A. 鸡胗和鸡肫有什么区别
鸡胗和鸡肫是两种常见的鸡肉部位，它们在外观、口感和营养价值上存在一些差异。以下是详细的介绍：
1. 外观区别：
鸡胗，位于鸡的腹腔内，通常呈圆形或椭圆形，表面有皱纹，颜色为淡黄色或粉红色。它是鸡的胃部。
鸡肫，同样位于鸡的腹腔内，但呈卵圆形，颜色为深红色或紫红色。它是鸡的肝脏。
从外观上看，鸡胗和鸡肫在形状和颜色上有明显的不同。
2. 口感区别：
鸡胗的肉质较为紧实，口感韧劲，烹饪后才能变得鲜嫩可口。它是胃部，需要经过适当的烹饪处理。
鸡肫的肉质较为细腻，口感柔软，烹饪后更加鲜美。作为肝脏，它的烹饪要求通常较低。
因此，鸡胗和鸡肫在口感上有所差异。
3. 营养价值区别：
鸡胗富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等营养成分，具有补气养血、滋阴润燥的功效。
鸡肫则富含维生素A、维生素B族、铁、锌、硒等营养成分，具有补血养颜、滋阴补肾的作用。
在营养价值上，鸡胗和鸡肫各有所长。
4. 烹饪方式区别：
鸡胗通常需要先进行腌制，然后通过油煎、炖、炒等方式烹饪，以增加其风味和口感。
鸡肫则可以直接切片或切块，用油煎、炖、炒等方式烹饪，也可以用于制作汤品或炒菜。
在烹饪方式上，鸡胗和鸡肫也有所不同。
综上所述，鸡胗和鸡肫在外观、口感、营养价值和烹饪方式上都有一定的区别。鸡胗是鸡的胃部，肉质较为紧实，口感韧劲，富含蛋白质、维生素B族等营养成分；鸡肫是鸡的肝脏，肉质细腻，口感柔软，富含维生素A、维生素B族等营养成分。在烹饪时，鸡胗需要进行腌制和煎炒等处理，而鸡肫则可以直接切片或切块进行烹饪。因此，在选择和烹饪鸡胗和鸡肫时，可以根据个人口味和需求进行选择。
B. 生的鸡胗是什么样子的求图片
鸡胗，是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。
鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均有生产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。可以生食或炒用。
(2)鸡胗长在哪个部位图片扩展阅读：
鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇，鸡身上的各个部位更是被烹饪成各种美味佳肴，出现在人们的餐桌上。大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国提醒大家，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
中国人所称的“鸡杂”一般包括肝、肾、胗（肌胃）、鸡肠等，而有的国家会将鸡脖子也算进去，做汤用。由于鸡脖子表皮下有一些小型淋巴集结，可将脖子上的鸡皮剥下再吃。
脾脏是外周淋巴器官，需要切除；肺脏和气管易含有致病菌，也需要抛弃；肝脏具有代谢、解毒等功能，而肾脏担负排泄有害物质的责任，肌胃则将食物磨碎，这三种内脏与一些有害物的代谢直接相关，有害物质可能会在此残留。
因此，鸡肝、鸡肾、鸡胗、鸡肠不应频繁大量食用，不过偶尔食用不必担心。
人民网-鸡身上哪些部位不能吃？