我们家日常喜欢吃体积小一些的鲫鱼、鳊鱼、鲈鱼、黄颡鱼等，刺少肉嫩的鱼肚子基本都是我儿子的，鱼头鱼尾我老公不尝，他说从小到大吃鱼吃腻了，一般他只吃少量的鱼肚或背，鱼头鱼尾基本都是我吃，不过有一样基本没人吃，那就是鱼肚子下方鱼鳍附近那一块近似透明的鱼肉，我们家人都觉得肥腻，所以每次都是被倒掉。我发现很多人都喜欢这块肉，大多都是觉得没有刺，口感又非常滑嫩吧。
体纤洞团型较大的花鲢、草鱼之类的，我喜欢做成酸菜鱼或水煮鱼，较肥的那一块还是会被扔掉。但说起鱼杂那是非常喜欢，可是鱼杂只有冬天有卖的，而且价格还不便宜。
很多地方还有全鱼宴，针对鱼的不同部位，用不同的烹饪手法来对待。
B. 三文鱼什么部位最好吃三文鱼的各个部位应该怎么吃
三文鱼是深受大家喜爱的一种食用鱼类。而一只完整的鱼，有不同的部位可以食用。那么，三文鱼什么部位最好吃呢?三文鱼什么部位最好吃
不能笼统的说三文鱼哪个部位一定最好吃，看个人喜好，毕竟不同部位的口感和做法是有些区别的。
像追求肥嫩口感的，那绝对是肚腩、腹部的肉好，尤其是肚腩，肚腩是整个三文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量最高，口感也最好，适合做刺身。从嫩口感角度来说，肚腩要好于腹部，而腹部好于背部，因为越往上脂肪含量越少。而像鱼头就不宜做成刺身生吃，更适合做汤。
在三文鱼行业中，集中三文鱼大部分利润价值的是鱼肉部分(鱼腩肉、鱼背肉)，其余是鱼骨头、鱼头、鱼尾等(不包括内脏，因为进口三文鱼的内脏早已除去)，皆可可称之为边角料。而鱼头、鱼尾、鱼骨，就被统称为三文鱼边角料里的“三巨头”，几乎无人不知，也无人没尝过。
而三文鱼鱼鳍看似不起眼的，其实比三文鱼边角料“三巨头”(鱼头、鱼骨、鱼尾)更为受欢迎，是边角料中最热卖、同时又是传颂度最低的食材。一般的做法是将鱼鳍蘸点儿生粉，放入油锅炸制，口感更显得外香内嫩，油润甘香。值得一提的是，虽然鱼鳍部分和鱼尾肉有相似的结构，但由于肉质尤其是胶质含量的不同，所以鱼尾吃起来相对“柴口”，而鱼鳍部分吃起来则充满肥腴感。
事实上，不少鱼类的鱼鳍部分都是油脂最饱满的地方，然而较之于常见的食用海鱼，如金枪鱼之类的，三文鱼的鱼脂又被誉为最适合人们味觉需求的。因此，三文鱼的鱼鳍，被一些行家认为是三文鱼里隐藏得最深的美味，甚至称得上是最值得尝尝的鱼鳍。
再说，三文鱼鱼鳍可是很稀缺的。毕竟一条三文鱼，就只有一个小鱼鳍，而一碟鱼鳍就需要两到三个鱼鳍。所以在运用比上，它比鱼头鱼尾什么的，更为稀缺。
三文鱼怎么切
C. 鱼的哪个部位最好吃
每个人的口味不一样，鱼的身上最好吃部位感觉也不一样。不过公认最好吃的是以下几个少而精的部位。
第一个部位：鱼尾
大家别小看鱼尾，鱼尾上的鱼肉，味道是非常棒的。因为鱼尾是鱼的运动器官，经常处在运动的状态下，所以，它的口感也非常棒，肉质鲜嫩，爽滑可口。这上面的鱼肉虽然少，但都是精品，小编保证，你仔细留意一下鱼尾，品尝一下鱼尾上面的肉的话，以后吃鱼，都会先吃这一部位。
第二个部位：鱼鳍
跟鱼尾特别像的是鱼鳍，鱼鳍也是鱼的运动器官，它也经常处在运动的状态下，所以，它周围的肉质也是非常鲜嫩爽口的。不过，它跟鱼尾还有一些不同，它的口感有些偏硬。
第三个部位：鱼唇
慈禧太后吃鱼的时候，大都会先吃鱼唇，她甚至会让大厨专门做一道用鱼唇为食材的美食，由此可见，鱼的这一部位有多么好吃了。鱼唇上的肉，可以说是鱼身上最鲜嫩的肉，没有吃过它的人，根本体会不到它的美味！大家记住了吗？下次再跟朋友去吃鱼的时候，第一筷子一定要先夹鱼唇肉，这一地方的肉太少了，筷子慢一步，就吃不到了。
第四个部位：鱼脑
