Ⅰ 铁皮核桃与纸皮核桃有什么区别
区别铁皮核桃，皮厚，个大，皱褶多，造型奇特和纹路优美的核桃，不同于铁皮核桃很少食用用于把玩有“文玩核桃”之称。而纸皮核桃皮薄两端渐尖，顶部较长外壳麻点多、深、小，缝合线较窄，较隆起，紧密果实大食用价值很高。铁皮核桃大多为野生核桃。
（铁皮）
纸皮核桃
纸皮核桃又名露仁核桃（也有人叫做紫皮核桃，大概是zi和不分的原因），无性系，分布海拔1700～2400米之地。
树势中庸，一般内膛较充实。每平方米冠影产仁达190多克。
坚果扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，达8毫米，三径平均值为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外壳麻点多、深、小，缝合线较窄，较隆起，紧密；单果平均重量重14.7克；壳厚0.5至0.8毫米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，出仁率 56.9%～62.00%；仁饱满，黄白色，味香，脂肪含量72.89%，且为不饱和脂肪酸，蛋白质含量12.49%，同时富含钙和钾等微量元素，维生素含量较高。
产地品种
中国纸皮核桃的产地主要分部在云南和新疆，由于气候和土质等原因，新疆纸皮核桃产量及品质比云南品种略高。
纸皮核桃多为薄皮核桃进行多年育种之后研制出的新品种，品类较薄皮核桃少很多，目前种植最多的纸皮核桃是新丰和185两个品种，但新丰品种有部分产品达不到纸皮标准。
新丰：特色是结果早，第二年即可少量挂果，少量水肥条件下，三年即可产果1~3斤，5年即进入盛果期。该品种为穗状结果，5年后亩产可达1000斤左右，是目前唯一亩产可超千斤的品种。但平均果壳厚度有0.8mm，导致部分产品无法达到纸皮核桃标准。
185：最新培育的纸皮核桃品种，以新疆阿克苏温宿县产品最为优质，定名为温185纸皮核桃，已由温宿县政府申报国家特级农产品资质，并由农业部备案。除温宿县外的其他185核桃也可达到纸皮核桃标准，但产量和出仁率略有不足。这个品种的特色是品质好，皮薄，平均壳厚度仅0.6mm，每百斤出仁率可达70%以上，是目前唯一出仁率可以超过70%的核桃品种，是新丰核桃的1.5倍，完全符合WTO对特级核桃的要求。由于推广时间短，种植条件高等原因，目前市面上185纸皮核桃并不常见。
铁皮核桃（文玩核桃）
文玩核桃是对核桃进行特型、特色的选择和加工后形成的有收藏价值的核桃。它要求是纹理深刻清晰，并且每对文玩核桃要纹理相似，大小一致，重量相当，所以，这需要花大工夫才能凑成一对儿，再加上能工巧匠的精心雕琢以及经多年把玩形成的老红色，就更显珍贵。文玩核桃和用来食用核桃最大区别就在于挑选、上油、把玩、收藏和交易的环节上的不同。
核桃虽然是一种食品，但它在古玩行中也是一个小小的收藏品种，行内人称为文玩核桃。首先，纹理必须特别深刻。其次要在核桃不成熟的时候，大概是七八成熟的时候，把核桃摘下来，找两个大小、花纹、体积甚至重量都一样的。最后，还要通过几十年的把玩，核桃的颜色才能由浅变深，最后到老红色。一些老人在手中揉搓的核桃，作一些手部运动同时锻炼大脑，目的是降低老化速度。如今一些收藏迷们，收藏一些造型怪异的核桃，同时称之为文玩核桃。文玩核桃中最珍贵的核桃所属花中花，早在清代末期灭绝。花中花品名为干隆所赐。
注意事项
纸皮核桃好吃味美，但是需要提醒的是，不论哪种核桃，都不可贪多，因其本身热量比较高，过多食用又不能被充分吸收的话，就会被作为脂肪储存起来，结果适得其反。一般来说，每天四五个核桃即可，同时应适当减少摄入其他脂肪，以免热量过高。
Ⅱ 纸皮核桃怎么样
好的纸皮核桃，吃起来特有感觉。当您购买山核桃的时候，一定要多长个心眼，不要一味注重价格。购买核桃时应观察核桃肉的颜色，通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核越陈，您也可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食，如产品有油蚝味，说明产品已经酸败变质，不能食用。
要买到好的山核桃，必须要做到“望、闻、问、尝”四步结合。
1、是看山核桃的颗粒大小、色泽是否鲜亮，一般颗粒较大、色泽亮丽者为上品；
2、是闻味道，新炒制的山核桃有股陈子难以比拟的清香味道；
3、是问价钱，要是低于当年的市场价，那你就得多长个心眼，小心“便宜没好货”；
4、是品尝，要是山核桃咬开后有股难闻的霉味，或者吃在嘴里有股油蒿味，那就说明可能是陈子，不仅味道不好，吃了可能还会影响健康。
