⑴ 馒头表皮发霉还能吃吗
馒头发霉不能吃。
发霉的食物常被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），对肝脏伤害最大。
如果把馒头、面包、水果等食物发霉部分去掉，剩下的继续吃，这种做法并不可取，因为霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，光凭肉眼很难估计扩散范围有多大。而且黄曲霉毒素还有一个显着的特点便是耐高温，因此食物发霉是不能吃的。
(1)食物发霉的卡通图片扩展阅读：
黄曲霉毒素
黄曲霉毒素在自然界中多来自于谷物、坚果中的霉变成分，被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一。黄曲霉毒素共分为17种，其中致癌作用最强的是黄曲霉毒素B1。
黄曲霉菌生长的最适宜温度为26℃—28℃，温度越高，黄曲霉菌生长越快，而雹搏一旦在温度28℃—33℃、湿度80%—90%的环境中，黄曲霉菌很快能分泌毒素。所以说，这种毒素适宜在温度高又败握非常潮湿的南方生存。另外，黄曲霉毒素的稳定性很强，一般温度难以将其杀灭，即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除。
⑵ 关于成都七中实验学校给娃儿吃霉变食品是真实的吗
近日，一篇名为《网曝成都七中实验学校给学生吃发霉食物，四川官方：正核查处理》的文章在网上发酵，四川成都七中实验学校小学部有学生家长反映，学校食堂的食品发霉变质，网友曝光的图片触目惊心。目前，当地有关部门已经介入调查，涉事学校也回应称正在处理相关情况。
市场监管总局高度关注四川省成都市七中实验学校食堂食品原料存在的问题，已经要求四川省市场监管部门按照地方党委、政府的部署，加强与教育等部门的配合，迅速开展调查，依法严肃查处食品安全违法违规行为，举一反三，全面排查学校和学生集体用餐配送单位存在的食品安全风险隐患。
各地市场监管部门要严格按照《市场监管总局办公厅 教育部办公厅关于开展2019年春季开学戚御学校食品安全风险隐患排查工作的通知》（市监食经〔2019〕8号）要求，全面排查学校食品安全隐患，严防严管严控学校食品安全风险册仔蔽，切实保障广大学生饮食安全。
⑶ 同样是发霉食物，为什么豆腐乳和臭豆腐就能吃其他食材却不能
豆腐乳和臭豆腐之所以发霉之后还能吃，主要原因在于发酵过程中产生的是可以食用的霉菌，普通食物在发酵过程中产生的霉菌具有毒性。
总而言之，同样是发霉食物，豆腐乳和臭豆腐可以吃，是因为其生产过程安全可控，使用的也是可食用菌种。其它食材霉变过程中存在着不确定性，盲目食用危害性很大，对于这一问题，大家一定要有清醒认识，千万不要存在侥幸心理。同时也不要盲目学习和借鉴互联网上的方法来制作此类食品，毕竟自己并不专业，很有可能因为某一个细节没有做好使豆腐乳和臭豆腐变质。
⑷ 馒头发霉了蒸一下还能吃吗
发霉的馒头去皮也不能吃，因为即使去了皮的馒头表面没有霉点，霉菌仍然可能渗透到馒头内部，导致馒头变质。
此外，发霉的馒头表面覆盖着霉斑，这些霉斑可能会影响馒头的质量和口感。即使去皮后，馒头的味道和口感也可能会受到影响，因为霉菌会向馒头内部扩散，使馒头变得发黄、潮湿、口感变差。因此，即使去皮，发霉的馒头也不能食用。
总之，虽然去皮后发霉的馒头可能看起来“干净”，但是仍然不能食用，因为霉菌和细菌可能在馒头内部留下毒素，应丢弃它们。
识别发霉食物的方法：
1、视觉检查：
发霉食物通常会有明显的霉斑，可能是黑色、绿色、白色庆友肢或灰色誉世的。如果食物表面出现了这些霉斑，就说明食物已经发霉了。
2、嗅觉检查：
发霉食物通常会有一种不正常的气告粗味，可能是霉味或者是酸臭味。如果食物散发出这些异味，就说明食物已经发霉了。
3、触摸检查：
某些食物如面包和水果，发霉后表面可能会变得湿润或者软烂。如果你发现食物表面变得异常，就可能是食物发霉了。
以上内容参考：网络-发霉
以上内容参考：网络-霉菌
⑸ 霉变食物有哪些
您好！容易霉变的食物，多是含有淀粉与蛋白质的，并且有一定量的水分。常见的有玉米、花生、瓜子、核桃、馒头、面包、橘子、苹果、香蕉等等。发霉是一种普遍现象，与微生物以及寄生虫有关系。发霉会使食物长白醭、黑醭、绿醭、红醭等等。白醭可以制作豆腐乳，绿醭可以制作青霉素、同时也可以引起肝癌。山东省高唐县是玉米种植大县，由于食用发霉的玉米，肝癌全国第一！黑醭可以制作曲霉素，也能致癌！
⑹ 炸的鱼有点发霉还能吃吗
最好不要食汪模用。
