A. 请问这是什么品种的鸡学名叫做什么如下图所示:
图片上的鸡叫九斤黄鸡，也叫浦东鸡，是我国有名的一个土鸡品种。
九斤黄鸡多为棕黄色，背部宽，胸部肥厚，臀部发达，雄鸡体重可达九斤，雌鸡可达七八斤，公鸡阉割后，最高可达14斤，通称“九斤黄”，俗称“九千岁”。
B. 炖土鸡怎么炖好吃又简单
食材
土鸡 半只
尖椒 8个
食盐 1勺
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
料酒 适量
葱 适量
植物油 适量
首先准备好材料并将土鸡洗净，尖椒洗净备用。
葱姜洗净备用，干辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用。
方法/步骤
C. 什么品种的土鸡好吃
一、品种
先注明一下，我们从国外引进的是祖代种鸡（爷爷奶奶辈），它产的蛋养大了是父母代种鸡（爸爸妈妈辈，这部分是国内种鸡场在养），然后产的蛋生出的小鸡才是肉鸡养殖户那里养的鸡。
目前市场上分国外鸡种和国内鸡种
1、国外鸡种（白羽肉鸡）
以下为引用
我国白羽肉鸡的祖代全部是从国外引进的品种，属于块大型肉鸡，目前我国白羽肉鸡主要包括艾拔益加（AA+）、罗斯（Ross308）、科宝（Cobb）三个品种，约占整个肉鸡产量的80%，还有海波罗和哈伯德两个品种，市场份额较小。
特点：吃得多（42天吃4.4-4.9公斤饲料）长得快（42天2.5公斤以上），抗病力较差
以前有听说（未证实），国内的AA+和国外的品种不太一样，国内对胸肉没有对鸡腿爱的那么深，所以国内的品种鸡腿长得比国外大，国外胸肉比国内多。
2、国内鸡种（黄羽肉鸡）
有好多好多好多品种，根据生长速度分为快速型，中速型和慢速型。
快速型黄羽肉鸡（出栏在60天以内）品种有：皖南青脚鸡、五星黄鸡、皖江黄鸡、岭南黄鸡二号、粤秦皇二号、闽中黄麻鸡、凤翔青脚麻鸡、新广黄鸡等。
中速型黄羽肉鸡（出栏在60-100天）品种有：新兴黄鸡二号、岭南黄鸡一号、京海黄鸡、金陵麻鸡、墟岗黄鸡、科朗黄鸡等。
慢速型黄鸡（出栏在100天以上，以放养为主）品种有：文昌鸡、清远麻鸡、固始鸡、大骨鸡、乌骨鸡、广西黄鸡、雪山鸡、广西麻鸡、金陵黄鸡、参黄鸡等。
蛋肉兼用型品种：北京油鸡，东乡绿壳蛋鸡、白耳黄鸡、卢氏鸡、三高三栖鸡等
快速型黄鸡里有些是根据地方鸡种选育出来的，有些是把地方鸡种与引进鸡种进行杂交选育而成。
特点：黄羽肉鸡的风味、口感通常强于白羽肉鸡，抗病力和耐受力比较强，吃的少长得慢。
D. 网络上，某宝有很多59.9元一只的“正宗土鸡”，真的是“正宗”吗为什么这么便宜
由于土鸡对养殖环境要求比较高，相比于普通的鸡需要付出更多的心血，所以土鸡的正常价格都在30元以上一斤，各地也不会有太大的价格浮动。所以要是为家人补身体还是不要去某宝了，辨别土鸡最好的方法就是鸡汤会有一层厚厚的金黄色鸡油，满满的都是营养。
图片源于网络
E. 土鸡怎么炖才好吃
土鸡去毛或内脏,洗净血水;白萝卜去皮洗净,切滚刀块。烧一锅水,加少许姜葱和料酒,把土鸡放进去煮3分钟去血水,捞出洗净。炖汤的煲里加充足的水放入土鸡,加剩余的姜葱和料酒,大火烧开后转中火煲15分钟,再转小火煲1小时。加入萝卜继续煲1小时,加盐调味即可。
做法：
- 土鸡洗净开水烫一下，沥干，把多余的鸡脂肪切下来，加一点水小火熬鸡油。
- 放姜片，花椒，几颗小米辣炒香。
- 倒入鸡块放一点料酒和醋翻炒，多炒一会，把鸡块上的鸡油炒出来。
- 倒入高压锅，加开水，香菇，大火上气，中火20分钟，时间到，开盖洒一勺盐和葱花（盐适量不要加太多）。
- 香喷喷的香菇鸡汤做好了。
土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。