鱼脑也是鱼身上非常好吃的一个部位，它跟果冻非常的像，不过，它的口感要比果冻的口感更加顺滑、更加爽口。多吃鱼脑的人会变得特别聪明，这句话是真的，因为鱼脑当中的营养特别丰富、特别全面，其中含有的鱼油，也是人体特别需要的一种物质，多吃对身体的发育极有帮助！
第五个部位：鱼鳃
鱼鳃上有两片硬硬的东西，我们要吃的不是它们，而是硬东西后面的鱼肉。鱼鳃一直在动，哪怕鱼尾跟鱼鳍停住不动了，它也还是会动，所以，鱼鳃上的肉又被人称为“活肉”，它的口感也非常棒，尤其是当中含有的胶质，入口即化，口感超棒！大家吃鱼的时候，也要对鱼鳃早点下手，因为它上面的肉也特别少，晚一步，就吃不到它了。
第六个部位：鱼明骨
鱼明骨又叫鱼脆骨，它特别稀有，绝大多数鱼身上都没有这个东西，只有百分之一的鱼身上有这个东西。它的口感跟猪脆骨差不多，但是它的味道要更好一些，它没有肉的腥臭味，反而特别的鲜。大家从鱼鳃处往里找，其中一条白白的，有些发硬的东西，就是它了！
D. 鱼鳍的作用
鱼鳍是鱼的游泳器官，是鱼本身不可缺少的一部分，不仅助其本身快速游动，还可以起到一定的缓和作用。
鱼在游动时,各部分鳍的作用：
1、背鳍：保持鱼体侧立，鱼体平衡起着关键作用,若失去,会失去平衡而侧翻。
2、胸鳍：利用水的阻力可把游动的鱼体弄停。若是只伸展一面的胸鳍，遇到返槐阻力后，鱼体便会改变方向，游向伸展胸鳍的一方。
3、腹鳍：帮助胸鳍起制动作用，鱼游泳时左右摆动身体,拉紧体侧肌肉做S形运动,拨水向后使身体向前运动。
4、尾鳍：最主要的推进器官，使其沉稳地向前移动。排列在脊柱两侧有对称的肌肉，一侧肌肉收缩，另一侧肌肉伸展，因此鱼体才得以顺利摆动漏芦友，产生前进的动力。
5、臀鳍：协调其它各鳍,起平衡作用,若失去,身体轻微摇晃。
拓展资料：
鱼各个部位的营养
1、鱼头。鱼头含有一定量的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），它们属于欧米伽3多不饱和脂肪酸，对婴幼儿的神经系统和大脑的发育有好处。和鱼肉相比，鱼头更容易富集有害物质，要想营养与安全兼得，建议尽量避免一些含汞高的鱼，比如金枪鱼、旗鱼、剑鱼等。
2、鱼眼。鱼眼一直被视为明目佳品，其中确实含有利于视网膜健康的欧米伽3多不饱和脂肪酸，但含量并不突出，达不到明目效果。鱼眼完全可以吃，但不要期望它能明目。
3、鱼鳃。鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官，它含铁量丰富。这个部位也非常容易被有害物质污染，如果想吃也要避开金枪鱼、旗鱼等含汞高的鱼类。
4、鱼皮。鱼皮口感滑腻，是很多人的最爱，但鱼皮容易被重金属污染的传言也让不少人担心不已。目前并没有实验说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象。总之，鱼皮还是可以吃的，关键是选择污染小的鱼，比如小黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、鲅鱼等。
5、鱼鳞。坊间传说鱼鳞富含胶原蛋白，能美容养颜。事实上，胶原蛋白并不属于优质蛋白质，吃下去后会被消化分解成氨基酸或“肽”，并不会直接以胶原蛋白的形式出现在脸上。因此吃胶原蛋白最多只能增加氨基酸的供应，并不能美容养颜。当然，如果喜欢其口感，完全可以吃。
6、鱼刺。鱼刺富含钙等微量元素，但如果直接吃，人体能吸收利用的量特别少。要想获得鱼刺中的营养，可以将其加醋熬汤，小火焖煮（2~4小时）。
7、鱼籽。鱼籽含有相当多的卵磷脂，对神经系统的发育有一定帮助。但卵磷脂也是脂肪的一种，所以吃多了容易长胖。建议大家吃时要控制量，以免增加肥胖风险。
8、鱼鳔。鱼鳔也叫花胶，它是能让鱼在水里自由升降的器官。传说花胶具有催乳、滋阴补血、美容养颜等功效，其实都是假的。鱼鳔也哗芦富含胶原蛋白，如果喜欢吃，可以将其用清水洗净，和鱼一起清炖或红烧。
