❶ 舌头鱼介绍
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖
近几年（文章发表时间为2012年），越南渔业发展迅速，经济总量提升很快，尤其是巴沙鱼（越南鲶）的出口强势拉动，对中国的 鱼产业和美国本土 鱼产业都有较大冲击，仅去年越对美巴沙鱼片出口就高达8万吨，不仅使美国许多本土 鱼从业人员转产，同时也促发了中国鱼输美出现滞销和退柜等问题。在中国广西乃至内地大量销售的龙利鱼也多以巴沙代替。龙利本名舌鳎，与巴沙无关，因其体型差异较大，小的以条鱼销售，大的切片销售，鱼片常和巴沙鱼片难以区分，国人常将两者混淆，故龙利在中国大多指巴沙。
❷ 请问谁知道这是什么鱼，怎么做
哎呀，这个好像是那个比目鱼好像是那个比目鱼这个东西啊，可以上锅蒸，蒸完之后之后浇点蒸鱼豉油就行啦
❸ 舌头鱼是什么
一般是海鱼有，淡水鱼没有舌头的，它们吃食时不用咀嚼，而是直接吞下去。 鲸类有舌头，但是它们不是鱼。如果要严谨，应该这么说。鱼身上原始舌头的组织已经退化了，成为一个无用的器官，鱼的味觉细胞分布在整个口腔中，有些鱼如鲶鱼全身都分布有味蕾。 任何鱼都有退化的舌组织，但是已经没有舌头的功能了，也就是说不能品尝味道。
❹ 舌头鱼和龙利鱼是一种鱼吗
是。 舌头鱼又被称作龙利鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类，适用性比较强，具有广温、广盐和适用性多变的环境特点，营养价值和食用价值都比较高，适量食用对人体的健康具有一定好处，所以舌头鱼和龙利鱼其实是一种鱼。
舌头鱼就是龙利鱼，是鲽形目、舌鳎科、舌鳎属鱼类，一般龙利鱼是舌头鱼的学名，这是因为舌头鱼的外形酷似牛舌，舌头鱼鱼肉爽滑，吃起来无腥味和异味，出肉率较高，含有丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸等营养成分，在生活中深受人们的喜爱和欢迎。
两者哪个好
没有好坏之分，两者是一样的营养价值比较高。 舌头鱼又被称作龙利鱼味甘性平，含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用具有一定美容养颜、保护心血管以及提高人体免疫力的作用，对人体的健康具有一定好处。
清洗方法
1、首先把舌头鱼准备好。 2、然后沿着鱼头开始把一面皮撕下来。 3、再撕舌头鱼的第二面，将其鱼皮撕下来。 4、之后用刀剥开鱼肚，去除里面的杂质以及废物。 5、最后用清水将其洗净，切块即可。