1. 铁锅炖大鹅的典故
一、铁锅炖大鹅熟得快，是因为铁锅受热面积大，受热均匀，铁锅导热快，所以铁锅炖大鹅熟得快。
二、铁锅炖大鹅的作法：
1、大鹅洗净斩成滚刀块，鹅油留出备用。
2、将鹅油放入锅中加少许盐炼出鹅油，炼出的鹅油装入碗中，留少许低油。
3、葱切段，姜拍一下，花椒，八角，加入锅内爆香，倒入鹅肉炒至断血，加料酒，酱油，糖炒透炒香。
4、加开水没过鹅肉开锅后撇去浮末，小火炖至1小时。
5、炖至鹅肉熟透撒入鸡精装入盆中，即可食用。
2. 东北铁锅炖大鹅顺口溜
东北铁锅炖大鹅顺口溜如下：
乡村雅兴意如何，灶下烧柴看铁锅。
且莫闻知推逸少，尚能饭否问廉颇。
味浓色淡凝香久，窗暗风微落雪多。
若是宾王初到此，稚童不唱向天歌。
顺口溜源于生活，更是反映民生、了解民情的一种渠道，读起来不仅押韵、朗朗上口，而且细细品来，确实如此。
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类似的顺口溜如下：
1、大洲和大洋
地球表面积，总共五亿一。
水陆百分比，海洋占七一。
陆地六大块，含岛分七洲。
亚非南北美，南极大洋欧。
水域四大洋，太平最深广。
大西“S”样，印度北冰洋。
板块构造学，六块来拼合。
块内较稳定，交界地震多。
2、地形变化
地形变化，内外力加。
沧海桑田，内部力大。
板块运动，拉伸挤压。
断层褶皱，出现高洼。
火山地震，板块缘发。
外部力量，不可轻它。
风浪水冰，侵蚀变化。
天长日久，削高填洼。
3. 东北铁锅炖大鹅的做法
1、大鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫子。
6、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。
4. 铁锅炖大鹅那句顺口溜怎么说的
东北铁锅炖大鹅顺口溜如下：
乡村雅兴意如何，灶下烧柴看铁锅。
且莫闻知推逸少，尚能饭否问廉颇。
味浓色淡凝香久，窗暗风微落雪多。
若是宾王初到此，稚童不唱向天歌。
顺口溜源于生活，更是反映民生、了解民情的一种渠道，读起来不仅押韵、朗朗上口，而且细细品来，确实如此。
(4)炖大鹅搞笑图片扩展阅读
顺口溜技巧：
（1）用词精当，鲜明的形象色彩跃然纸上
穿着料子，挺着肚子，拖着调子，画着圈子。
（2）句式整齐，犹如长江大河一泻千里
从上面所举的众多例证看，新民谣在组句上有一个很大的特点：讲究句式排列整齐，语句与语句之间多用相等的字数、相同的句式，甚至连词性的对应都注意到了，如：
花大笔大笔的钱，流大把大把的汗，毁大片大片的田。
（3）搭配异常，看似不合规范其实自有奥妙其中
新民谣中，有些句子按照逻辑语法标准，是有毛病的不能搭配的，如：
工商吃摊子，税务吃厂子，交通吃车子，公安吃婊子，学校吃孩子，组织部门吃章子。
（4）省略甚多，民谣自身特点所致
新民谣中，不少句子看上去没有“脑袋”——缺少主语，如：
坐着车子转，隔着玻璃看，中午吃顿饭，临走拍拍肩，以后好好干。
5. 炖大鹅做法 最正宗的做法
今天我们来【炖大鹅】，炖鹅最佳的锅具当然是大铁锅，这种最原始的烹饪锅具，才能激发出鹅肉的馥郁醇厚，这是一道东北传统的一道名菜。