发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。
发霉的食物已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已。气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使梁配人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。
拓展资料：
食物发霉的主要特征：
一色二味巧判断。一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎;吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌;存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红橡陵指衣，颜色变黄。
⑺ 馒头发霉能吃吗
建议不要吃。长了毛的馒头已被霉菌污染，如果食用长了缓拆毛的馒头容易导致食物中毒。
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怎样防止馒头发霉
1.把蒸好银哪如的馒头放凉，放到冰箱里储存，做饭的时候吃多少拿多少。
2.把蒸好的馒头放到室温下储物罐里，放入干燥剂，可锋启有效延缓馒头变质。
3.不要一次蒸太多，尽量避免将馒头储存1天以上。
霉菌-网络
⑻ 饵块发霉是什么样子
饵块发霉会出现许多黑点、绿色、黄色、红色等小斑点，饵块表面还会长出许多长长的茸毛。
勤俭节约是一个好习惯，但是已经发霉变质的食物，那肯定就不能再食用了。不要吝惜，一定要及时丢掉，千万不要持侥幸心理食用，否则可能会引起食物中毒。
食物发生霉变的原因
春天雨水多，空气湿度大，这个季节的食物极易发生霉变。食物发霉是一种常见的自然现象，微生物在环境中无处不在，食物耐局世在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。
只要温度适宜，微腊察生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素昌肢，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。
食物霉变对人体的危害
霉菌污染食物会引起急性中毒，可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡。经常食用被霉菌污染的食物，可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。
⑼ 食物发霉了，去掉坏的地方还能吃吗
食物发霉了，没长霉的地方能不能吃？
食物一旦发霉，没有长霉的地方也会有看不见的霉菌存在。霉菌还可能产生毒素在食物里扩散，通过加热也不一定能去除。
生命安全最重要，食物发霉了就扔了吧！
万一误食了发霉的食物该怎么办？
吃发霉的食物容易A致食物中毒，扰贺因为发霉的食物中含有大量有害病菌及毒素，甚至含有黄曲霉素等致癌物质。
少量误食霉变的食物后，可以及时催吐，若消化道没有异常表现，缓辩派不需要特别的治疗和处理。若误食量大引起了食物中毒，出现呕吐、腹泻及发热症状，建议及时就医洗灶老胃。
⑽ 不通过闻味，怎么判定米饭已经开始变质
米饭变质，会有发霉的现象，就是长了厚厚的绿毛。
发霉变质的食物不能吃，含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的食物多含有黄曲霉素，对人体有害。
米饭可以低温运悔保存，霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以放到冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的“干燥箱”，故而既有保持低温，又有干燥的双重作用。
(10)食物发霉的卡通图片扩展阅读：
食品变酸常发生在碳水化合物为主的食品和乳制品中。食品变酸主要是由于腐败微生物生长代谢产鼓所致，主要的微生物包帆铅括：醋酸属，丙酸属，假单抱菌属，微球菌属，乳较链球曲属和乳酸杆菌科备用细菌等；少数霉菌如根霉也会利用碳水化合物产鼓，从而造成食品腐旁轿正败变质。
食物变臭主要是由于细菌分解蛋白质为主的食品产生有机胺、氨气、硫醉和粪奥素等所致。常见的分解蛋白质的细菌有：梭状芽抱杆菌属，变形杆菌届属，芽抱杆菌属等。