A. 宝肋肉什么位置
猪脊椎骨内侧。宝肋肉又叫里脊肉，里脊分为内外两种，带皮的为外里脊肉，皮与肉的分水岭就在这一块肉上面，适合用来做水煮肉片之类的。而被好好保护在猪身体里面的内里脊应该是猪身上最嫩的部位了，也可以理解为猪身上最稀少的肉。每一半边猪只有细细的一条，两边加起来也就大约2斤左右，有的还不到2斤呢。对于嫩到吹弹可破的里脊肉来说，如何烹饪真是一门大学问了。通常的切、剁、炒、炸也都可以毫无问题。只不过最受人们喜爱的大概要数酸甜口的糖醋里脊、菠萝咕咾肉及东北的锅包肉了。
外脊位于脊骨外，呈长条形，外有一层筋，肉质细嫩又较大，所以是使用价值较高的一块肉，可代替里脊使用，可切丁、丝、条、片、块等，适宜于爆、炒、炸、熘等多种烹调方法，可以制作很多着名的菜肴，如“炸里脊”、“滑炒里脊丝”、“糖醋里脊”、“宫保肉丁”、“炸猪排”、“锅塌里脊”等多种菜肴。
B. 什么是堡垒肉
堡垒肉又称保肋肉，也就是外里脊肉。
外脊处在脊背上部，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉。
堡垒肉是猪背部连外皮的那一部分肉。皮与肉的分水岭就在这一块肉上，适合用来做水煮肉片。
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(2)猪保肋肉是哪个位置图片扩展阅读
常见猪肉名称
1、里脊。里脊通常指的是内里脊，它被好好保护在身体里面，是猪身上最嫩的部位。每一扇猪只有细细的一条，两扇加起来大约4-5斤。
里脊肉适合用来做糖醋里脊、椒盐里脊、菠萝古老肉、锅包肉等等。
2、五花肉。五花肉是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，所以看起来像裙子。
而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，适合做红烧肉、腐乳肉和东坡肉等等。
3、元宝肉。元宝肉就是猪头肉，皮厚肉老，吃起来有弹性，适合做凉菜。
4、梅花肉。梅花肉是颈背肉，肉质很嫩，可以做炸猪排和烧烤。
C. 保肋肉是猪身上哪个部位的肉
保肋肉是猪身上背部连着皮的部位的肉，
又被称为猪的外里脊肉，
皮与肉的分水岭就在这一块肉上，
适合用来做水煮肉片。
D. 猪肉部位分布图 各部位猪肉怎样烹饪最适合
E. 保肋肉和坐臀肉 分别指的是猪的什么部位啊
里脊分为内外，带皮的为外里脊，又称为保肋肉，保肋肉肥瘦均匀，可以做回锅肉，盐煎肉，红烧肉，水煮肉片等。
坐臀肉位于后腿紧贴肉皮的一块肉，全为瘦肉，形状像梯形。一般作为白切肉或回锅肉用。