如何区分油籽，陈籽，空籽方法
1) 不要一味地挑选山核桃的个子大小，个子大也不一定是好货。现在卖家一般多要称自已的山核桃是大籽，价格往往提的很高。其实这是一种经商方式，但有点误导消费者。有地区出产山核桃籽很大，但肉不多的，多是壳。大部份多会中招，花钱多买的点壳回家。其实正确方法应该主要是要看山核桃个子是否均匀，每粒山核的重量应该是差不多。重量差不多的话，代表肉是饱满的。
2)现在加工厂的设备多比较先进，他们一般会在淡季的时候低价收购一些生籽存放冷库。在第二年山核桃当做，新货来卖。其实从口味和外形上区别这个事情比较困难的，差别不大，连本地人也上当的。最难于区别是新旧搭配混合一起卖，降低成本。最直接有效地方法是看价格，如果销价低于平均销价3元以上，一般存在一些问题。因为还没进入共产主义社会，也不要指望卖做活雷锋的。
山核桃属于休闲食品，当然就有很多的理化指标，消费者无法分别，但我们可以从山核桃产地和产品特征进行了解。一般来说，最好的山核桃产自无公害区，树龄在50年以上，且数量越多越集中越好。科学培养的能够保证口味和饱满度。山核桃的70%产自临安，临安的50%产自岛石，相对来说，岛是的核桃是比较理想的。
好的炒制山核桃空壳应该为0，不饱满果控制3%以内，颗粒要均匀，因为这样能保证在炒制过程中均匀受热；开口要全面，是为了保证口味和香味；形状要圆，是为了保证山核桃的含仁率。关键的是咬开后要有香味，要脆、酥，颜色金黄，不焦不潮为极品。
手剥山核桃,除了应有炒制山核桃的要求外，主要要求它的开口度和开口率，开口度和开口率不到位的话，成本相差极大。对小包装的产品要注意里面碎壳多不多。如果多的话，很可能是商家弄虚作假的结果。
山核桃仁的好坏主要看含糖量，一般而言，仁要分瓣。不分瓣的，光泽度特好的，含糖量及含盐量必高，相对成本就低，而且过多糖味会破坏山核桃特有的原汁原味；仁要饱满、完整，小包装产品特别要注意碎仁多不多，同样道理，如果多的话商家就难避嫌疑了；特别注意的是，如果山核桃仁中有大核桃仁鱼目混珠的，很难分辨。主要看形状和条纹是不是一样，不一样的话就存在问题了。还有用超过保质期的山核桃仁经过加工处理出售，分辨难度就更大，只有吃了才知道，主要没了香味只有怪味。
最后，建议购买山核桃一定要选择诚信度高的商家，以确保山核桃的质量和美誉。
首先是看山核桃的颜色。新山核桃颜色浅黄，色泽统一、新亮。而陈山核桃颜色较深，色泽深褐。因此，首先是观察山核桃中的颗粒颜色是否浅黄，是否统一，如果有一些山核桃跟其他颗粒颜色不一，这部分山核桃有可能是掺有陈山核了。如若颜色统一都较深，也应该注意的，因为去年有大量的陈山核没有销完，今年肯定会在市场上出现。另外，山核桃前期晒制储存不好，就会出现油籽现象，表面看似乎潮湿，似乎粘有油状，实际是山核桃油脂外渗所致，而里面的核桃仁已经无法食用了。再是看山核桃外壳的纹路。山核桃产区虽不大，就我们临安昌化及周边地区，但山核桃的品质却有较大差异的。有的地方的山核桃壳薄肉多，有的地方的山核桃壳厚难咬。这些差别是可以从山核桃的外壳看得出来的。大凡壳薄里面仁多的山核桃，外壳看起来细腻，纹路细小。壳厚难咬的山核桃外壳粗糙，纹路粗大。(顺便说一句，我家的山核桃就是这种壳薄的，呵呵)
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Ⅲ 纸皮核桃还有这种核桃难道壳子很薄
纸皮核桃又名露仁核桃（也有人叫做紫皮核桃，大概是zi和不分的原因），无性系，分布海拔1700～2400米之地。
纸皮核桃
树势中庸，一般内膛较充实。每平方米冠影产仁达190多克。
坚果扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，达8毫米，三径平均值为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外壳麻点多、深、小，缝合线较窄，较隆起，紧密；单果平均重量重14.7克；壳厚0.5至0.8毫米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，出仁率 56.9%～62.00%；仁饱满，黄白色，味香，脂肪含量72.89%，且为不饱和脂肪酸，蛋白质含量12.49%，同时富含钙和钾等微量元素，维生素含量较高。
Ⅳ 纸皮核桃和一般的核桃有什么区别吗难道皮很薄吗
纸皮核桃，又名露仁核桃，大多是生产云南，甘肃等地方，主要是以卵圆形，两端偏尖，体积较长的坚果类食物。而薄皮核桃主要生长于新疆，它的外层具有很厚的一层皮，个头也是比较大和圆的。主要是里面含有的营养成分和水分是不同的，尤其是需要注意这些食物的储存方式，一般纸皮核桃是更加鲜美，肉质比较饱满，味道比较香，吃起来比较脆，价格也是偏贵。