用料
鹅 一只
板栗 适量
料酒 适量
姜片 适量
葱结 适量
大葱 适量
冰糖 1把
干辣椒 适量
花椒 适量
香叶 适量
桂皮 适量
生抽 2勺
老抽 半勺
料酒 2勺
盐 1勺
胡椒粉 1勺
铁锅炖大鹅的做法
我们先来洗鹅肉，清洗干净后直接下锅焯水，冷水下锅，加料酒、姜片、葱结煮开，这个浮沫特别的多，我们先用勺子把它撇掉；
然后捞出来后再用清水洗两遍，这样可以更好的去除腥味儿；
接着我们切点姜片和大葱，起锅热油，加一把冰糖炒出糖色
然后把鹅肉加进来煸炒，这时候我们把葱姜蒜、干辣椒花椒香叶桂皮都加进来一起炒出香味儿，然后再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉继续煸炒5分钟；
最后我们把板栗加进来
炒匀后加开水，水量没过食材就可以了，先用大火煮开，然后转小火慢炖1个半小时，接着就是耐心的等待了；
1个半小时大鹅也煮熟了，板栗也煮好了，开盖浓浓的香味儿扑鼻而来，好香啊；
这大铁锅实在太大了，不好上桌，我们把它盛出来，用保温性比较好的砂锅装着，吃的时候也能是热乎乎的；
这个鹅肉的肉质非常的细腻醇厚，口感咸香，在北方做法的基础上部分做了改良，味道也非常的不错，鹅肉的营养价值非常高，富含优质蛋白质，大人小孩都可以多吃哦！
小贴士
1、所有的鲜肉焯水都要冷水下锅，煮开后将浮沫撇掉，捞出后再用清水清洗，这样可以更好的祛除腥味儿；
2、炒肉加冰糖是一方面可以提鲜，还可以给肉上色，油亮有光泽；
3、水量刚好没过食材皆可，慢火炖煮，收干水分，肉完全吸收了汤汁，味道就非常的醇厚。
6. 炖大鹅怎么做好吃法大全
7. 大鹅怎样炖好吃
铁锅㸆大鹅，是我们去农家乐里面吃到的拿手菜，因为是铁锅炖出来的，火候到了，炖的也特别好吃。正常我们在家里面炖鹅肉的时候，一定要注意把鹅肉去腥，鹅肉不好，熟时间要长一些，最主要的是要去腥，我通常喜欢拿薯仔和鹅肉一起来炖。
欢迎来我们东北吃炖大鹅，炖菜就是讲究火候，火候到了慢慢炖，肉里有菜味，菜里有肉味，非常好吃。一起来吗？开造了。
8. “铁锅炖大鹅” 有什么特殊意思吗
没有，就是东北名菜。
铁锅炖大鹅熟得快，是因为铁锅受热面积大，受热均匀，铁锅导热快，所以铁锅炖大鹅熟得快。铁锅炖作为东北菜，以独特的烹饪手法和受欢迎的餐点形式，在全国范围内广受欢迎，口味以咸口为主，适合口味相对浓重的东北人。
历史溯源
相传公元前，秦王李世民为了解敌军情况，带着几名属下亲往敌军营地探查敌情，不幸被敌军发现。李世民带着属下奋勇突围，虽然成功逃脱，却在征战中受伤，就在他们快要绝望的时候，遇一采药之人，自称姜尚后人吕氏。
吕氏深受战争疾苦，对英明神武且爱民如子的李世民非常拥戴，用铁锅炖野鸡野兔等为他们补充营养，得知李世民受伤还在里面添加了中草药。李世民和属下饱餐过后，精神大振，伤口也在几日内愈合，李世民之后开启了大唐盛世。
每每和属下谈论起刺探敌情的危险经历，就想再回味一下当初的美味，李世民传来药王孙思邈详细了解，在铁锅炖中再添加一些对人体有益的中草药，是美味和良药的结合。感激于吕氏的相助，加之对民意的顺应，李世民下令老百姓可以使用铁锅。