A. 鲍螺是什么老婆脚是什么
“老婆脚”是一种长得像蜗牛似的鲍螺，长岛人民叫它“牛牛”，烟台当地人民称它为假鲍鱼，说它虽然不是鲍鱼，却有鲍鱼的味道，肉质也与鲍鱼相似。老婆脚这个称谓是根据它独特的外形而来，很像过去女人的三寸金莲。
鲍螺肉的肉质非常的鲜美，在烟台人们都把它称之为假鲍鱼，意思它不是真鲍鱼，但是味道却和鲍鱼非常相似，用鲍螺煲的汤味道也如鲍鱼一般美味。鲍螺的学名是水泡蛾螺，足部大，多半都是用身子做足，长的也像鲍鱼的足。
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鲍螺肉注意事项
在我们吃鲍螺的时候，如果我们对海鲜过敏，那么就不要再吃鲍螺，否则容易导致我们出现过敏症状。
在我们吃鲍螺的时候，鲍螺一定要烹饪成熟了之后再吃，否则容易导致我们身体出现不适症状，在我们吃鲍螺的时候，如果我们有感冒的症状，那么就不要再吃鲍螺，否则容易加重我们感冒的问题。
B. 为什么鲍鱼背面有个十字
1. 为什么鲍鱼背面有十字？
假的，“假鲍鱼”与“真鲍鱼”的最大的区别在于，前者背部中央有一片壳板，加工晒干时虽被剥掉，但总会留下道明显的印痕。所以，凡是背面有道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑。而后者背部中央没有壳板，因此背部光滑平整且没有任何痕迹。一定要选择那种足底光滑平整没有收缩弯曲、背部无明显痕迹的真干鲍鱼。
2. 干鲍鱼怎么挑选？
1. 看外形：鲍鱼的螺壳壳口很大，边缘有9个左右的小孔。
2. 看足部：去壳的干鲍鱼或鲜鲍鱼可看足部。鲍鱼和石鳖都为足部发达，搭亩桐足底平。但鲍鱼的足部外形略像鸡蛋，有一面为光滑。石鳖肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。
3. 看背部：石鳖背中央有8片壳板知坦，去壳晒干后也能看到8道深印痕。所以，背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。真鲍鱼的背部中央没有壳板，晒干后也没有印痕。
3. 干鲍鱼怎么看真假？
1. 外形：鲜鲍鱼和田螺都有一螺壳，但鲍鱼的螺壳壳口很大，边缘有9个左右的小孔。
2. 足部：去壳的干鲍鱼可看足部。鲍鱼和石鳖都为足部发达，足底平。鲍鱼的足部外形略像鸡蛋，有一面为光滑。石鳖足部的周边粗糙。
3. 背部：石鳖背中央有8片壳板，晒干后有8道深印痕。所以，背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。
4. 鲍鱼粥怎么做？
1. 在制作鲍鱼粥时，需要准备新鲜鲍鱼四个，干贝适量，大米一百克，清水和胡椒粉以及食用盐各适量，另外还要准备少量的葱花和包菜。
2. 把鲍鱼用清水冲洗干净，再把干贝提耐逗前用热水泡发，大米淘洗干净以后用清水浸泡一小时，把准备好的干贝和鲍鱼切成丁状。
3. 大米入锅以后，加清水煮20分钟，再放入切好的鲍鱼和干贝以及包菜，一起煮20分钟左右，加入少量酱油和食用盐调匀以后，直接出锅装碗，撒上葱花装饰就可以。