土鸡和野鸡有些区分。它们在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些而已。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多，各种鸡体型大小不一样。
云南的土鸡品种有武定壮鸡、茶花鸡、版纳斗鸡、尼西鸡、腾冲雪鸡、盐津乌骨鸡、云龙矮脚鸡，其中较有名气的有武定壮鸡、茶花鸡、版纳斗鸡！这是比较有名的，象屏边微型鸡也是土鸡。如果你要养土鸡，可以到建水农邦农业咨询一下！他们的品种比较齐全，附上一张他们的土鸡图片，给你参考！土鸡的品种好不好？也要看当地市场来看，在当地人们认可的才叫土鸡，才能销售得出去，价格才会好！他们那里土鸡品种多，也许会给你带来帮助。他们销售的云南土鸡苗，脱温土鸡苗，还有阉鸡苗。成鸡销售网也很大！
G. 什么样的土鸡煲汤最好
煲汤的土鸡，散养的、本土纯种、一岁，无病健康。满足这几个基本条件，用来煲汤比较好。
这种鸡炖出土鸡味道，要注意把握好以下几点：
第一点，根本不要奢望买到纯土鸡。可以这样想，散养吃粮食，一年以上，还要纯品种，才能保证是土鸡。可是这样的鸡，仅仅一天二两多粮食喂一年，就合到100元，养的人绝对不会100元卖给你，再说真要卖你，你也会嫌贵，50块钱一斤啊？所以，十几二十块一斤，买到杂交鸡就不错了。
第二点，买鸡不要白条鸡。更不要听卖鸡的忽悠，我这爪小头尖的，都是土鸡啊。别信，绝大部分都是退役的蛋鸡，身个不大，有点像土鸡。但是不可能是土鸡，凭那个价位就确定是退役蛋鸡，连杂交鸡都算不上。
第三点，炒鸡一定要炒透。炒到肉块有焦黄，然后放生抽再放甜酒酿分阶段的再炒，才能够入味，靠甜酒酿避去血腥异味。所以，生抽和甜酒酿要多放。
第四点，前期放盐。为了炒好入味的肉块不再发生大的味道改变，保持住炒香的状态。
第五点，炖鸡放葱姜。为了彻底去除腥味，炖好后把葱姜捞出扔了。
H. 怎么从鸡胗上说明是土鸡
土鸡营养价值高，特别是放养的土鸡，但是想在市场上买到土鸡却很难，现在市场上很多仿土鸡，那么如何识别土鸡呢？
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看鸡脚。土鸡到处乱跑，爱活动，所以土鸡的脚是很细的，基本上是没有肉，脚底粗糙。如果是大量饲养的饲料鸡，都是圈养，鸡就固定在笼子里，没活动，鸡脚是有肉的。
看爪尖。土鸡到处走动，爪尖会磨损，而土鸡，抓尖完好无缺，看着比较光滑和稚嫩。
看鸡皮。土鸡的鸡皮毛孔比较细，比较紧凑，皮肤呈黄色，但是非土鸡的话毛孔要粗一些，鸡皮比较松，皮肤偏白，特别是把鸡毛全部拔掉，一眼就能认出来，但是买鸡的时候谁让你拔？只要拨开鸡毛，看一下鸡皮就可以 了。
看鸡毛。土鸡的鸡毛非常的密，看着很紧凑，非土鸡的鸡毛就比较松散。
摸鸡胗。鸡胗也就是记的胃，土鸡一般吃小虫子、粗糙的杂粮、小石头等等，所以土鸡的鸡胗比较硬，而饲养的吃的激素、饲料等等，鸡胗摸着比较软和。
看鸡嘴。土鸡的鸡嘴比较尖，带勾，也有些磨损，圈养的鸡嘴不尖，因为他进食很容易，不需要用嘴尖去觅食，直接张嘴就吃。
看汤。买了“土鸡”后，看看汤就知道是不是土鸡，土鸡的汤比较清，油浮在水面亮晶晶的，闻着大股香味，非土鸡的汤就比较浑浊，闻着不香
I. 土鸡和肉鸡真的有区别吗
土鸡和肉鸡在所含营养成分方面区别是不大的，只是某些营养素含量略有波动。比如肉鸡的脂肪含量略高，和它的生长环境、喂养方法有关。土鸡生长在自然环境当中，人为干预较少，生长周期长，活动多，食料来源可以由鸡自由选择，所以土鸡的肉质紧实，蛋白质及其他含氮浸出物较多。而肉鸡则不同，肉鸡在人为干预下，饲料的配方必须能够加快鸡的生长速度，还要降低鸡的病死率，所以激素、抗生素残留等卫生问题较为突出。此外，鸡的活动空间极小，活动量当然少，体内脂肪含量自然会增高，生长速度快，水分含量高，肉质不够瓷实，生长周期短，含氮浸出物少，鸡肉的鲜香味道就不够浓郁。