1. 羊的哪个部位的肉最好吃
羊最好吃的部位的肉是：羊上脑、羊腿肉、羊里脊肉、羊脖肉。
1、羊上脑
羊上脑指的并不是羊脑上的肉，而是位于羊脖颈后面、脊骨两侧肋条前面的那部分肉。只因它接近于羊头，故得名为“羊上脑”。羊上脑靠近羊头和脖颈，这个部位活动频繁，所以肉质紧实细嫩，瘦肉多肥肉少，脂肪均匀地分布在瘦肉的纹理之间，切开后犹如漂亮的大理石纹。
2、羊腿肉
羊腿肉一般分为羊前腿和羊后腿，虽然都是腿肉，但肉质还是有较大差别的，羊在活动走路时，后腿发力较多，所以后腿的肌肉相对发达，瘦肉多肥肉少，而前腿则是脂肪更肥厚一些，入口也会更香嫩一些。
3、羊里脊肉
羊里脊肉也就是指羊脊椎骨后侧的那块长条嫩肉，和猪里脊、牛里脊一样都是肉中的一块宝，一头羊上也就能出两条里脊，价格较贵但绝对是买羊肉时的优先选项。
羊里脊虽是瘦肉，可吃起来鲜嫩多汁，肉质紧致细腻，膻味较小，适合做炒羊肉，特别是爆炒，大火快炒最能保留住羊里脊的鲜嫩感，羊肉的汁水也能牢牢锁住，品尝起来较为美味。
4、羊脖肉
羊脖肉也叫羊颈肉，很多人一听这个部位的肉多半会表示质疑，觉得会和猪脖子一样有许多淋巴结，心里不由地产生抗拒。事实上，羊脖肉和猪脖肉截然不同，羊脖子上的淋巴结很少，在宰杀时也会被剔除得很干净，是完全可以放心吃的一块肉。
羊肉
羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，
2. 羊杂汤、牛杂汤等美味备受欢迎，但是牛羊的哪几个部位不能吃为何
羊杂汤、牛杂汤等美味备受欢迎，但是牛羊的哪几个部位不能吃？为何？羊是中国最早吃的家畜，特别是在中国北方，吃羊肉已经成为日常生活的一部分。即使深圳南部的人们没有吃过羊肉，他们也应该穿过羊毛大衣。一句话，中国人对它最熟悉。由于中国人特别强的烹饪能力，他们常常把羊的每一个部位都吃得干干净净，做得非常好吃。羊肉的美味大家都知道，但羊肉中确实有一些部位不能吃，轻则毒害身体，重则危及生命，这一点大家一定要注意。羊的腺体是绝对不能吃的
除了淋巴结之外，脖子上还有一个甲状腺。甲状腺素稳定且耐热，很难通过烹饪破坏。摄入后，会干扰人体内分泌，引起恶心、呕吐，甚至神经中毒。不过不用担心，凡是经过正规屠宰并通过检疫的猪、牛、羊，其脖子上的病变淋巴结和甲状腺都会被切除。至于来历不明的肉，没有经过检疫，是很危险的，所以一定要通过正规渠道购买，猪混牛混羊，很多人都爱吃。吃可以，但必须控制数量。内脏胆固醇含量普遍较高，吃多了不利于心血管健康。另外，肝脏是最大的解毒器官，而肾脏是人体的 "过滤器"，难免有一定的毒素残留。
3. 羊头里面的哪个部位不能吃
羊头的犄角不能吃。
羊头是一道美食，尤其是在回族，羊头、羊蹄、羊杂碎是很美味的小吃。如果饲养羊的环境不是非常固定，羊有可能会因为吃到一些食物而长寄生虫，在当地羊头有虫子称为“脑包虫”。如果羊头出现这种情况，说明羊头不干净卫生，存在食品隐患，因此这样的羊头肉就要慎吃了。
(3)羊身上哪个部位的肉不能吃的图片扩展阅读：
特别提示：
1、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
2、《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
3、另据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。
4、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。
5、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。
6、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。
4. 羊蹄上的哪个部位不能吃
羊蹄子骨头和蹄子上的毛不能吃，其他部分都可以吃
5. 买羊肉时，挑选哪些部位的肉最好
很多人买羊肉时，都是随便挑选，根本不会根据做什么菜而选什么部位的羊肉。而我的家人非常爱吃羊肉，所以几十年买羊肉的经验，使我每次买羊肉时，只买3个部位，因为这3个部位的肉质最鲜美，每次我一买这3个部位的肉，老板都说我的行家呢！
第一种：羊上脑
结束语：买羊肉时，内行人专买“羊上脑、羊蝎子、羊后腿”这斗备3个部位，肉质最鲜美，最适合我们家庭食用。