9、鱼胆。民间一直有鱼胆明目的传说。事实上，鱼胆不仅不能明目，很多鱼的鱼胆是有毒的，吃后会中毒，甚至危及生命，常见的有草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼等。
E. 鲈鱼里面的白色的东西是鱼油吗鲈鱼怎么处理干净
鲈鱼是什么？
鲈鱼，又称河鲈，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目河鲈科的其中一种，分布于欧洲、亚洲北部和西伯利亚的淡水流域，体长25-60厘米，重量4-7公斤。生活在各种栖地，在黄昏及清晨觅食。
鲈鱼烹饪窍门
1、清洗鲈鱼时，鱼内腔是清洗重点，如有黑膜残留一定要剔除，是重鱼腥味来源，而且一同入口，如蜡般难咽。 2、清蒸鲈鱼的时间不宜太长，刚好蒸熟最鲜嫩，而且还没腥味，清蒸时间长肉质会回滚橘蔽变老糙。 3、清蒸鲈鱼前添加的姜葱，出锅后要将其剔除，以及熬出的鱼汤汁也要倒掉，吸收与滤出鱼腥血沫，有一种调味，味道不仅不鲜还十分怪异。
F. 鱼油和鱼鳍是一个部位吗
不是。鱼油和鱼鳍不是一个部位，鱼油不是鱼的某个部位，而是鱼体内的脂肪。鱼油是鱼体内全部的油类物质，主要包括体拿消油、肝油以及脑油等，提取自多脂闷敏判鱼类，多脂鱼蚂改类主要包括鲭鱼等。
G. 鳍是鱼的哪个部位
鳍是鱼的运动器官。
鳍分为背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍、脂鳍（仅见于脂鲤科鱼类、多数鲑鱼及鲶鱼）等，是鱼的运动器官，是鱼本身不可缺少的一部分，它可以帮助鱼快速游动，还可以起到一定的缓和作用。
1、背鳍
沿水生脊椎动物的背中线而生长的正中鳍，为生长在背部的鳍条所支持的构造，主要对鱼体起平衡的作用。
2、胸鳍
胸鳍主要的功用是使身体前进和控制方向或行进中“刹车”的作用。当尾鳍不运动时，胸鳍向鱼体两侧张开，作前后摆动时，鱼体前进；一侧胸鳍摆动时鱼体向不动的一侧转弯；平衡若失去，鱼体会左右摇摆不定，相当于高等脊椎动物的前肢，位于左右鳃孔的后侧。
3、腹鳍
腹鳍相当于陆生动物的后肢，具有协助背鳍、臀鳍维持鱼体平衡和辅助鱼体升降拐弯。
4、臀鳍
臀鳍位于鱼体的腹部中线、肛门后方，形态与功能大体上与背鳍相似，基本功能是维持身体平衡，防止倾斜摇摆，还可以协调游泳。
5、尾鳍
尾鳍为鱼类和其它部分脊椎动物正中鳍的一种，位于尾端，鱼类的尾鳍有很多的形状，主要是原形尾、正形尾、歪形尾三种。
H. 鱼鳍在哪个部位
鱼鳍分为胸鳍、腹鳍、背鳍、臀鳍、尾鳍。前一个字对应每个鳍的位置。
1、胸鳍和腹鳍：平衡，若失去，鱼体会左右摇摆不定。
2、背鳍：保持鱼体侧立，对鱼体平衡起着关键作用，若失去，会失去平衡而侧翻。
3、臀鳍：协调其它各鳍，起平衡作用。
4、尾鳍：决定运动方向，若失去，鱼不会转弯。
I. 食堂今天做了一种鱼块 带两个翅,脂肪挺多，请问是什么东西
你好，这个是鱼的腹部的鱼鳍部分，里面全昌羡扰是脂肪，全是鱼油，除了嫩，耐旦腻人，没有别的感觉。派晌
J. 鱼鳍在哪个部位
鱼鳍分为胸鳍、背鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍，这些鱼鳍的位置各有不同:胸鳍长在鱼头的侧后方、背鳍长在鱼背上方、腹鳍长在鱼腹底下、臀鳍长在尾巴前端、尾鳍就是人们常说的鱼尾。鱼鳍的基本功能是帮助游泳和维持鱼身体的平衡。鱼鳍在哪个部位
鱼鳍生长的部位分别是:胸鳍长在鱼头的侧后方、背鳍长在鱼背上方、腹鳍长在鱼腹底下、臀鳍长在尾巴前端、尾鳍就是人们常说的鱼尾。
鱼鳍中，尾鳍的作用是比较主要的，它可以帮助鱼控制运动的方向，同时也是鱼游泳时前进的主要驱动力;背鳍的作用是帮助鱼在水中保持身体平衡。