火腿丝，培根丝，蛋黄，生粉，面粉盐，李派林，黑椒碎，
调味，薯仔是切丝，原料全部抓匀，用手略成型煎熟，也可以最简单的是用雀巢薯粉加煮
开的牛奶，牛油，白胡椒粉，盐，凉一点加蛋黄，搅匀，做法多样，也有人加番茜碎等等
。
第6种：
韩式做法是薯仔擦细丝/加少许面粉和水混合，放盐糖拌匀/然后在平底锅里煎/当然
这是我凭口感想象的/总之韩式的做法绝对是擦细丝，而不是压成薯仔泥！
Ⅱ 薯仔的叶子和树是什么样子的要图!
特写2张
http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto_anonymous/20090210/07/_000_640.jpg
Ⅲ 生薯仔和熟薯仔图片对比
生薯仔颜色浅，熟薯仔颜色深
Ⅳ 什么样薯仔算发芽图
薯仔表面长出如豆芽一样的长条芽状植物，有些还会有叶子，颜色发绿，这样的薯仔就是发芽了。
发芽的薯仔中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素。龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹，还可引起脑水肿、胃肠炎等。
所以，如果发芽程度较轻，在食用前去除发芽和变绿的部位，并用清水浸泡2个小时，即去除大部分毒素。同时，醋酸可中和龙葵毒素，在烹调薯仔时加适量的醋，即可达到安全食用的范围。
(4)半个薯仔什么样图片扩展阅读
注意事项：
薯仔在储存过程中，如果长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就要发芽了，继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。变绿的薯仔，很明显叶绿素多点，龙葵素也就多点。
如果买薯仔时，发现薯仔变绿了，请勿购买。如果买回家的新鲜薯仔来不及吃变绿了，此时，薯仔的龙葵素含量并不高，只需削皮，高温烹饪，再加点醋，大部分的龙葵素也会被分解。
不过，每个人的体质都不一样，实在把握不准的话，不妨遇到变绿的薯仔，还是丢掉。
Ⅳ 马铃薯和薯仔和洋芋有什么不同，发三张图片来对比一下。
其实都是一个东西，薯仔是俗称，马铃薯是学名， 薯仔名称是象形的，薯仔是长在土壤中的圆形块茎形状像豆子，所以叫薯仔。“马铃薯”因酷似马铃铛而得名。
中国东北、河北称薯仔，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“薯仔”。
(5)半个薯仔什么样图片扩展阅读
马铃薯(Solanum tuberosum)又名薯仔、洋芋、山药蛋等。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物，因其营养丰富有“地下苹果”之称。
块茎形态：草本。果实为茎块状，扁圆形或高15-80厘米，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3-10厘米，外皮白色，淡红色或紫色。
薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
植株形态：须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。
果实形态：马铃薯圆球状，光滑，棕色或紫褐色，直径约1.5厘米。种子肾形，黄色。花期夏季。
Ⅵ 什么样的薯仔是不成熟的，有图片吗和成熟的薯仔能有什么区别，二公分大小的薯仔是不是末成熟的呢
成熟的薯仔，是颜色会完全变黄的，若是哪些还带有绿色皮的薯仔，就是不太成熟的。还有，成熟的薯仔与不成熟的薯仔，不能用大小来作对比的，因为有的薯仔即使是很小的，但也是成熟的。
Ⅶ 薯仔怎么切块图解
1、直滚刀：下面这张图里切茄子的手法就是直滚刀切，就是菜刀直立在食材，先斜着切一刀，然后让这个斜切面朝上，从这开始循环：切—滚—切，一般来说切滚刀块的时候会在切面一半的地方下刀，但如果想要切的稍微小块一些，那么下刀处就要在小于切面1/2的地方下手。
(7)半个薯仔什么样图片扩展阅读：
营养分析
1、 和中养胃、健脾利湿：薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2、宽肠通便：薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生
3、降糖降脂、美容养颜：薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用
4、补充营养、利水消肿：薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。薯仔所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、降压作用：薯仔具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
薯仔中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显着作用，能防止高血压和保持心肌的健康。
【适宜人群】
一般人均可食用。糖尿病患者不予过度食用。
Ⅷ 薯仔到底是增肥还是减肥食物
薯仔减肥法：最好的薯仔减肥法是特殊爱吃的类型，尽对无法忍受饥饿的感觉。保持美容弹性身材的秘诀就是薯仔，常常携带煮熟的薯仔，就用薯仔当正餐。控制饮食时，会吃中号薯仔两个，同时喝大量的水。上海美容培训学校以为薯仔是含有大量无机质的碳水化合物食品，像这样用水配合薯仔减肥，可以很快产生饱腹感，而且薯仔中的甜味物质也会让人的味蕾感到满意，是比较简朴易行的方法。
别看薯仔土里土气不起眼，营养学家却这样劝告减肥者：吃薯仔你不必担心脂肪过剩，由于它只含有0.1％的脂肪，是所有充饥食品看尘莫及的，天天多吃薯仔，可以减少脂肪摄进，使多余脂肪徐徐代谢掉，消除你的心腹之患。
你也不必担心吃薯仔营养单纯，有损健康。薯仔中的蛋白质在营养价值和保健功能上比黄豆要高。就是人体需要的其它营养素，如碳水化合物、VB、Vc、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。薯仔的营养价值之高，使美国营养专家断言：“每餐只要吃全脂奶和薯仔，便可得到人体需要的全部营养素。”减肥者没有理由以为吃薯仔会造成营养不良。
中餐用薯仔作主食的还未几，多数人是当菜吃。为了减肥，就应以薯仔当饭，如煮薯仔、薯仔条或煎薯仔饼，逐日一餐，坚持吃下往对防备营养过剩或减往多余的脂肪肯定有益。 薯仔美容方法美国国家马铃薯委员会在一篇丈章里表示，薯仔不仅是营养丰富的食品，还有不错的护肤效果。用薯仔可以做一个“家庭SPA"，它能够帮助你减轻黑眼圈，并可以用来吸收皮肤分泌过多的油分。用薯仔护肤的方法很多，做面膜就是其中最常见的一种。生薯仔面膜制法:将一匙薯仔粉配半只生蛋黄调成。用这种面膜贴数20分钟，不仅可以减轻下眼皮浮肿，而且还能伸展皮肤，使整个脸面变得光滑。假如面容显得疲劳，也可用熟薯仔面膜，它不仅能消除疲劳感，而且也能伸展皱纹。熟薯仔面膜制法:薯仔中加进少童牛奶煮熟，再切碎成泥，待冷却之后涂教在脸上20-25分钟即可。假如属于油性皮肤，可以将熟薯仔去皮捣烂后加入少蚤燕麦粉，混合后教脸，5-20分钟，然后再用温水洗掉。而要想让干性皮肤柔软、富有弹性的话，则可以将熟薯仔去皮摘烂，加入一匙酸仍，涂毅面部，0-15分钟，然后再用40℃-50℃的温水清洗掉。发稿编翰橘绿。