❶ 五花肉是哪个部位的肉
五花肉位于猪的腹部，是猪肋排上的肉。
五花肉又被称之为“肋排肉”，而肋排又是排骨中的一种，简而言之，五花肉即是覆盖在排骨上的猪肉。
因为它主要分为五层，分别是：第一层猪皮、第二层猪油、第三层薄薄的猪瘦肉、第四层猪油、第五层深层的猪瘦肉。所以称为五花肉。不过，传说中极品的五花肉有十层。正常的说，最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
上五花和下五花的区别
1、上五花
上五花的位置在上，是从猪肋排上剔下来的肉，这部分猪肉的肉质肥肉多瘦肉少，吃起来比较肥腻，不太适合炒着吃，比较适合剁碎了做馅儿，包饺子、包子、馅饼，或是炸成肉丸子。
2、下五花
下五花在上五花的下面，是猪肚子上的肉。别看猪的大肚腩胖胖的，也是有“腹肌”的，有很多的瘦肉，和脂肪夹杂在一起，是真正意义上的五花肉。这个部位的肉至少有5层，即猪皮、肥肉、瘦肉、肥肉、瘦肉，好一点的能有7层，极品五花肉有10层之多。下五花肥肉遇热即化，瘦肉久煮不老，适合几乎所有的烹饪方式，做红烧肉、扣肉就买它。
❷ 梅花肉在猪身上的哪个部位
梅花肉有些地方也叫做胛心肉，梅花肉其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间，形似梅花，因而得此雅致的名称。据说每只猪身上的梅花肉只有五六斤，可谓相当矜贵。土猪的梅花肉看起来肥瘦相间明显，确实颇具梅花的意韵。一试之下，土猪梅花肉的鲜腴中带着香芹的清爽，毫不油腻，甚是难得。据介绍，瑶土猪的脂肪含量较高，所以其梅花肉也更滑嫩。如此上等的肉质，除了小炒外，用来打火锅、自制叉烧也相当不错，甚至还可以用来做上好的饺子馅料，让饺子的滋味升级。
猪的部位有很多，都可以使用。猪皮 ：性味甘凉，含有胶质成分，能营养肌肤，将猪皮煮熟成冻子食之，能使人皮肤光洁细腻。 猪蹄 ：性味甘咸平，有补血、通乳、托疮的作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒等症。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。 猪舌 ：含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效。一般人都可食用。 猪耳朵 ：富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，多用于烧烹制各种菜肴。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。 五花肉 ：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
❸ 这个是猪的那个部位的肉呢
这是猪的腹部位置的肉，也就是平常所说的五花肉。
从肉的层次看，有肥有瘦，并且有好几层，只有腹部位置才有这样的解剖结构。
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最鲜嫩且最多汁。
五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
❹ 梅花肉是哪个部位的猪肉
梅花肉位于猪的肩胛部位上，其分量是很少的，一头猪大概只有五六斤梅花肉左右。
在梅花肉的切面上，瘦肉就占达90%，中间则是有数条细细的肥肉丝纵横交错，看起来就像盛开的梅花一样，因此而得名梅花肉。梅花肉口感香嫩，非常适合用来切片涮烤，或者做成叉烧肉、牙签肉、孜然梅花肉等等，味道都是很不错的。
五花肉和梅花肉的区别是：
1、所在部位：五花肉位于猪只腹胁部，也就是位于猪腹部连皮的带肉的部位。梅花肉则属于猪只的肩胛肉，而猪只的肩胛肉又分为上、下肩胛肉两部分，一层油脂一层瘦肉相间。
2、肉质口味：五花肉是猪不易运动到的部位，所以瘦肉比例较低。为含有较多油脂适合用作需要长久炖煮的料理，肉质也不易干涩。而梅花肉是位于上肩胛肉的一部份，且位于表皮底下的肌肉，猪只会运动到这部位，而让瘦肉的比例较高。
❺ 五花肉是哪个部位的肉
部位不同：腰条肉就是前胛和后腿之间带肋排的肉，又名腰方肉，肋条肉等。一般来说，腰条的下半部分靠近乳头附近的猪肉，会分开来卖，这部分肉就是五花肉。
所以，五花肉和腰条肉是连在一起的，都是猪腰身部分的肉，只是下半部分靠近乳头部分是五花肉；靠近背部的上半部分的猪肉就是腰条肉。
五花肉注意事项
而且在吃五花肉的时候还要注意，最好搭配新鲜蔬菜水果一起吃会更好，因为五花肉的维生素含量还是比较低的，而新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有丰富的维生素，维生素C可以减少致癌物质亚硝胺的产生。
而维生素E则有很强的抗氧化作用，与富含这些维生素的食物一起吃，可以帮助我们人体补充足够的维生素，从而促进我们的人体健康，所以在平时就应该注意食物的选择才行了。
❻ 请问猪肉的1#、2#、3#、4#分别是什么部位的肉
1、颈背肌肉（简称1号肉）从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉。
2、前腿肌肉（简称2号肉）从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。
3、大排肌肉（简称3号肉）在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。
4、后腿肌肉（简称4号肉）从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。
(6)猪花肉是哪个部位图片扩展阅读：
注意事项：
在吃猪肉的时候，不要吃刀豆，二者在一块吃有时候会导致用户出现腹痛，腹泻等症状。
在吃猪肉的时候，不要和驴肉在一块吃，二者在一块吃有时候会导致用户出现腹泻的问题。
在吃猪肉的时候，不要和乌梅在一块吃，否则有时候会导致用户出现中毒的问题。
在吃猪肉的时候，不要和杏仁在一块吃，二者在一块吃有时候会导致用户出现腹痛的问题。
❼ 梅花肉是猪身上的哪个位置呢怎么做好吃呢
首先回答第一个问题：
梅花肉在我们这儿叫五花肉，也就是肥瘦相间的肉，是猪的背部脊梁杆两侧的肉，做红烧肉，蒸碗都好吃。梅花肉位于猪肩甲附近，不同于不常运动的腹部，梅花肉的部分还是猪时常行走、活动会稍微动用的肌肉。所以这块肉的肥瘦比例特别好，大约有90%的瘦肉和10%的肥肉，所以看上去是特别的肌红脂白、肥瘦相间，“梅花肉”的这个形容也是很形象。
再回答第二个问题：
一、梅花肉的肉质细嫩、肥瘦相间，而且肥肉夹杂在瘦肉中间，肥瘦比例普遍在1比9左右，不仅肉味香浓，而且也不会过于油腻。所以梅花肉适合的做法非常多，我们平时之所以不太常用到这块肉，主要还是梅花肉比较少，一头猪身上也就2到3公斤左右。
梅花肉用来炖煮、煎烤、涮火锅都是很不错的，大部分猪肉的做法梅花肉都能胜任。但是如果要说哪种做法最适合，可能还是要属叉烧肉了。梅花肉的细嫩肉质和肥瘦相间能够赋予叉烧软嫩多汁的口感和醇厚的肉香，算是家庭制作叉烧肉的首选部位之一
❽ 猪身上各个部位都叫什么名字
如图：
1、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4、五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5、夹心肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。
6、前排肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。