Ⅳ 纸皮核桃和一般的核桃有什么区别
一、皮的厚薄程度不同
1、纸皮核桃：因皮薄如纸、易取整仁而得名。
2、一般的核桃：皮较纸皮核桃的皮要厚。
二、分布范围不同
纸皮核桃：主要产地分部在新疆和云南，又以新疆阿克苏的产品为佳。
一般的核桃：产于华北、西北、西南、华中、华南和华东，新疆南部、西部。分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。
(5)纸皮核桃的图片高清扩展阅读：
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1。它们还含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。水占核桃50克的3.6%，蛋白质7.2克，脂肪31克，碳水化合物9.2克。
核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1。它们还含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。水占核桃50克的3.6%，蛋白质7.2克，脂肪31克，碳水化合物9.2克。
Ⅵ 纸皮核桃好不好吃
纸皮核桃好吃。
核桃是一种营养价值很高的干果，长期服用对人体有很大的好处。核桃仁中含有大量的不饱和脂肪酸、优质的蛋白质、维生素和钙、磷等微量元素。核桃中含有的蛋白质种类丰富，含有人体所必需的氨基酸，如精氨酸、谷氨酸等，这些氨基酸有很强的抗氧化作用和抗衰老、清除自由基的作用。
而且核桃仁中含有不饱和脂肪酸的含量非常高，大概在90%以上，有明显的抗衰老作用，对大脑细胞也具有明显的作用，有营养脑细胞的作用，对于卵磷脂的合成也有好处。而且研究显示核桃仁中含有很多多酚类物质，可以有效的预防前列腺癌和心脑血管疾病的发生，因此长期适量的吃核桃对人体是有好处。
核桃味甘，性温，归肾、肺、大肠经；功效如下：补肾温肺，润肠通便；作用：1、核桃温补肾阳，其力较弱，多与其他药物配伍使用，用于治疗肾阳虚衰，肾虚腰膝酸痛，两足痿弱，肾亏腰酸，小便频数。2、核桃长于补肺肾，定喘咳，常用于治疗肺肾不足，肾不纳气所致的虚喘证；本草纲目中也用本品治疗久嗽不止。3、核桃仁还可用于治疗肠燥便秘，可单独服用，也可与火麻仁、肉苁蓉、当归等同用治疗；用法用量：10-30g，水煎服。注意事项：1、阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者不宜服用。2、不宜多服，可影响消化。
Ⅶ 手剥的核桃是纸皮核桃还是薄皮核桃纸皮核桃怎样辨别真伪
买核桃，人们一看就是知道这个是不是纸皮核桃，嗯，主要就是看手感嗯变成紫皮核桃嘛，他就皮薄，嗯再一个他看着就是光着就不一样，他是花白的那种，嗯，你一看到这种发白的那种核桃，嗯，你用手一捏他的皮壳就开了，这就是纸皮核桃。
Ⅷ 怎么区别纸皮核桃和普通的核桃
纸皮核桃和薄皮核桃区别在于;薄皮核桃个体比纸皮核桃大，皮厚一点。 纸皮核桃：
薄皮核桃对环境条件要求严格。薄皮核桃对土壤的适应性比较广泛，但因其为深根性果树，且抗性较弱，应选择深厚肥沃，保水力强的壤土较为适宜。薄皮核桃为喜光果树，要求光照充足，在山地建园时应选择南向坡为佳。与传统核桃相比，薄皮核桃可以提前3年结果，而且这种新品种核桃成熟期早，口味好，含油量高，经济价值比老品种核桃高出2至3倍。采用嫁接苗栽种，2-3年就可结果，4--5年进入丰产期。
Ⅸ 纸皮核桃在每年的什么时候结果还有价格
吃核桃最补脑了。核桃是每年9月中旬成熟，根据品种不同，价格有很多个档次。纸皮核桃因为壳薄，肉质饱满，味道香甜，并且种植量不是很大，供不应求，所以价格是相对贵的，一般好品种的核桃在非产地地区是比较难买到。
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Ⅹ 纸皮核桃和普通的核桃有什么区别吗
这两者的区别是人们主管依据核桃硬壳厚度来划分的，硬壳薄就叫纸皮核桃，硬壳厚就叫普通核桃，这样并不是十分科学的分类方法。
其实核桃和其他果品一样，都存在品种差异性的，就像苹果有富士、香蕉、国光等品种，桃子有久保、水蜜桃、蟠桃品种一样，核桃也可以分为清香、辽核一号、香玲等品种。所有品种之间但从果子来说，都没有太大差别，其差别更多来自生长结果特性、商品性状、口感等后期指标，因此，纸皮核桃和普通核桃只是各自硬壳的生理性状不同而已，口感等后期指标暂不做评论。